Kako pripremiti hren za zimu bez octa - jednostavni recepti

Recite mi kako pripremiti hren za zimu bez octa? Jako volim konzervirati, a svake se godine u mojoj smočnici i podrumu prikupi cijela kolekcija, bolja i bogatija od prodajnog asortimana. I sama imam neutralan stav prema začinjenim začinima i koristim ih rijetko, pogotovo jer me u posljednje vrijeme muči trbuh. Ali muž jednostavno neće sjesti za stol ako nema nešto ljuto. Njegovo omiljeno jelo su sranja i sve što ima ovo zlo povrće korijena. Prije par godina čak su ga posebno posadili u zemlji, a sada postoji prilika za zalihu do proljeća. Ali trudim se da ocat ne koristim u zimskim pripravcima. Postoje li recepti za hren bez njega?

Gorući okus i oštra aroma hrena, rezanje očiju i izazivanje nehotičnih suza, ne zaustavlja prave gurmane i ljubitelje ove kulture. Posebno je popularan usjev korijena s početkom jeseni, koji zagrijava tijelo i služi kao prevencija prehlade. Ako pripadate širokom krugu ljubitelja biljaka, predlažemo da naučite kako pripremiti hren za zimu bez octa. Zašto nema octa? Prije svega iz razloga što kiselina omekšava karakterističnu oštrinu voća. Samo najljuće začinit će ono koje ne sadrži ocat.

Korisni savjeti za berbu hrena za zimu

Preporuča se s kopanjem korijena početi krajem rujna. Ne biste trebali odgađati posao do mraza. Smrznuto korijenje bit će teško iskopati i naribati dok se lomi. Neposredno prije obrade hren treba namočiti. Pokupit će vlagu, postati elastičan i lakše će se očistiti i samljeti. Što se tiče potonjeg, malo tko može izdržati energičnu aromu koja će stajati u kuhinji. Stoga je uputno postupak provoditi na svježem zraku. Ako trebate samljeti korijenje, stavite plastičnu vrećicu na mlin za meso. Na ribežu će biti lakše trljati lagano smrznuto korijenje.

Najoptimalnija dob grma, kako za pripreme tako i za hranu, nije više od 3 godine. Mladi korijeni još nemaju vremena da steknu oštrinu, dok stari postaju vlaknasti i grubi.

Kako pripremiti hren za zimu bez octa

Začinsko korijenje zadržava svoja svojstva i dobro se drži čak i bez dodavanja octa. Potonje se mogu zamijeniti limunovim sokom ili limunskom kiselinom, jabuke ili čak pripremiti samo jedan korijen.

Hren, pripremljen na sljedeći način, ostaje isti mirisni i začinjeni:

1. Smrznuto. Korijenje jednostavno treba oguliti, naribati ili ubiti u blenderu. Stavite u zamrzivač u hermetičke posude ili vreće.
2. S limunskom kiselinom bez sterilizacije. Naribajte korijenje (1 kg), dodajte šećer, sol (po 2 žlice). Ulijte čašu kipuće vode i odmah je stavite u staklenke, uvijek sterilizirane. Stavite 1 žličicu u svaku ispod poklopca. kiselina.
3. S limunom bez toplinske obrade. Iscijedite sok iz citrusa u zasebnu čašu, naribajte koricu i naribajte korijenje (1 kg). Dodajte im koricu, šećer, sol (po 1 žlica). Neka čaša vode zakuha, a kad se ohladi ulijte je u obradak i masu stavite u staklenke. Na vrh ulijte malo svježeg soka.
4. S jabukama i češnjakom (kuhani). Ogulite i naribajte 2 kg kiselih jabuka. Svaki 100 češnjaka i korijena sameljite u stroju za mljevenje mesa. U masu dodajte sol, malo šećera i kuhajte ne više od 5 minuta. Zarolati i čuvati u hladnjaku.

Hren recept bez octa s majonezom - video