Kako napraviti limoncello kod kuće - klasični talijanski liker recept

Recite mi kako napraviti limoncello kod kuće? Moja se sestra udala i otišla u Italiju, ali dolazi u posjet, iako vrlo rijetko. Tako sam prilikom svog posljednjeg posjeta sa sobom donio bocu ovog pića. Mogu vam reći, okus je nevjerojatan, a aroma je izvan riječi ... Moja sestra je otišla, bočica je ostala prazna, naravno, ali proučio sam sastav na etiketi. Čini se da su svi sastojci kod kuće tu, i alkohol, i limun, i šećer. Što sada učiniti s njima da dobiju tako ukusan limončelo?

Istovremeno je slatko i osvježavajuće, ima laganu trpku notu, a aroma limuna u potpunosti prekida alkoholnu komponentu. Ovo je tradicionalno piće sunčane Italije - limoncello, s okusom kojeg se ne može usporediti alkohol iz trgovine. Ako se pitate kako kuhati limoncello kod kuće, tada morate shvatiti da je malo vjerojatno da ćete moći reproducirati upravo taj talijanski okus. U domovini likera za njegovu proizvodnju koriste se posebne sorte limuna. Međutim, to nije toliko važno, jer će i domaći limončelo biti ukusan i aromatičan. Ali imat ćete priliku regulirati njegovu snagu i napraviti ili nježni liker za žene, ili jače piće za jaču polovicu.

Što je Limoncello

Pravi talijanski limoncello je liker i prilično je skup. Najčešće mu u našim trgovinama prodaju jadnu sličnost. Da, pristupačniji je, ali okus je vrlo različit. Umjesto osvježavajuće note, ovi su likeri obično slatki, iako mirišu na citruse.

Izvorni limončelo priprema se ne samo od posebnih sorti limuna, već se inzistira isključivo na alkoholnoj hrani s jačinom od 95,6%. Istodobno se pažljivo poštuju proporcije, kako u odnosu na alkoholnu komponentu, tako i šećer i vodu. Klasični liker ima jačinu od oko 35%, a omjer alkohola, vode i šećera je 1: 1,2: 0,8.

Kako napraviti limoncello kod kuće - klasični talijanski recept

Domaće, takoreći, kuhanje likera dobro je jer stupanj možete povisiti ili smanjiti laganim mijenjanjem proporcija i "prilagođavanjem" pića prema vašem ukusu.
Ista tehnologija izrade domaćeg limončela prilično je jednostavna:

1. Operite 10 velikih limuni, obrišite ih suhom i uklonite koricu. Za liker je potrebna samo korica, bez bijele ljuske - dodati će gorčinu piću. Prikladno je izrezati koricu posebnim nožem za guljenje krumpira.
2. Stavite koricu u staklenku i napunite je litrom alkohola (imajte na umu da to mora biti poseban alkohol, prehrambene namirnice, jačine 95,6%).
3. Čvrsto zatvorite staklenku i stavite je na tamno mjesto za maceraciju - namakanje korice u alkoholu. U Italiji se to radi u roku od mjesec dana, ali kod kuće bit će dovoljno 1-2 tjedna. Možete shvatiti da je maceracija uspješno završena bojanjem. Alkohol će požutjeti, a sam zest će problijedjeti i također postati lomljiv.
4. Nakon namakanja procijedite alkohol i pripremite šećerni sirup s 1,2 ml vode i 800 g šećera.
5. Ohlađeni sirup pomiješajte s alkoholom (postat će mutno, ali tako bi trebalo biti), čvrsto zatvorite bocu. Stavite najmanje mjesec dana na hladno i tamno mjesto.

Za mjesec dana vaš će limončelo biti spreman. Čuvajte ga u hladnjaku.

Limoncello na votki