Kako napraviti sok od breze
Brezin sok nesumnjivo je vrijedna tekućina korisna za cijelo naše tijelo. Sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Uz to, ovaj proizvod ima ugodnu aromu i slatkasti okus. Da biste uvijek imali ukusno piće u kući, morate znati pripremiti sok od breze za budućnost tijekom cijele godine.
Kada i kako dobiti sok od breze
U razdoblju topljenja snijega, kada mladi listovi još nisu procvjetali na drveću, započinje vrijeme koje se naziva "breze koje plaču". Tipično ova sezona pada sredinom ožujka - travnja. Tada trebate sakupiti vrijednu tekućinu slatkog okusa.
Sakupljajte sok od breze samo u čistim šumama, daleko od ceste i gradova, inače tekućina možda neće biti korisna, ali šteti zdravlju.
Skupljanje brezovog soka naizgled je jednostavna stvar, ali ima nekoliko pravila:
- Breza ne smije biti ni mlada ni stara.
- S jednog stabla možete sakupiti ne više od 1 litre soka za 2-3 dana.
- Rez je mali, kako ne bi naštetio brezi.
- Nakon postupka, potrebno je zapečatiti rez rezanjem plastelinom, voskom, vrtnim lakom.
Da biste sakupili sok, trebate napraviti mali rez u kori stabla (na udaljenosti od 25-30 cm od zemlje) i očistiti je. U rupu umetnite utor izrađen od metala ili plastike, kroz koji će teći tekućina. Ugradite staklenku, plastičnu ili staklenu bocu, općenito, bilo koji prikladan spremnik odozdo. Važno je pažljivo pratiti sok koji teče, a nakon punjenja staklenke zatvorite rez u prtljažniku voskom, vrtnim lakom.
Treba napomenuti da u sunčanom vremenu breza "plače" brže nego u oblačnom vremenu.
Korisne značajke
Brezin sok, a posebno sakupljen na mjestima udaljenim od ljudi i cesta, ima mnoštvo korisnih svojstava. Liječnici preporučuju svakodnevno konzumiranje najmanje jedne čaše vrijedne tekućine. Pomaže u suočavanju s proljetnom slabošću, depresijom, distrakcijom i umorom.
"Brezove suze" mogu se pohvaliti i sposobnošću liječenja bolesti želuca i jetre, ublažavanja glavobolje i dobrotvornog utjecaja na stanje organizma u cjelini. Uz to, kozmetolozi uvjeravaju da pranje sokom od breze pozitivno utječe na izgled kože, bori se protiv staračkih pjega i akni. Da biste to učinili, trebate ne samo koristiti eliksir, već i oprati se s njim.
Izrada sokova od breze
Napraviti sok od breze kod kuće nije teško, pa čak i zanimljivo. Najčešće se čuva čarobna slatka tekućina, ali mnogi i lede "suze od breze". Zahvaljujući drugoj metodi čuvanja brezovog soka, ona ne gubi svoja korisna svojstva, kao što se to događa tijekom toplinske obrade, ali razmotrit ćemo oba načina berbe.
Konzerviranje
Prvi recept za izradu soka od breze temelji se na toplinskoj obradi. Nažalost, ovom metodom pripreme ukusne tekućine gube se svi vitamini i hranjive tvari, ali napitak je i dalje ukusan.
Da bismo sok od breze napravili kod kuće, trebamo:
- 7 litara soka od breze;
- 1 limun;
- 1 naranča;
- grančica suhe metvice (dodana po ukusu, ali s ovim sastojkom napitak će na kraju dobiti zanimljiviju aromu);
- 1 šalica granuliranog šećera.
U veliki lonac ulijte sok, dodajte šećer. Stavili smo piće na srednju vatru. Čim tekućina počne kipjeti, žlicom sakupite svu pjenu od soka i uklonite je. Ako to nije učinjeno, u smotanoj limenci stvorit će se talog s ukusnim pićem. Nakon vrenja dodajte pola limuna, pola naranče (bolje je limun i naranču narezati na krugove) i suhu grančicu metvice, nakon čega smanjimo vatru na minimum i ostavimo 10-12 minuta.
Prije pripreme željenog soka, vrijedi sterilizirati limenke. Važno je to učiniti posebno pažljivo kako se piće ne bi pokvarilo. Staklenku operemo čistom spužvom pod vrućom vodom sa sodom, a zatim steriliziramo staklene posude na bilo koji prikladan način. Ako odlučite u njih spremiti sok od breze, boce, samo isperite vrućom vodom i sodom.
Čim dođe određeno vrijeme, pripremljene su „brezove suze“, pažljivo ih filtriramo.
Na dno pripremljenih staklenki rasporedite preostalu polovicu limuna i naranče (izrežite ih u krugove). U posudu ulijte domaći sok od breze, smotajte ga metalnim poklopcem i stavite naopako na hladno.
Ako sok skladištite u bocama, limun i naranču možete pripremiti za naknadno stavljanje na dno posude pomoću kockica, štapića ili bilo koje druge metode rezanja srednje veličine.
Smrzavanje
Drugi način pripreme i čuvanja brezovog soka je njegovo zamrzavanje. Jednostavno je i praktično. Dakle, piće neće izgubiti vrijedne tvari i vitamine korisne za tijelo.
Za ovu metodu trebaju vam samo sok od breze u čistom obliku i vrećice ili plastične boce.
Svježi sok od breze ulijeva se u boce i dobro zatvara, stavlja u zamrzivač.
Ako koristite pakete, oni moraju biti čisti, novi. U njih je bolje sipati tekućinu u malim obrocima, 2 čaše pića u vrećici. Svakako ispustite sav zrak, dobro zatvorite vrećicu i pošaljite je u zamrzivač.
"Kako napraviti sok od breze kod kuće?" - u svim vremenima ovo je pitanje bilo relevantno. Sada postoji ogroman broj načina i recepata za stvaranje ukusnog napitka, a svi su oni na svoj način jedinstveni i zanimljivi. Naravno, bilo bi sjajno isprobati sok od breze u svim inačicama, ali vrijedi započeti s jednostavnim i istodobno ukusnim receptom.
Koristiti Brezin sok korisno i ugodno, jer piće nije bogato samo zdravstvenim tvarima, već ima i učinak utaživanja žeđi i izvrsnog okusa.