Kako doći do neobične zdrave delicije bijeli med
Ne zna svaki ljubitelj aromatičnih delicija kako se dobiva i što je bijeli med. Od ostalih se sorti razlikuje ne samo bojom, već i sastavom, okusom, aromom i korisnim svojstvima.
Što je bijeli med
Monoflorni med može imati različite nijanse palete boja - zlatnu, jantarnu, krem, mliječnu. Ova se sorta smatra najskupljom, jer je izuzetno teško osigurati da pčele sakupljaju pelud samo s jedne biljke. Neobičan i naporan postupak dobivanja bijelih sorti meda određuje njegovu rijetkost i visoku cijenu.
Kako se dobiva bijeli med
Mnoge ljubitelje aromatičnih delicija zanima ne samo kako se zove bijeli med, već i od toga što se dobiva ova rijetka sorta. To je mukotrpan posao, pa se svaki pčelar ne bavi proizvodnjom bijelog meda.
Da biste ga proizveli, morate pronaći čistinu ili neko drugo ekološki čisto mjesto s velikom nakupinom potrebnih medonosnih biljaka. Nakon toga, košnice treba prevesti i smjestiti u neposrednu blizinu sakupljališta meda.
U procesu izrade bijelog meda vrlo je važno pravovremeno ispumpati proizvod iz saća, prije miješanja s drugim sortama meda. Tada med treba pustiti da odstoji - to će osigurati njegovu jednoličnu kristalizaciju i izgled karakteristične bijele boje.
Neki proizvođači dobiveni med dodatno pomiješaju s matičnom mliječi u omjeru 1: 100. To se radi kako bi se postigla bogata, svježa bijela sjena i povećala hranjiva vrijednost proizvoda, a ne da bi se prevarili kupci.
Vrste bijelog meda
Jedna od najrjeđih vrsta je med od malina, gotovo ga je nemoguće naći na prodaji. Razlikuje se u vrlo nježnom i ugodnom okusu bobica, lagane arome i "prozračne" konzistencije. Proizvod ima mliječno zlatnu nijansu, nakon kristalizacije se ne zgusne, već poprima kremastu teksturu. Glavna prednost meda od maline je što zadržava sva korisna svojstva svježih bobica.
Lipov i baškirski med
Lipa - med ima karakterističnu cvjetnu aromu. Ova se sorta ne može nazvati snježnobijelom - ima svijetlo zlatnu ili zelenkastu nijansu. Proizvod od lipe vrlo brzo kristalizira, ali to ni na koji način ne utječe na njegov okus i korisne kvalitete.
Baškir je ekološki čist proizvod koji pčele sakupljaju u ekološki čistim šumama, livadama i proplancima Baškirije. Za ovaj med pčele oprašuju više od 350 medonosnih biljaka. Ima svijetlo zlatnu nijansu i minimalnu količinu vode u sastavu. Zbog svojih ljekovitih svojstava djeluje tonizirajući i terapijski na tijelo.
Melilot i bagremov med
Bijela slatka djetelina - med dobiven iz cvatova biljke, prepoznaje se po laganoj cvjetno-biljnoj aromi i ugodnom slatkom okusu. Ova je sorta jedna od najkorisnijih, jer nektar zadržava cjelokupni biokemijski sastav i ljekovita svojstva biljke.Bijeli melilot proizvod karakterizira vrlo duga kristalizacija tijekom koje postaje gušća i viskoznija.
Bagrem - jedno od glavnih obilježja ovog meda je njegova svijetla, gotovo prozirna boja. Samo kuhani med najčešće je proziran i postaje bijel kao rezultat kristalizacije. Sorta je laganog i slatkastog okusa s cvjetnim okusom i mirisnom aromom.
Med od uljane repice i lucerke
Med od uljane repice neobičnog je, bogatog okusa s blagom gorčinom i biljnom aromom, zbog čega se smatra "amaterskom" sortom. Boja poslastice je bijelo-žuta, jantarno-zlatna. Ovu sortu karakterizira vrlo brza kristalizacija koja započinje nakon 13-15 dana. Postaje gust, na njegovoj se površini pojavljuje bjelkasti cvat - ali kristalizirani med ne gubi aromu i okus.
Lucerna - med dobiven iz snježnobijelih ružičastih cvatova, nježne je, masne konzistencije, slatkastog okusa i ugodne cvjetne arome. Ova raznolikost delicija široko se koristi ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini, jer ima mnogo korisnih kvaliteta.
Med od pamuka i tajge
Pamuk je jedna od najrjeđih i najspecifičnijih sorti kremaste, kremaste konzistencije, koja podsjeća na maslac. Okus je sladak, ali bez kloniranja, malo trpki. Aroma i okus proizvoda postaju intenzivniji tijekom njegove kristalizacije.
Taiga je jedna od najneobičnijih sorti bijelog meda. Pčele ga sakupljaju u netaknutim, ekološki čistim predjelima Taige od šumskog pelargonija, bijelog melilota, kadulje, mente, vrbe ili uljane repice. To osigurava bogat biokemijski sastav meda od tajge, koji je vrlo cijenjen zbog svog ljekovitog učinka na tijelo.
Korisna svojstva bijelog meda
Koliko je bijeli med koristan ovisi o tome s koje je medonosne biljke sakupljena delicija.
Glavna korisna svojstva proizvoda, karakteristična za sve sorte:
- Uklonite bol, crvenilo i oticanje grkljana kod angine, faringitisa i drugih bolesti gornjih dišnih putova.
- Smanjuje suhi i vlažni kašalj u slučaju prehlade.
- Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
- Potiču funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, ubrzavaju uklanjanje toksina i toksina.
- Jačati imunitet, povećati otpornost tijela na viruse i patogene mikroorganizme.
Bijeli med smatra se prirodnim "energičnim". Poboljšava tonus, aktivnost i izdržljivost, pomaže u borbi protiv kroničnog umora i daje energiju.
Kako prepoznati lažnjak
Bez obzira iz čega dolazi bijeli med, morate znati odabrati pravi, inače pčelarski proizvod neće donijeti očekivane koristi:
- Konzistentnost - može biti tekuća ili gusta, ali uvijek jednolična, bez gustih nakupina i raslojavanja.
- Okus - prirodna delikatesa ima ugodan slatkasti okus s laganom gorčinom, bez pretjerane slatkoće. Lagana grlobolja nakon konzumiranja meda znak je njegovog prirodnog sastava.
- Aroma - prirodni pčelarski proizvod - prepoznaje se po laganoj, neupadljivoj, cvjetnoj aromi. Lažni med često ima opor i slatki miris, s primjetnim notama šećerne karamele.
Tečnost - ukazuje na svježinu proizvoda. Da biste ga testirali, trebate žlicom pokupiti poslasticu i podići je.
Kvalitetan i prirodan proizvod bez aditiva trebao bi se cijediti u tankom i urednom mlazu. U prisutnosti aditiva, slatkoća počinje pucati, padati u grudice, stvarajući klizač.
Pravila skladištenja bijelog meda
Kada kupujete zdrav proizvod, morate znati ne samo kako doći do bijelih sorti meda, već i kako ih pravilno skladištiti. To će pomoći u očuvanju ljekovitih svojstava, okusa i arome prirodnog deserta nekoliko godina.
Med je najbolje čuvati u drvenim posudama ili staklenim posudama s čvrsto pripijenim poklopcem.Vrlo je važno izbjegavati nagle promjene temperature; uvjeti skladištenja moraju biti stabilni.
Bijeli med vrlo je izbirljiv u pogledu temperature, posebno u pogledu porasta. Maksimalna oznaka je + 25 ° C; pri većim brzinama proizvod počinje gubiti svoja korisna svojstva. Dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi, posebno u vrućem vremenu, može uzrokovati kiselost meda. U ljetnim vrućinama bolje je staklenku meda držati u hladnjaku, hladnoj smočnici, podrumu ili podrumu.
Tijekom skladištenja pčelarski proizvod mora biti skriven od izravne sunčeve svjetlosti. Oni uništavaju mnoge biološki aktivne tvari koje čine prirodni med.
Bijeli med nije samo ukusna, već i izuzetno zdrava delicija, koju vole odrasli i djeca. Proizvod pčelarstvo kombinira ugodan, slatkast okus s tonikom, tonikom i imunomodulatornim svojstvima. Pod pravim uvjetima skladištenja, prirodna poslastica zadržava svoje blagodati dugi niz godina.