Pravilno skladištenje meda

Med je jedna od najzdravijih namirnica u svijetu. Sadrži veliku količinu vitamina i antioksidansa koji inhibiraju rast bakterija. Zato prirodni med nema rok trajanja.

Ako se med pravilno skladišti, neće se pogoršati ni nakon dvjesto godina. Tijekom iskapanja skitskih gomila, arheolozi su pronašli glinene posude s čvrstim medom čvrsto začepljene voštanim poklopcem. Laboratorijski pregled pokazao je da je med heljda, a sastav mu je potpuno identičan onom svježeg zrelog meda.

Da bi se med mogao čuvati na neodređeno vrijeme, mora biti zreo. U svibnju je vrlo rijetko moguće dobiti zreli proizvod, pa nesavjesni pčelari ispumpavaju med iz još uvijek neotvorenih saća. Takav med čuva se u hladnjaku pet dana, a zatim se ukiseli.

Spremnici za med

Naravno, zreli med je bolje ostaviti u češljevima na čuvanje. U prirodnom pakiranju med ne dolazi u kontakt s izravnom sunčevom svjetlošću i zadržava sva svoja korisna svojstva. Ako ne možete kupiti med zapečaćen u češljevima, bolje ga je pohraniti:

• glina;
• drveni;
• stakleno posuđe.

Zemljani posuđe u potpunosti oponaša voštano saće. Porozan je, zbog čega med zasićen kisikom. Temperatura unutar glinene posude ne raste iznad +8^OKOC i ne pada ispod +3^OKOS na temperaturi zraka +20^OKOC. Glina ne propušta sunčeve zrake.

Za pohranu meda možete upotrijebiti drvenu posudu čija je unutarnja površina prekrivena voskom.

Spremnik za med ne smije se izrađivati ​​od četinjača, jer oni daju smolu. U takvoj posudi med će se brzo pokvariti.

Drveni spremnik mora se staviti na tamno mjesto, na primjer u podrum s umjerenom vlagom.

Staklena posuda pogrešan je izbor za čuvanje meda, ali je prikladnija od plastike. Staklenka meda stavlja se u sobu s temperaturom do +12^OKOC i pokrijte neprozirnom krpom kako biste izbjegli izravno sunčevo svjetlo na med.

Bilo koja posuda, zemljani posuđe, drvo ili staklo, moraju biti dobro zatvorene. Za čvrsto zatvaranje meda upotrijebite poklopce za šavove ili propolis.

Prostor za odlaganje meda

Najboljim mjestom za čuvanje meda smatra se podrum s vlagom zraka najmanje 40% i ne većom od 60%. Sunčeve zrake ne bi smjele pasti u ovu sobu, a temperatura u njoj ne bi trebala pasti ispod +3^OKOIZ.