Biramo najoriginalnije recepte za ukusne tikvice za zimu i naučimo kako ih kuhati
U svakom su trenutku recepti za ukusne tikvice za zimu zapisani u knjizi kako bi se vješto kuhalo u kućnoj kuhinji. Obično se voće kiseli, fermentira, kombinira s drugim povrćem. Odličan su kavijar. Ljubitelji slatkiša od tikvica prave kandirano voće i džem od jantara. Ništa manje popularne nisu salate i grickalice koje se u hladnoj sezoni poslužuju za svečani stol. Doista jedinstveno voće!
Recepti za ukusne zimske tikve u obliku kavijara
Za jelo su vam potrebni sastojci:
- mlade tikvice;
- sočna mirisna mrkva;
- bijeli luk;
- biljno ulje bez mirisa;
- Jabučni ocat;
- paradajz pasta ili mesnata rajčica;
- sol;
- granulirani šećer;
- mljeveni papar;
- češnjak.
Tikvice se peru pod slavinom. Obrišite papirnatim ručnicima. Izrežite na male komadiće. Stavite u posudu.
Ako su plodovi mladi, kora se može ostaviti.
Luk se oljušti. Ispran u vodi da omekša miris. Izmrvljeno na pola prstena ili kocke.
Ogulite mrkvu, operite, istrljajte na finom ribežu.
Biljno ulje ulijeva se u lonac ili tavu. Prvo se luk prži dok ne porumeni. Izvadite na tanjur.
Dalje, ako je potrebno, dodajte ulje u lonac. Širite mrkvu. Dinstajte 10 minuta, dok se boja proizvoda ne promijeni. Ulijte u posudu.
U istoj posudi nasjeckane tikvice prže se dok ne omekšaju. Zatim dodajte luk i mrkvu. Temeljito promiješajte. Začinite tijestom od rajčice ili sjeckanom rajčicom. Posoljena. Rukavice. Stavite granulirani šećer po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno miješanje. Na kraju ulijte ocat i češnjak, provučeni kroz tisak. Proizvod se samelje miješalicom.
Pripremljeni kavijar stavlja se u posude na pari. Začepljen. Pokrijte frotirnim ručnikom. Nakon potpunog hlađenja odvoze se u podrum na čuvanje.
Pripremljene prema klasičnom receptu, ukusne tikvice za zimu u sjeckanom obliku, poslužene uz bilo koji prilog.
Izvrsni kavijar "Polizati prste" s paprikom
Tikvice se izvrsno slažu s ostalim povrćem. Zahvaljujući tome, od proizvoda se dobivaju mnoga slana jela.
Za kavijar "Polizati ćete prste" uzmite sljedeće komponente:
- tikvice bilo koje "dobi";
- slatka crvena paprika;
- sočne i mesnate rajčice;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- ocat (9%);
- šećer;
- sol;
- češnjak;
- mahune čili papričica.
Prema receptu, tikvice su oguljene. Izrežite na komade bilo koje veličine. Glavna stvar je da su temeljito prženi u loncu.
Paprika se oslobađa peteljke. Uberite sjeme. Usitnite na male trakice.
Rajčicu prelijte kipućom vodom. Uklonite koru. Izrežite na komade. Stavite u zasebnu posudu. Češnjak se usitni ručnom prešom. Čili papričica nasjeckana je na trakice.
Ulje se ulije u lonac. Prvo bacite nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte papriku, pa tikvice. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Zatim se rajčica narezana na kockice i čili papričica uliju u lonac. Kad se količina soka poveća, pospite šećerom i soli. Kavijar se dinsta dok tekućina potpuno ne ispari.
Dobivena smjesa prolazi kroz mlin za meso.Ponovno zakipite. Ulijte ocat i zatvorite staklenke.
Da biste jelu dali izvrstan okus, možete dodati nasjeckani peršin ili kopar.
Recepti za ukusne tikvice za zimu s patlidžanima
Obični kavijar od tikve može se uljepšati posebnim sastojkom. Rezultat je mješavina povrća za svečani stol.
Trebat će vam povrće:
- mlade svijetlozelene tikvice;
- bijeli luk;
- patlidžani srednje veličine;
- zrela crvena rajčica;
- češnjak (zima);
- paprika (crvena);
- svježe peršin;
- biljno ulje;
- sol;
- šećer;
- stolni ocat;
- crvena ljuta paprika.
Svi sastojci se operu pod slavinom i nasjeckaju na komade. U kotlić se ulije suncokretovo ulje. Kad se ugrije, izlijte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte patlidžane, papriku, tikvice. Smjesa se miješa. Dinstajte na umjerenoj vatri dok ne bude napola kuhano.
Rajčica, češnjak, peršin izrezani na komade dodaju se u posudu. Kavijar se kuha još 30 minuta na laganoj vatri da ne zagori. Na kraju posolite, dodajte ocat i granulirani šećer po ukusu. Promiješajte i napunite kuhane na pari staklenke. Brtva s poklopcima. Poslano na hladno mjesto. Kad dođe hladna zima, jelo će vas podsjećati na sparan ljeto i njegove izdašne darove.
Na sličan način, kavijar se kuha u slow štednjaku. Ispostavlja se sočnijim i smatra se dijetetskim proizvodom.
Hrskave tikvice s votkom
Što može biti bolje od začinjene grickalice s vatrenom vodom? Neki bi mogli reći ukiseljeni krastavci. Međutim, okus tikvica jednako je dobar kao i popularno zeleno voće. A recept je prilično jednostavan.
Trebat će vam komponente:
- mlade tikvice s tankom korom;
- češnjak;
- sol;
- ocat;
- granulirani šećer;
- voda;
- kopar;
- Lovorov list.
Tikvice se temeljito operu tekućom vodom. Osušite i narežite na ploške debljine oko 2 cm.
Na dno kuhanih na pari baci se nekoliko češnja češnjaka, začinskog bilja. Zatim se tikvice slažu kompaktno kako bi prostor u potpunosti popunili.
Marinada se priprema u zasebnom spremniku. Ulijte vodu (1,5 l). Kad zavrije, dodajte sol (3 žlice) i isto toliko granuliranog šećera, octa (2 žlice). Dodajte lovor, papar (grašak), nasjeckani kopar. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Povrće se prelije pripremljenom slanom vodom. Pokrijte metalnim poklopcem. Sterilizirano sve dok se boja ploda ne promijeni.
Tikvice iz konzerve čuvaju se u podrumu na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C. Poslužuje se kao pikantni međuobrok za opojna pića.
Salata od korejske mrkve
Ljubitelji začinjene hrane za zimu pripremaju originalno jelo koje se poslužuje uz bilo kašu ili pire od krumpira.
Recept se sastoji od komponenata:
- tikvice (mljevene, tanke kože);
- sočna i mirisna narančasta mrkva;
- suncokretovo ulje;
- začin na korejskom;
- sol;
- šećer po ukusu;
- stolni ocat 9%.
Recept s fotografijom uključuje jednostavne operacije. Oprana i oguljena mrkva trlja se na posebnom ribežu.
Isto se radi i s tikvicama. Proizvodi se stavljaju u posudu. Promiješati. Stavite sol, granulirani šećer, korejski začin, ocat, suncokretovo ulje. Smjesa se ostavi 3-4 sata da se pojavi sok.
Dalje, mješavina povrća položi se u banke. Pokrijte metalnim poklopcima. Sterilizirano 20 minuta u kipućoj vodi. Zaustavili i odveli u podrum na čuvanje. Zimi se služi kao začinjena delicija za mesna jela.
Po želji u salatu dodajte nasjeckani cilantro ili peršin.
Pikantni gurmanski ujak Bens
Kao što znate, izvrsne salate dobivaju se od tikvica, koje se beru za zimu. Jedan od njih je ujak Bens.
Za njegovu pripremu uzmite sastojke:
- tikvice s tankom korom;
- sočan luk;
- babura paprika;
- slatka mrkva;
- velike mesnate rajčice;
- tijesto od rajčice;
- suncokretovo ulje bez arome;
- začin za curry;
- korijandar (isjeckan);
- sol;
- granulirani šećer;
- ocat;
- voda.
Pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte sol i šećer u granulama.Ulijte u lonac, kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Sve povrće se temeljito opere pod slavinom. Lagano osušite.
Tikvice se narežu na kockice. Luk na pola prstena. Mrkva se utrlja na grubo ribež. Rajčica se nareže na komade. Bugarski papar - slamke.
Tikvice se umaču u kipući umak od rajčice. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte luk, papriku, mrkvu, rajčicu. Promiješajte i pirjajte oko 15 minuta. Kad se potpuno otope u biljnoj smjesi, dodajte začine, sol, šećer i ocat. Gotov proizvod pakiran je u limenke. Brtva s poklopcima. Odvoze ih u podrum na čuvanje. Salata od gležnja Bens poslužuje se uz mesne prerađevine, kašu i prženi krumpir.
Ponekad se jelo priprema s kečapom, što praktički ne utječe na njegov okus.
Ukusni recepti za zimske tikvice pržene s češnjakom i octom
Izvrsna grickalica za svečani stol mogu biti začinjeni krugovi.
Za kuhanje trebaju vam jednostavni proizvodi:
- mlade tikvice srednje veličine;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- češnjak;
- Pšenično brašno.
Oprane i osušene tikvice izrežu se na ploške debljine 0,5 cm. Stave se u široku posudu. Pospite solju. Dobivena tekućina se ocijedi. Češnjak se provlači kroz ručnu prešu usmjeravajući ga u duboku posudu. Za izradu marinade dodaje mu se ocat razrijeđen u vodi (1: 2).
Suncokretovo ulje ulije se u tavu, a tikvice prže u malim serijama. Svaki od njih je prethodno lagano posut brašnom.
Dok se povrće prži, staklenke su pripremljene. Ispran, a zatim steriliziran. Smeđe tikvice vade se iz tave, umaču u marinadu i stavljaju se u staklenku. Kad se staklenka potpuno napuni, pokrijte metalnim poklopcem. Začepite i odnesite na hladno mjesto. Proizvod ne treba sterilizirati. Zimi se pržene tikvice poslužuju na ravnim tanjurima, posute majonezom. Prilično ukusan međuobrok za odmor.
Na svakom krugu trebalo bi biti puno zgnječenog češnjaka.
Poznata priprema za zimu - "Svekrvin jezik"
Možda se ne sviđa svima nazivu jela, ali okus mu se divi.
Blanko je napravljen od jednostavnih proizvoda:
- tikvice bilo koje veličine;
- slatka paprika;
- umak od rajčice (bilo koji iz trgovine);
- češnjak;
- gorka crvena paprika;
- biljno ulje;
- ocat;
- voda;
- klinčić (začin);
- zrna papra (crna);
- sol.
Mlade tikvice izrežu se na jednake kockice. Šalju se u prostrani lonac. Stabljika oprane paprike je odrezana. Očišćeni su od sjemena. Usitniti u male komadiće. Dodajte nasjeckanim tikvicama.
Biljno ulje ulijeva se u lonac s povrćem. Jelo začinite začinima. Posoljena. Stavi na vatru. Dobro izmiješajte. Kuhajte 25-30 minuta, miješajući proizvod kako sastojci ne bi izgorjeli. Spremni "svekrvin jezik" složen je u staklenke na pari. Začepljen. Pokriti pokrivačem. Kad se ohlade, šalju se u skladište u hladnu sobu.
Poželjno je lonac prekriti čvrstim poklopcem. To omogućuje ravnomjernu toplinsku obradu svih komponenata.
Pikantno gruzijsko predjelo
Ljubitelji kavkaske kuhinje cijenit će originalne recepte za ukusne tikvice za zimu.
Gruzijska salata od povrća priprema se od sljedećih sastojaka:
- tikvice srednje veličine;
- Bugarska i ljuta paprika;
- slatko-kisela rajčica;
- ružičasti luk;
- češnjak;
- biljno ulje (suncokretovo, maslinovo na izbor);
- začin "Khmeli-Suneli";
- svježi peršin;
- sol;
- granulirani šećer.
Mlade tikvice bez sjemenki izrežu se na ploške debljine oko 1 cm. Stave se u posudu i pospe solju. U tavu se ulije ulje. Tikvice se zagriju i prže s obje strane.
Sjeckani luk, paprika, češnjak stavljaju se u posudu miješalice. Jedinica je pokrenuta. Zatim se smjesi dodaju kriške rajčice. Napravite kašastu masu. Začinite je začinom Khmeli-Suneli. Sol, stavite granulirani šećer po ukusu.Temeljito promiješajte. Umak se ulije u lonac. Kuhajte 10 minuta nakon ključanja, neprestano miješajući proizvod. Skinuti sa štednjaka.
U ovoj fazi staklenke na pari trebale bi biti spremne.
Pržene tikvice slažu se 3-4 komada, prelijte umakom. Napravite nekoliko razina do ruba posude. Pokrijte poklopcima. Sterilizirano u loncu vode 15 minuta. Začepite, pokrijte frotirnim ručnikom dok se potpuno ne ohladi. Začinjene tikvice čuvajte u gruzijskom stilu na + 5 ° C. Zimi se služi kao samostalno jelo uz bilo koji prilog.
Ukusna slastica za čaj
Tikvice daju originalni džem izvrsne arome.
Priprema se od tri jednostavne komponente:
- male mlade tikvice;
- veliki limun;
- granulirani šećer.
Povrće se temeljito opere pod slavinom. Osušite kuhinjskom krpom. Tinder na ribežu s malim frakcijama. Rasporediti u vatrostalnu posudu.
Limun se prelije kipućom vodom. Sušeno prirodno. Prerezati na pola. Iscijedite sok i ulijte u ribane tikvice. Promiješati. Dodajte granulirani šećer. Stavi na vatru. Pustite da zavrije i maknite s vatre. Postupak se ponavlja nekoliko dana. Gotov desert se prebacuje u staklenke. Začepljen. Spremi u smočnicu.
Kako bi se poboljšao okus, džemu se dodaje nasjeckana kora naranče.
Slasne tikvice na svoj su način popularni sastojak za zimske pripreme. Izrađene su vrlo jednostavno. Komponente se prvo sastave. Zatim se plodovi oguliti i nasjeckati. Za kavijar i salate povrće se kuha ili dinsta. Grickalice se pripremaju od prženih tikvica. Marinade, pasta od rajčice, umaci daju poseban okus.
Da bi proizvod preživio do zime, važno je pravilno sterilizirati staklenke. Za to se u tavu ulije voda. Umjesto poklopca instaliran je poseban disk s rupom za spremnik. Stave je na vatru, voda proključa i staklenka se sterilizira. Jednostavno, brzo, učinkovito.