Zašto je potočarka korisna za ljudsko tijelo
Potočarka je jestiva biljka koja se tradicionalno koristi u dijetetici, kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Bogatog je sastava, što objašnjava njegov blagotvoran učinak na tijelo. Zašto je potočarka korisna i tko bi je trebao koristiti s oprezom - detaljno u ovom članku.
Biološki opis
Domovina potočarke Iran. Osim u ovoj zemlji, biljka se prirodno nalazi u azijskim zemljama - od Sredozemnog mora do Pakistana, raste u Etiopiji i Egiptu, kao i u nekim regijama Rusije. Uzgaja se u gotovo svim zemljama, budući da je trava posve nepretenciozna u njezi.
Potočarka ima različita imena ovisno o tome gdje raste. U Afganistanu se naziva tertizak, u Armeniji - kotem, u Ukrajini - potočarka, a u Gruziji je biljka poznata kao tsitsmati.
U nekim se laboratorijima potočarka koristi za određivanje kvalitete tla i zraka. Biljka je svojevrsni biološki pokazatelj jer je vrlo osjetljiva na nitrate, ugljični monoksid i neke teške tvari.
U posljednje vrijeme povećala se popularnost ove biljke. Utvrđeno je da je potočarka posebno korisna za starije osobe, bolesnike s određenim kroničnim bolestima, kao i one koje zanima zdrav način života i uravnotežena prehrana. Stoga se biljka rado uzgaja u krevetima i prozorima.
Vrste i sorte potočarke
Postoje vrste potočarke, koje su pak podijeljene u različite sorte. Svaka ima svoje osobine koje je razlikuju od ostalih sorti.
Najčešće vrste i sorte:
- sjetva (Zabava, Dansky);
- kovrčava (kovrčava, Azhur);
- biljka s cijelim lišćem (širokolisni, dukat).
Zabava je idealna za uzgoj kod kuće tijekom cijele godine. Zeleni sazrijevaju vrlo brzo. Već nakon 20-25 dana može se dodavati u hranu. Ova je sorta posebno prikladna za mesna jela, jer okusom podsjeća na hren.
Danska sorta s pravom se smatra jednom od najranijih sorti koja dozrijeva. Spremno za upotrebu za 8-10 dana od trenutka kada se pojave prvi izdanci. Sorta se može uzgajati na vrtnim gredicama jer je otporna na hladno vrijeme. Okus je umjereno oštar, začinjen.
Kovrčava spada u srednje rane sorte. Visina biljke do 23 cm. Možete jesti stabljike i lišće. Ugodnog je ukusa senfa. Koristi se za svježe salate, prva jela, meso.
Sorta Azhur spremna je za jelo mjesec dana nakon klijanja. Maksimalna visina biljke je 25 cm. Pogodno za uzgoj na otvorenom polju, u staklenicima i na prozorskoj dasci... Okus je ljut, senf.
Širokolisna vrsta potočarke srednje je zrela. Biljke se mogu jesti najranije mjesec dana kasnije. Razvija se prilično brzo, dosežući ne više od 12 cm visine. Listovi su svijetlozelene boje, okus je prilično začinjen. Dodaju se jelima od mesa i ribe, kao i salatama.
Ducat je vrlo rano sazrijevajuća sorta.Od pojave prvih izbojaka do mogućnosti da ih se pojede, ne prolazi više od 2 tjedna. Ova vrsta potočarke ima opor okus, što jelu daje začin.
Kemijski sastav
Sastav biljke je jedinstven. Sadrži sastojke kojih nema u drugom zelenilu. Vitamini, minerali i esencijalna ulja nalaze se u velikim količinama u potočarki. Istodobno, sadržaj kalorija u biljci na 100 g iznosi samo 32 kcal, a glikemijski indeks, kao i svako drugo zelenilo, nije veći od 15 jedinica.
Kemijski sastav potočarke predstavljen je sljedećim korisnim elementima:
- retinol (vitamin A);
- askorbinska kiselina;
- tokoferol (vitamin E);
- nikotinska kiselina;
- gotovo svi vitamini B skupine.
Od minerala, biljka je bogata kalijem, kalcijem, jodom, bakrom, željezom, fosforom i magnezijem. Ovaj kemijski sastav određuje korisna svojstva potočarke.
Zašto je potočarka korisna za tijelo
Blagotvorne osobine ove biljke poznate su od davnina. Vodenjak tonizira tijelo, zasićuje ga vitaminima i mineralima, aktivira metaboličke procese i pozitivno djeluje na imunološki sustav.
Zbog toga je potočarka korisna za oslabljeno tijelo, preporučuje se uvrštavanje u hranu za starije i bolesnike nakon teške bolesti i operativnog zahvata. Proizvod je važan i za sportaše, kao i za one koji vole fizičku aktivnost, vode aktivan životni stil. Međutim, kako bi blagodati bile očite, preporuča se umjereno unošenje u hranu.
Korisna svojstva biljke ciklata:
- nježno čisti toksine, toksine i uklanja višak tekućine iz tijela;
- poboljšava proces hematopoeze;
- zahvaljujući vitaminima B u sastavu, sprečava razvoj depresije, uklanja živčanu napetost;
- aktivira regeneraciju tkiva;
- podupire pravilno funkcioniranje štitnjače;
- ima protuupalna i antibakterijska svojstva;
- jača srce i krvne žile;
- pozitivno djeluje na probavu.
Korištenje potočarke tijekom trudnoće pozitivno utječe na ženu i plod. Svježe začinsko bilje sprječava zatvor aktivirajući pokretljivost crijeva i ublažava otekline nježnim uklanjanjem viška tekućine iz tijela trudnice.
Vodenjak u nekim slučajevima može izazvati alergijske reakcije. Trudnice i dojilje trebaju se konzultirati sa zdravstvenim radnikom prije konzumiranja biljke.
Kontraindikacije
Upotrebu potočarke treba ograničiti u slučaju hipotenzije, određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, gastritis, kolitis, peptični čir. Biljku treba koristiti s oprezom osobama sklonim alergijama. U djetetov jelovnik potočarka se može uvesti od 3. godine. U ranijoj dobi dječja sluznica djece još nije spremna za ovaj proizvod.
Primjena
Jedno od područja primjene potočarke je kuhanje. Biljka se može dodavati raznim jelima gdje se kuha, kao i jesti sirova, izrezana u salate. Travu je dopušteno jesti u bilo koje doba dana - nema ograničenja. Ali nemojte dugo čuvati biljku. Najbolje je upotrijebiti ga odmah nakon rezanja. Rok trajanja potočarke u hladnjaku u plastičnoj posudi nije dulji od 2 dana.
Uz svježe salate, biljka se dodaje juhama, nekim hladnim zalogajima i drugim jelima. Biljka dodaje začin sosovima i umacima, zahvaljujući svom posebnom okusu i aromi.
Budući da svježe bilje sadrži do 90% vlakana, što pozitivno djeluje na probavni trakt, oni koji mršave aktivno ih koriste u prehrani. Biljka je niskokalorična, nježno oslobađa tijelo od viška tekućine i toksina, a vitaminsko-mineralni sastav pomaže u podizanju vitalnosti i emocionalnog stanja. Sve to pozitivno utječe na ljude koji se bore s prekomjernom težinom.
Vodenjak se već dugo utvrdio na pozitivnoj strani tradicionalne medicine. Decocije i biljne infuzije dobre su kod upale pluća, bronhitisa, upale grla i jakog kašlja. Korisni su i kod živčanih poremećaja. Ulje se proizvodi od lišća i stabljika potočarke miješanjem praha osušenih dijelova biljke s vazelinom. Ovaj sastav pomaže kod mnogih bolesti kože.
Unatoč svim pozitivnim karakteristikama potočarke, ne biste trebali započeti liječenje bez savjetovanja s liječnikom. Nekontrolirana uporaba lijeka može dovesti do komplikacija.
Što se tiče kozmetologije, stručnjaci su primijetili pozitivan učinak potočarke na rast kose. Uz to, biljka dobro izbjeljuje pigmentirana područja kože na licu i tijelu, osvježava i tonizira, dobro se nosi s prekomjernim udjelom masti. Kozmetolozi preporučuju pripremu vlastitih tonika i maski od tsitsmata kako biste produžili mladost i zdravlje kože.
Zaključak
Vodenjak je jedinstvena biljka jer ima bogat sastav, a nije ga teško uzgajati na parceli ili na prozorskoj dasci. Trava se razmnožava sjemenkama koje brzo rastu i spremne su za jelo za mjesec dana. Vodenjak se široko koristi i u drugim područjima - narodnoj medicini i kozmetologiji.