Zimska berba graha u rajčici - dva u jednom: i prilog i priprema za boršč

Recite mi kako se vrši zimska berba graha u rajčici? Prije svega, odlučio sam se opskrbiti konzerviranom hranom za boršč. Obično ciklu konzerviram sokom od rajčice, ponekad i kupus odvojeno. Vrlo je prikladno, trebate kuhati boršč - ne morate ići u trgovinu, sve je kod kuće u podrumu, samo dodajte krumpir i prvo jelo je gotovo. Jedine poteškoće bile su s grahom - zadnjih par godina gotovo da nemamo žetve, imamo samo zelenu masu, a mahune su prazne. Moram se opskrbiti i kupiti grah prema sezoni, inače uvijek zaboravim kupiti. A onda je susjeda rekla da može i grah iz konzerve, poput repe. Možete li mi reći recept?

Dobiva se aromatična, sočna i vrlo ukusna zimska berba graha u rajčici. S pravom se može nazvati univerzalnim. Ovo je gotovo jelo u obliku priloga za meso ili sastojka za izradu juha, variva, pa čak i salata. Taj se grah prodaje u svakoj trgovini, ali domaći grah bit će boljeg i definitivnije prirodnijeg okusa. Uvijek znate što stavite u staklenku, a također imate priliku diverzificirati okus graha dodajući mu drugo povrće. Ako su dostupne svježe rajčice, možete ih uliti u lonac. Ali grah nije ništa manje ukusan pomoću paste od rajčice. Preporučljivo je uzeti domaću, ali i ona iz trgovine će raditi.

Koji god recept upotrijebite, grah se prvo mora namočiti, najbolje preko noći. Brže će nabubriti i kuhati.

Zimska berba graha u rajčici - jednostavan recept sa svježom rajčicom

Ovaj grah možete jesti samo tako, a tjesteninu preliti umakom ili dodati u varivo. Pripremljeni su na sljedeći način:

1. Sočne rajčice u količini od 2 kg provucite kroz mlin za meso i protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjeme. Jednostavno možete napraviti sok od voća, ali imajte na umu da će se tada umak pokazati rjeđim.
2. Masu od rajčice ulijte u kotao. Dodajte joj 5 žlica. l. šećer, 1,5 žlica. l. sol i 3 žlice. l. ocat i suncokretovo ulje.
3. Kad zavrije, dodajte prethodno namočeni grah (1 kg).
4. Kuhajte pola sata dok grah ne završi ili dok se umak malo ne zgusne. Podijelite u staklenke i odmah zatvorite.

Po želji tijekom kuhanja možete dodati češnjak, papriku i mljeveni crni papar.

Konzervirani grah s paprom

Paprika dodaje pikantni dodir punjenju, dodajući malo slatkoće i jedinstvene arome. Preporučljivo je upotrijebiti točno papriku sa svojim mesnatim sočnim plodovima lecho... Tada će njegov okus "zvučati" sjajnije i bit će što za skrckati.

Namočite grah, kao i uvijek, preko noći. Trebat će vam 2,5 žlice. grah je bijeli. Isperite ih ujutro, kuhajte 30 minuta bez poklopca i napregnite od tekućine.

Zatim:

1. Ogulite 2 kg papra, možete višebojno, crveno i žuto. Narežite ga na kockice ili kolutove kako želite.
2. Ogulite 1 čili, sitno nasjeckajte.
3. Sameljite 3,5 kg mesnate rajčice vrhnja. Kuhajte ih 20 minuta, dodajući 2 žlice. l. sol i čašu šećera.
4. U umak od rajčice dodajte nasjeckanu papriku obje vrste i kuhajte 15 minuta.
5. Stavite grah zadnji u prazno. Ulijte čašu biljnog ulja i pirjajte 10 minuta.
6. Na kraju dodajte 2 žlice. l. ocat i čim masa zavrije, isključite je, stavite u staklenke i smotajte.

Crveni grah s pastom od rajčice za zimu