U zemlji uzgajamo kisele sorte rajčice
Vrtlari amateri i profesionalci koji se bave uzgojem rajčice i njihovim odabirom, tvrde da na svijetu postoji nekoliko desetaka tisuća sorti i hibrida, a rad na novim ne prestaje. Zar među takvom sortom zaista nije uvijek moguće pronaći rajčice po vašem ukusu i ukusu?
Danas ljetni stanovnici i poljoprivrednici imaju na raspolaganju širok spektar biljaka. Neki dosežu visinu od tri metra, drugi se uzdižu iznad tla za samo 40-50 cm. Uz tradicionalno crvene rajčice, u gredicama sazrijevaju žuti, malinasti i ružičasti, crni, pa čak i prugasti plodovi. Rajčica se razlikuje po težini, količini šećera, sočnosti pulpe, debljini ljuske, prinosu i vremenu sazrijevanja.
Za ljubitelje domaćih kiselih krastavaca važno je da se plodovi dobro upakirani u posude ili staklenke ne deformiraju i ne rasprsnu kako u vrijeme pripreme, tako i već tijekom skladištenja. To znači da se za soljenje odabiru najgušće rajčice iste zrelosti i veličine. Uz to, moraju biti slatka, inače predjelo neće ispasti tako ukusno i pikantno koliko bi domaćica htjela.
Kako odabrati rajčicu za kiseljenje?
Kako pronaći rajčicu koja je očito pogodna za kiseljenje prema opisu sorte? Ukiseljene sorte rajčice prepoznaju se po plodovima:
- Srednja veličina;
- s jakom kožom,
- s čvrstom slatkom pulpom.
To jamči atraktivan izgled predjela, ujednačeno soljenje i dobar ukus. Stoga je bolje dati prednost zoniranim sortama i uzeti u obzir značajke dane u opisu sorti.
Sorte rajčice za kiseljenje
Rajčica, izvrsna u soljenju, ne ističe se veličinom, poput rajčice za salatu, ali je usklađena u veličini i obliku. Važno je da sazriju u velikim količinama na grmu.
Kisela delicija
Ova odrednica srednje zrele sorte može se uzgajati i u staklenicima i na otvorenim gredicama. Grmlje visine jedan metar umjereno pastorka. Voće u obliku srednje velike, težine oko 100 grama, krema ne puca. Izdužena krema, gusta, glatka, u fazi zrelosti, bogate crvene boje, odlikuje se lijepom svijetlocrvenom nijansom, izvrsnim okusom i pristojnom gustoćom pulpe.
Veseli gnom
Sorta koja tvori grmlje visine samo 40-50 m, pripada srednje rano. Gusti plodovi šljive teže 70 - 80 grama, kada sazriju imaju ujednačenu crvenu boju. S masovnim plodovima rajčica ne puca i ne smanjuje se do kraja vegetacije.
Dječja slatkoća
Rano rano sazrijevanje rajčice prikladno ne samo za soljenje, već i za ostale vrste konzerviranja i svježe konzumacije. Grmlje je nisko, visoko do 70 cm. Uz umjereno stezanje u većini regija moguće je dobiti izvrsnu žetvu. Plodovi su srednje veliki, čak i crveni, teški od 50 do 70 grama.
Ženski muškarac
Produktivna rana sorta namijenjena za raste kao na otvorenom poljui u staklenicima. Veliki grmlje je pastorče i vezano. Izdužene rajčice imaju izvrsne komercijalne kvalitete. Privlačnog su izgleda, poravnati, guste pulpe i izvrsnog okusa.
Težina ploda ostavlja 50-60 grama, što je prikladno kod korištenja domaćih kiselih krastavaca i daje plodu odgovarajuću čvrstoću prilikom čuvanja grickalica.
Pinokio
Cilindrične rajčice s izljevom teže od 100 do 150 grama, odlikuju se zanimljivim slatko-kiselkastim okusom i homogenom nježnom teksturom. Korištenje sorte za izradu domaćih proizvoda daje grickalice originalnog izgleda i pristojne kvalitete.
Verlioka
Nepretenciozan, rano plodan hibrid rajčice savršen je za kiseljenje, svježu konzumaciju i pripremu bilo koje konzervirane hrane. Na grmovima visine od 1 do 1,5 metra stvaraju se okrugli gusti plodovi koji sazrijevaju u velikim količinama. Težina ove sorte je 80–90 grama.
Među prednostima sorte je otpornost na uobičajene bolesti usjeva, koje smanjuju produktivnost na kraju ljeta.
Stanovnik za vrijeme leta
Jedna od najranijih i najatraktivnijih plodnih rajčica za plastenike i otvoreno tlo. Sorta je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja, odlikuje se dugotrajnim plodovima i ravnomjernošću dozrijevanja plodova. Rajčice su crvene, okrugle, guste ljuske i ugodnog slatko-kiselog okusa pulpe. Težina ploda 100-150 grama.
Osim kiselih krastavaca, od njih se mogu pripremati svježe salate, marinade i izvrsni umaci.
De Barao
Danas je ova sorta rajčice dobro poznata većini vrtlara. Nepretenciozne, visoke i vrlo produktivne biljke tvore mnoštvo grozdova ovalnih plodova težine od 70 do 90 grama. Uzgajivači nude nekoliko sorti De barao.
Stoga nisu samo crvene rajčice dostupne za kiseljenje i konzerviranje, već i izvrsni plodovi žute, crne, ružičaste, pa čak i prugaste boje.
Visina grma je 2–2,5 metara. Plodovi su slatki, zreli, nisu skloni pucanju. Biljke su otporne na mnoge bolesti rajčice.
Puno je sorti rajčica za kiseljenje, a svaki od ljetnih stanovnika ima pravo odabrati one koji bolje rastu na njegovom mjestu i udovoljavaju njegovom domaćinstvu. Uz gore navedene sorte, valja napomenuti i sorte: Solina, Novichok, Mobile i Irishka, kao i hibridi Kaspar F1 i Ira F1, Trešnja. Da, cherry rajčice pokazuju se sjajno ne samo u salatama, već i u bilo kojoj vrsti konzervirane hrane. Isto se odnosi na rajčice u obliku papra, uključujući Pink Icicle, Pertsovka i mnoge druge.