Sada znate najukusniji recept za namočene jabuke u staklenkama

Recite mi jednostavan recept za ukiseljene jabuke u staklenkama. Ove godine imamo neviđenu berbu Antonovke. Ako vrijeme ne pokvari plodove, bit će plodova za drugačije očuvanje. Uvijek radim džem od jabuka, ali nije ih bilo dovoljno za berbu cijelih jabuka, naše je drvo još uvijek mlado. I sad sam čekao, ali recept je izgubljen, ne sjećam se koliko šećera staviti?

Što zimi može biti ukusnije od hrskave, aromatične, sočne i ukusne svježe jabuke? Samo ukiseljeno voće, s karakterističnom osvježavajućom kiselinom. Svaka domaćica ima svoj recept za namočene jabuke u staklenkama. Neki ih pripremaju „solo“, dodajući tek nekoliko listova trešnje i ribiza. Drugi vole kombinirati jabuke s planinskim pepelom ili dodati cijelu hrpu bilja. A neki čak i fermentiraju voće zajedno s kupusom. Sve ovisi samo o individualnom ukusu, ali ipak treba poštivati ​​neka pravila.

Jesu li sve jabuke prikladne za mokrenje

Sve ovisi o svrsi pripreme. Ako želite kušati jabuke u bliskoj budućnosti, možete koristiti i ljetne sorte. Ali za zimsku berbu bolje je uzimati samo jesenske i zimske jabuke. Imaju gusto meso koje će zadržati oblik, neće se raspasti i neće se pretvoriti u kašu od dugog skladištenja.

Najbolje sorte jabuka "ponašaju se" u natopljenim praznim mjestima:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slavenski;
• Sjeme;
• Babuškino;
• Snježni Calvil.

Pored činjenice da plodovi moraju biti cjeloviti, ne oštećeni bolestima i štetnicima, postoji još jedna nijansa. Svježe ubrani usjevi mogu se fermentirati samo od ljetnih sorti. Jesenje i zime jabuke trebaju leći prije berbe tako da njihova slatko-kisela pulpa "pokupi šećer". Za to su dovoljna prva dva tjedna, dok kasnim sortama treba najmanje mjesec dana.

Recept za namočene jabuke u staklenkama - klasična verzija

Obično se plodovi beru u staklenkama od 3 litre. Sukladno tome, jabuke se moraju brati sitne kako bi u potpunosti puzale kroz vrat. Ne vrijedi uzimati premalo - neće se imati što jesti. A velike će se morati rezati i dulje će se kiseliti. I voće i staklenke dobro su oprani, a potonje je poželjno dodatno sterilizirati. Ili barem prelijte kipućom vodom.

Nakon što jabuke "odleže" vrijeme, možete ih početi mokriti:

1. Na dnu tri limenke prostiru se listovi ribiza i trešnje, praveći od njih svojevrsni jastuk.
2. Na vrh se naloži sloj čistih jabuka.
3. Zatim nastavite puniti staklenku, izmjenjujući slojeve voća i lišća.
4. Zakuhajte 5 litara vode i otopite 200 g šećera i 1 žlica. l. sol.
5. Ostavite marinadu da se malo ohladi i napunite je prazninom.
6. Staklenku zavežite gazom i stavite u toplu sobu s temperaturom od oko 15 ° C na oko tjedan dana.

Tijekom fermentacije tekućina će ispariti. Stoga se preostala marinada šalje u hladnjak i dolijeva po potrebi. Kad završi vrenje i prestane se pojavljivati ​​pjena, staklenka se zatvori plastičnim poklopcem. Namočene jabuke čuvaju se u hladnoj sobi na + 5 ° C. A možete ih jesti za mjesec dana - toliko je vremena potrebno da bi pulpa imala vremena da se dobro marinira.

Namočeni blokovi medom