Slatki razni kompoti za zimu
Kompot je jedno od onih pića koje vole apsolutno svi, bez iznimke, a svaka domaćica koja priprema hranu barem je jednom pravila kompote za zimu. Raznovrsni recepti dobri su jer se razlikuju po svojoj raznolikosti. Možete kombinirati bilo koje voće i bobičasto voće: možda želite zadiviti svoju maštu neobičnim kompotom s dodatkom slatke paprike ili u staklenku staviti sve što vam je pri ruci - izbor je beskrajan.
Pročitajte i članak: ukusni kompot od višanja za zimu!
Opća pravila kuhanja
Standardni omjeri za kuhanje: voće i bobičasto voće zauzimaju oko polovice limenke, šećer i voda uzimaju se u omjeru 200 g po 1 litri. Što se tiče dodavanja vode u staklenke, obično se s njom prelije dva puta (treća - posljednja) i tek onda se krene u konzervaciju.
Najpopularnije voće "kompot", jabuku, bolje je oguliti kada je u pitanju kupljeno voće. Ako ste sto posto sigurni u bezopasnost kore, tada je ne morate uklanjati, već morate ukloniti jezgre s bilo koje jabuke.
Kruška je hirovita dama. Čak i ako na površini postoji lagano zamračivanje, apsolutno je nemoguće staviti ga u kompot. Izaberite jako i svježe voće.
Kompotima od krušaka dobro je dodati sok od limuna ili dodati tabletu aspirina - to neće utjecati na okus, ali definitivno na očuvanje.
Bobice s gorčinom (poput aronije) potrebno je na neko vrijeme poslati u zamrzivač prije dodavanja u kompot: tako ćete se riješiti gorčine koja će pokvariti cijeli okus kompota.
Kompot od grožđa zasebna je tema. Ako odaberete preslatku sortu, tada ćete umjesto željenog rezultata gotovo dobiti nektar. Grožđe se može staviti u staklenku kao cijela grozd, nakon što ga temeljito isperete.
Raznovrsni recepti za kompot
Kompot od jagodičastog voća podsjeća na okus djetinjstva, pa je stoga toliko popularan. Najčešća mješavina bobica je kombinacija jagoda, trešnje i maline, prava ljestvica aroma. Za njega samo trebate temeljito oprati bobice, staviti ih u sterilizirane staklenke, a zatim bobice u dva koraka preliti kipućom vodom u 15-20 minuta. Zatim se šećer ulije u vodu, kuha par minuta i može se konzervirati.
Često se priprema i kompot od voća za zimu. Recepti su obično vrlo tradicionalni: jabuka-cimet, jabuka-kruška, ali opcija s dodatkom naranče u kompot od jabuka može se činiti prilično neobičnom. Važna nijansa: naranča u ovom receptu ne smatra se punopravnim "partnerom" jabuke, već samo nadopunjuje aromu i okus. Praktički nema razlika između pravljenja kompota od jabuka i naranče od običnog jabuka, osim što se u staklenku stave dvije ili tri kriške naranče. Ne pretjerujte! Inače će imati gorak okus.
Nerijetko se za zimu prave i kompoti od voća i bobica. Izabrane recepte u ovoj kategoriji predvodi kompot od šljiva i marelica s dodatkom malina, ribiz... Napominjemo da marelice i šljive treba nekoliko puta probušiti čačkalicom prije stavljanja u staklenke.
Video recept za kompot od raznih bobica
Može li se izostaviti sterilizaciju?
Tražilice korisno nude opcije za recepte za razne kompote za zimu bez i sa sterilizacijom.
Činjenica prva: većina domaćih konzerviranih proizvoda ne samo da se lako kvari, već i eksplodira. Fermentirani kompot i dalje se može koristiti, ali iz sigurnosnih razloga bolje je odbiti eksperimente s eksplodiranim. Otrovanje nije najgora stvar koja se može dogoditi: mali ulomci u piću nanijet će značajniju štetu.
Nije potrebno zauvijek se opraštati od fermentiranih kompota. Od ovog će se pića napraviti izvrsno domaće vino.
Činjenica dva: univerzalni odgovor na pitanje "zašto je kompot fermentirao ili eksplodirao?" ne. Sve ovisi o određenom voću ili bobici. Na primjer, šljiva se možda neće sterilizirati u širokom smislu, ali kompot se može pokazati iskvarenim zbog jedne ustajale bobice ili ne baš temeljitog kuhanja. No, konzervirana pića u kojima je prisutna kruška, odlikuju se posebnom nježnošću: činjenica je da ovo voće sadrži vrlo malo kiseline potrebne za pripreme.
Kompoti za zimu, čiji različiti recepti ne uključuju sterilizaciju, imaju niz vlastitih pravila, ali puno jednostavnijih:
- staklenke se uvijek steriliziraju, bez obzira na recept, i poklopci;
- u pravilu se kompot ulije u staklenku na takav način da se tekućina malo prelije - unutra ne smije ostati zrak;
- kompot se treba postupno hladiti, pa se nakon uvijanja staklenke čvrsto zamotaju u pokrivač i samo na taj način ostave da se ohlade.
Pročitajte također:recepti za kompot od rabarbare s fotografijama!
Video recept za kompot od višnje, jagode i ogrozda
Odaberite opciju po vlastitom nahođenju i znajte: ako vam se čini da zimski kompot oduzima previše vremena - skuhajte redoviti i pijte ga ljetnim danima. A onda ćete vjerojatno htjeti ponoviti ovaj ukus na prosinačkoj večeri.