Koliko peći ribu na žaru - nekoliko tajni ukusnog i zdravog jela

Recite mi koliko peći ribu na žaru? Suprug mi je dao posebnu tavu, a sada za praznike umjesto ćevapa kuhamo odreske i povrće. I ako sam se s tim nosio, onda riba zasad nije baš dobra. Rastavit će se, a zatim će se zalijepiti za rešetku. Što griješim, možda predugo držim?

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez multivarka i roštilja. Obično nema problema s prvom jedinicom, ali morate biti u mogućnosti rukovati roštiljem. Morske plodove čini posebno ukusnima, naravno, ako znate kako i koliko ribu peći na roštilju. Ovdje je važno uzeti u obzir hrpu točaka, i ne samo vrijeme kuhanja, kako bi riba imala vremena za kuhanje, već je ostala sočna i cjelovita.

Suptilnosti "ribljeg roštilja"

Pržena riba u tavi također je ukusna, ali ne tako zdrava. Roštiljanje vam omogućuje da sačuvate sve vitamine, dok riba nije zasićena masnoćom, ali ima istu oštru koru. A zahvaljujući začinima stječe jedinstvenu aromu i dodatne note okusa.

Za roštiljanje odaberite gustu ribu, masnu, s malo sjemenki. Dobro napravljeno:

• pastrva;
• brancin;
• Norveški losos;
• tuna;
• skuša;
• dorada;
• haringa;
• sabljarka;
• prijatelj.

Bolje je ne koristiti morsku ploču i bakalar - oni su premekani i raspadaju se.

Ako su fileti suhi, marinirajte ribu i ostavite da odstoji 20 minuta. Međutim, nemojte dodavati previše začina - riba to ne voli i gubi svoj karakteristični okus. Za pripremu marinade za osnovu možete uzeti biljno ulje ili voćni sok, umak od soje ili vino. Mirisno bilje, limun, sol, češnjak dodaju se kao dodatne komponente.

Kuhajte ribu na jakoj vatri s uljem na rešetki. Nemojte koristiti borov ugljen - jelo će "nagraditi" pretjerano nametljivom aromom i pokvariti ga.

Koliko peći ribu na žaru

Vrijeme kuhanja ovisi o tome imate li cjelovitu ribu ili porcijske odreske. Treba im samo malo, najviše 10 minuta. Čim se meso počne odvajati od kostiju, možete ga sigurno ukloniti.

Ribljim trupovima treba više vremena. Mali grgeč "doći će" za 20 minuta. Ali velikoj tuni treba do 40 minuta prženja. Spremnost možete utvrditi okretanjem ružičastog mesa na kralježnici.

Imajte na umu da što je komad ili trup deblji, to će se više kuhati. Općenito se vjeruje da na svaki centimetar debljine treba dodati najmanje 3 minute.

Približno vrijeme kuhanja ribe i plodova mora s roštilja:

• cijela riba teška do 0,5 kg - 20 minuta, do 1 kg - 30 minuta, do 1,5 kg - 40 minuta;
• file ili odrezak - 5 do 12 minuta na izravnoj vrućini, ovisno o debljini;
• škampi - do 4 minute;
• dagnje - do 6 minuta;
• kapice - do 6 minuta;
• kamenice - do 4 minute;
• repovi jastoga - do 11 minuta.

Ne zaboravite miješati ugljen da se zagrijava. Također okrenite ribu, 2 puta će biti dovoljno. No, tunjevinu je potrebno okretati svakih 30 sekundi kako bi unutra ostala malo vlažna.

Kako peći karas na žaru - video