Najukusniji recept za briškulu u kožicama luka za svečani stol i ne samo
Svaka domaćica pokušava iznenaditi goste svojim jelom s potpisom. Iskusni kuhari nude najukusniji recept za briškulu u kožicama luka, a pravi užitak dobivaju od hrane. Izvorna boja mesa, koja podsjeća na pušenje. Jedinstvena aroma i apetitan izgled delicije zasigurno će se svidjeti gurmanima 21. stoljeća. Osim toga, nježna juha korisna je i za druga jela. Upoznajmo se s izvornim metodama pripreme takvog remek-djela od mesa.
Najukusniji recept za briškulu u kori od luka sa suhim šljivama
- visokokvalitetne ljuske luka;
- svježi svinjski trbuh;
- crni čaj (može biti u vrećicama);
- suhe šljive sušeni ili svježi;
- piment od graška;
- češnjak;
- Lovorov list;
- sol;
- mljeveni papar.
Kuhanje prsa u kožicama luka prema najukusnijem receptu započinje izborom mesa. Dobar će biti komad s dobrim slojem.
Ljuske se uklanjaju s velikih lukovica. Isperite u čistoj vodi i stavite u cjedilo. Trebalo bi ispasti oko 2 šake.
Meso se temeljito opere ispod slavine. Ostavite na tanjuru da staklenu vodu.
Ljuske luka stavljaju se na dno široke posude. Zatim svinjski trbuh i sol. Na vrh se ulije voda koja bi trebala u potpunosti prekriti meso. Lonac se stavlja na jaku vatru. Pustite da zavrije i uklonite pjenu. Zatim napravite minimalnu razinu požara. Pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte oko 30-40 minuta i dodajte listove lovora, nekoliko zrna papra, suhe šljive i vrećicu čaja. Poklopiti i dinstati još 30 minuta. Na kraju postupka dodajte češnjak provučen kroz prešu. Ostavite meso u salamuri dok se potpuno ne ohladi.
Prsa se vadi iz tave. Natrljajte mljevenom paprikom i zamotajte u foliju. Šalju se u hladnjak na 2 sata. Prije posluživanja narežite na male kriške.
Poželjno je suhe šljive odabrati iz salamure odmah nakon pirjanja i jesti s briškulom.
Izvrsno jelo pripremljeno u jedinstvenoj loncu
Zahvaljujući modernim tehnologijama, domaćice mogu lako stvoriti jedinstvena remek-djela u svojim kuhinjama. Razmotrite kako kuhati briškulu u kožicama luka koristeći multivarka.
Za početak sakupite sastojke:
- ljuske luka;
- svinjski trbuh;
- češnjak (nekoliko klinčića);
- lovor;
- sol;
- voda;
- kim;
- aleva paprika;
- nekoliko graška crnog papra;
- prstohvat mljevene paprike;
- paprika.
Odaberite lijepu briškulu u trgovini. Ako na njemu postoje kosti, pažljivo ih izvadite. Isperite čistom vodom. Obrišite papirnatim ubrusom ili ostavite da se cijedi preostala krv.
Ogulite luk. Ispran ispod slavine. Glave su izrezane na 4 dijela.
Ljuska se stavlja na dno zdjele multivarka. Stavite prsa na vrh. Sa strane su kriške luka i soli. Prelijte kipućom vodom. Odaberite način "Gašenje". Postavite vrijeme na 30 minuta. Nakon zvučnog signala ispušta se para i otvara se poklopac. Dodaju se začini: lovor, papar. Ponovo pokrenite program gašenja.
Nakon pola sata u posudu dodajte češnjak provučen kroz prešu i pokrijte poklopcem. Inzistirajte na briškuli u kožicama luka u polaganom kuhalu oko 2 sata. Zatim se uklanjaju kako bi se meso potpuno ohladilo.
Gotov proizvod briše se papirnatim ručnicima.Natrljajte mljevenom paprikom, paprikom i češnjakom. Zamotajte u foliju. Poslano na hladnoću. Nakon 3 dana poslužuju se s crnim kruhom, kuhanim krumpirom i vrućom senfom.
Režnjevi češnjaka mogu se utisnuti u sredinu prsa za slani okus.
Jednostavan način za kuhanje nježnog svinjskog mesa
Kulinarski stručnjaci već dugo koriste najukusniji recept za briškulu u kožicama luka kako bi je poslužili za svadbenim stolom. Ova vrsta mesa ima prekrasnu smeđu boju. Odiše nevjerojatnom aromom. I, naravno, privlači poglede pravih gurmana.
Za jelo su vam potrebni jednostavni proizvodi:
- nekoliko šaka ljuske luka;
- svježa prsa s mesnim slojem;
- češnjak (nekoliko klinčića);
- papar u zrnu i mljeveni;
- sol;
- voda.
Oprana ljuska stavlja se u lonac. Ulijte čistu vodu. Stavite na vatru i pustite da zavrije.
Pri odabiru posude za kuhanje, treba imati na umu da ljuske luka mrlje posuđe.
Zatim u salamuru stavite sol, lovor, papar. Promiješajte i kuhajte 3 minute. Sad je na redu briška. Nježno se umoči u tekućinu tako da potpuno pokrije meso. Smanjite vatru i gasite oko 30 minuta. Na kraju postupka dodajte češnjak.
Tako da meso ima jednoličnu boju, ljuska se položi oko njega i ostavi 2 sata. Kad se ohladi, stavite je u plastičnu posudu. Na vrh ulijte salamuru. Pokrijte poklopcem. Čuvati u hladnjaku.
Prema ovom receptu, kuhana briška u kožicama luka trlja se nasjeckanim češnjakom. Po želji zdrobite crvenom mljevenom paprikom. Delicija se poslužuje uz bilo koji prilog ili jednostavno uz bijeli kruh.
Svinjetina sadrži ogromnu količinu vrijednih elemenata. Tu spadaju cink, željezo i vitamin B koji stimuliraju živčani sustav.
Ukusno naslijeđe od baka
U svim vremenima svinjetina se naširoko koristila za pripremu svih vrsta jela. Naši su preci prenijeli mnoge recepte koji su popularni među iskusnim kuharima. Razmotrimo jedan od njih.
Popis potrebnih proizvoda:
- svježi svinjski trbuh;
- velike ljuske luka;
- mala glava češnjaka;
- sol;
- Lovorov list;
- zrna papra;
- suho bilje.
Postupak kuhanja
Prvo se sakupljaju ljuske luka. Trebao bi biti bez oštećenja i prljavštine. Temeljito ga isperite pod mlazom vode. Stavljaju se u cjedilo za uklanjanje viška tekućine i pijeska.
Meso se opere u vodi i obriše papirnatim ručnicima. Položite na dio kore od luka, koru prema dolje.
Nekoliko češnja češnjaka izreže se na male komadiće. Meso zakopčajte ili ga jednostavno prelijte. Dodajte zrna papra, sol i začinsko bilje. Pokrijte vrh preostalom ljuskom. Ulijte vodu da meso potpuno pokrije.
Da biste pravilno kuhali prsa u kožicama luka, važno je ne propustiti prokuhavanje. Kad se pojavi pjena, smanjite vatru na minimum. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 60 minuta. Spremnost se provjerava oštrim nožem ili vilicom. Sok treba biti lijepe svijetle boje. Proizvod se ostavlja u salamuri dok se potpuno ne ohladi. Za to vrijeme upijat će arome začina i okuse začina. Briškulu čuvajte u hladnjaku, zamotanu u pergament papir. Poslužite s bilo kojim prilogom i kao obilno hladno jelo.