Luk s okusom češnjaka - Rocambol: dobrobiti i šteta
Luk, frizura, egipatski, španjolski ili zmijski luk - čim se ova biljka ne zove. Pravo ime sorte je rockambol čija je korist i šteta za mnoge ljude spor. Neki biljku smatraju skladištem vitamina i minerala, drugi upozoravaju na njezinu upotrebu. I oba mišljenja su dobro utemeljena. Pojedinosti su predstavljene u nastavku.
Kratka karakteristika sorte
U prvoj godini svog rasta glava rockumbola sastoji se od 2-4 zuba, a sljedeće godine pojavljuje se 6-10 lobula, a na vrhu se formiraju "bebe" (do 30 komada). Jedan luk može biti težak do 500 g, a promjera doseći 10 cm.
U divljini se biljka može naći u Kini, Južnoj Europi, Egiptu, Krimu i Sjevernom Kavkazu.
Kakav je okus rocumball frizure? Biljka zaista ima okus poput luka i češnjaka. Samo što nije tako oštar i ne peče se na jeziku kao kad jedete češnjak. Nedostaje gorčine i, za razliku od luka, ne izaziva suze. Možete ga jesti bez jesti bilo koju drugu hranu. Pikantnog je, sočnog i pomalo tankog okusa.
Što sadrži Rockumball
Zahvaljujući blagotvornim svojstvima češnjaka od luka rocamboll, proizvod je pronašao primjenu u kozmetologiji, medicini i kuhanju. 100 g biljke sadrži 149 kcal.
Hranjiva vrijednost Rockumballa prikazana je u tablici.:
| Korisni materijal | Sadržaj tvari u 100 g | Postotak tvari od preporučene norme dnevno |
| Protein | 6,36 g | 13,8% |
| Masti | 0,5 g | 0,9% |
| Ugljikohidrati | 30,96 g | 12,6% |
| Alimentarna vlakna | 2,1 g | 10,5% |
Biljka sadrži mnoge korisne elemente, kao što su:
- minerali (kalcij, magnezij, selen, željezo, bakar, natrij, mangan, cink, kalij);
- vitamini (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitoncidi;
- esencijalna ulja.
Da biste ublažili začepljenost nosa, preporučuje se udisanje aroma esencijalnih ulja koja su dio španjolskog luka 2-3 puta dnevno.
Rocambol - blagodati i štete biljke
Bilo koji lijek ima i pozitivan i negativan učinak. Ako ih koristite bez čitanja uputa, loše se posljedice ne mogu izbjeći. Isti je slučaj s mašnom za kosu. Postoje prednosti i nedostaci upotrebe rocambollovog luka. Svatko bi trebao procijeniti svoje zdravlje i shvatiti isplati li se njemu osobno koristiti luk.
Za profilaksu preporuča se uzimanje jedne lobule luka uz obrok dnevno.
Dokazi za upotrebu
Redoviti prijem rockambola imat će terapeutski učinak na različite organe i sustave ljudskog tijela:
- Kardiovaskularni sustav. Elementi u tragovima i minerali sadržani u luku razrjeđuju krv i šire krvne žile. Zahvaljujući tome, protok krvi se normalizira, smanjuje se rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Biljka sadrži alicin, koji djeluje kao antioksidans i smanjuje razinu kolesterola u krvi. A prisutnost takvog elementa kao što je germanij jača zidove krvnih žila, čini male kapilare, velike arterije i vene, kao i aparat zalistaka i srčani mišić elastičnijim.
- Probavni sustav.Ako češnjak koristite kao začin za jela, tada će osoba početi aktivno proizvoditi želučani sok i osjetno poboljšati apetit. Sulfidi koji čine proizvod djeluju antitoksično, trenutno vezuju molekule toksina i otrova dok ne naštete tijelu. Kao rezultat toga, osoba će se brzo nositi s trovanjem. Rocambol je dobro antihelmintsko sredstvo. Crvi i mikrobi se prirodno eliminiraju iz tijela, dok korisne bakterije ostaju. Frizura luk može pomoći kod dizenterije, iritacije želučane sluznice, mikro-čira, gastrointestinalnih poremećaja. Luk pomaže u funkcioniranju jetre i žučnog mjehura, pospješujući izlučivanje žuči.
- Koža. Španjolski luk djeluje antiseptički na rane, čireve kože, prištiće. Biljni sok može se koristiti za liječenje zahvaćenih područja kože, kao i modrica (kako bi se izbjegla pojava modrica). Zanimljiva je činjenica da su tijekom operacija tijekom Prvog svjetskog rata kirurzi koristili sok španjolskog luka kao dezinficijens. Uzimajući za osnovu sok od luka, možete pripremiti masku za jačanje folikula dlake na glavi.
- Imunološki sustav. Fitoncidi koji su dio rockambola smanjuju vjerojatnost zaraze gripom i drugim prehladama. A prisutnost preko 100 sulfida učinkovito pomaže u borbi protiv virusa, stafilokoka, tifusnih bacila, gljivica kvasca.
Kontraindikacije za uporabu
Što će pretjerani prijem rockambola donijeti ljudskom tijelu - korist ili šteta? Nego štetu. Luk je izvrstan u preventivne svrhe.
Ako ih zamijenite glavnim lijekom ili ga nekontrolirano uzimate za hranu, tada se mogu razviti sljedeće nuspojave:
- glavobolja;
- iritacija ili osip na koži;
- svrbež;
- smanjena oštrina vida;
- proljev;
- osjećaj pečenja u području prsa;
- grčevi kardiovaskularnog sustava (u rijetkim slučajevima).
Prijem rockambola kategorički je kontraindiciran za ljude s kolelitijazom, gastritisom, gastrointestinalnim čirima, patologijom bubrega, unutarnjim krvarenjem. Trudnice i dojilje trebaju vrlo pažljivo uzimati egipatski luk. Bebe smiju dodavati rockambol u prehranu tek od 3. godine i to ne odmah sirove, već jednostavno trljanjem odrezanom kriškom češnjak kriška kruha.
Mogućnosti pripreme proizvoda
Kako koristiti Rocambol kako bi se svi njegovi okusi otkrili u jelu? U hranu možete dodati lišće i karanfilić luka. Preporuča se stavljati ih u salate, prva jela, dodavati jelima od mesa i kao međuobrok sendvičima. Proizvod se koristi ne samo u sirovom krutom obliku. Može se i naribati ili ukiseliti.
Proljetna salata
Za pripremu salate trebat će vam:
- rockball - gomila;
- krastavci - 3 kom .;
- rajčica - 5 kom.;
- rotkvica - 10-15 kom. (ovisno o veličini);
- kiselo vrhnje (20%) - pak.
Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Priprema:
- Operite sve povrće.
- Izrežite rotkvicu na pola prstena.
- Krastavce narežite na pola prstena.
- Izrežite rockambol ne previše fino. Što više listova luka luka stavite, salata će biti ukusnija.
- Rajčice nasjeckajte ne baš sitno.
- Dodajte paket pavlake.
- Sve sastojke temeljito promiješajte. Ne trebate dodavati sol ili druge začine. Bez njih salata će biti svježa, a okus Rockumbola dat će joj novi okus.
Pečena janjetina
Za pripremu jela trebat će vam:
- janjetina - 2 kg;
- rockumbol - 8 velikih listova;
- mješavina začina po želji (papar, kim, timijan, bosiljak, žutika, mladi češnjak);
- sol;
- konjak - 100 ml;
- biljno ulje - 100 ml.
Vrijeme kuhanja: 2,5 sata (bez mariniranja mesa tijekom dana).
Priprema:
- Isperite janjetinu pod vodom, skinite filmove i zatim osušite na ručniku.
- U posudu naribajte začinsko bilje, ostale začine i začine. Začinima dodajte konjak, suncokretovo ulje i sol.
- Napravite proboje ili rezove u mesu. Dobro umiješajte marinadu. Stavite meso da se marinira preko noći.
- Ujutro zagrijte pećnicu ili pećnicu.
- Položite foliju na lim za pečenje (sjajnom stranom prema unutra), a na nju položite lišće rockambola, na njih - meso, a zatim opet lišće rockumbola. Sve čvrsto omotajte folijom.
- Ulijte polovicu vode u lim za pečenje i stavite je u pećnicu ili pećnicu na 2 sata.
- Jelo je gotovo. Meso se mora osloboditi folije i rukumula i odmah poslužiti.
U pečenom obliku Rocumbole, čija je korist i šteta nepobitna, zadržava svoj okus.
Značajke pohrane proizvoda
Rocambol treba čuvati na isti način kao i obični češnjak i luk. Za početak je potrebno pregledati lukovice na oštećenja i mjesta truljenja. Ako ih ima, nemojte ih skupljati u zajednički snop. Dobre lukovice potrebno je osušiti, skupiti i objesiti u dovoljno prozračenom prostoru. Nakon sušenja potrebno je obrezati korijenje glava i vrhova, ostavljajući samo 1-2 cm.
Lukovice rockumballa morate na vrijeme ukloniti iz vrta. To se mora učiniti prije nego što glave počnu pucati, a lobuli se odvoje jedni od drugih.
Španjolski luk najbolje je čuvati između -5 ° C i + 3 ° C. Ako je temperatura viša od + 3 ° C, vijek čuvanja glava bit će samo 2-3 mjeseca. Proizvod se može čuvati u drvenim sanducima, mrežama ili platnenim vrećicama.
Rezultat uzimanja rockambola - koristi i štete - ovisi o tome koliko se koristi ovaj proizvod. Kao što se kaže, 1 g prevencije je bolji od 1 kg tretmana! Ako se uzima pravilno i umjereno (u odsustvu kontraindikacija), tada može spriječiti vrlo 1 kg liječenja i postati pravi asistent u borbi protiv nekih bolesti!