Recepti za salatu od tikvice za zimu

U zimskoj sezoni toliko želite diverzificirati prehranu nekom salatom, tako da ne bude premasna i da se ima što za hrskati. Neke se domaćice zadovoljavaju raznim krastavcima i rajčicama, a one koje su barem jednom probale "okrugle tikvice", za zimu pripremaju ukusne salate od tikvica. Predlažemo da pokušate napraviti zimske pripreme prema donjim receptima.

Za razliku od pripreme kavijara, gdje možete uzimati velike plodove, za tikvice se koriste mlade tikve promjera do 5 centimetara.

Pročitajte također Korejski recepti za patlidžane!

Predjelo od tikvice, mrkve i luka

Ova salata od tikvice za zimu pomalo podsjeća na ukiseljeno povrće, ali zahvaljujući postupku sterilizacije s vremenom ne postaje kisela i može se čuvati u podrumu cijele zime.

Izrežite tri kilograma tikve na male kockice.

Naribajte pola kilograma mrkve.

Narežite istu količinu luka na kolutiće. Bolje koristiti velike glave za izradu lijepih prstenova.

Stavite pripremljeno povrće u emajliranu posudu. Ulijte ocat (1 žlica) i ulje (0,5 žlice). Pospite sol i šećer (2 žlice. L. I 1, respektivno), papar. Promiješajte čistim rukama i ostavite 2-3 sata da povrće počne sočiti.

Podijelite izradak u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Smotaj.

Patisoni s češnjakom i lukom

Prhko povrće u začinjenoj marinadi zasigurno će se svidjeti snažnoj polovici obitelji. Salata od tikvice s češnjakom poslužit će kao dobar međuobrok na novogodišnjem stolu.

Squash (2 kg) izrezati na komade proizvoljnog oblika, i 4 velika bijela luka - na pola prstena.

Pripremite preljev:

• 5 sitno nasjeckanih češnja češnjaka
• 50 g nasjeckanog peršina i kopra;
• pola čaše ulja i octa;
• žlica šećera i soli.

Pomiješajte sve sastojke i marinirajte 3 sata.

Za to vrijeme pripremite limenke od pola litre.

Kad je salata zasićena, napunite staklenke tikvicom i stavite na sterilizaciju 15-20 minuta. Smotajte i pokrijte toplom dekom.

Salata od tikve i krastavaca

Okrugli tikvica izgleda vrlo lijepo u staklenci na pozadini dugih krastavaca. Unatoč činjenici da je povrće nešto sličnog okusa, meso tikve je gušće, stoga se bolje hrska.

Da biste pripremili salatu od tikvica i krastavaca za zimu, trebali biste:

1. Operite jedan kilogram povrća i odrežite izbočine s obje strane.
2. Pripremite fiziološku otopinu. Trebat će vam žlica soli po litri vode. Tamo dodajte hrpu zelenila, dva zrna gorkog papra i 4 režnja češnjaka.
3. Stavite tikvicu i krastavce u pripremljenu salamuru 3 dana.
4. Nakon navedenog vremena, isušite salamuru i stavite na vatru. Čim zakuha, ulijte povrće u staklenku i smotajte.

Povrće možete odmah rasporediti u staklenke kako biste znali koliko je salamure potrebno i kako ne biste napravili dodatno rješenje.

Pikantna salata za meso

Salata od tikvica u korejskom stilu praktički se ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Ako kod kuće postoji posebna začina i ribež koji se koriste za pripremu začinjene mrkve, nije je uopće teško skuhati.

Operite 3 kg mlade male tikve i 500 g mrkve i naribajte na posebnom ribežu.

5 velikih slatkih paprika i pola kilograma luka narežite na kolutiće.

Kroz češnjak provucite jednu glavicu češnjaka.

Stavite sastojke u zajedničku posudu, dodajte 1 vrećicu začina na korejski način, iscijeđeni češnjak, žlicu šećera i rafinirano ulje. Posolite po ukusu i ulijte čašu octa. Ostavite da se marinira tri sata.

Salatu rasporedite u posude i sterilizirajte 15 minuta, a zatim zarolajte.

Pikantna salata od tikvica sa začinima i paprikom

Među receptima za salate od tikvice za zimu postoji prilično jednostavna i brza opcija. Ispada vrlo ukusno zahvaljujući začinima i brzo se kuha, jer povrće ne treba prethodno marinirati.

Jedan kilogram tikve, po 6 slatka paprika i luk, jedan veliki limun narežite na lijepe komade. Odvojeno sameljite malu ljutu papriku.

Na dno litarske posude stavite 2 grančice peršina, po jedan list celera, bosiljak, lavrušku i po 1 pupoljak klinčića. Zatim složite povrće u slojevima, a na vrhu - 1-2 kriške ljute paprike i krišku limuna.

Od navedenih sastojaka trebali biste dobiti staklenke od 6 litara.

Izmjerite koliko je vode potrebno za jednu staklenku: napunite posudu povrćem vodom i ocijedite je natrag. Sada pripremamo marinadu:

• 1 litra vode;
• čaša šećera;
• pola čaše octa;
• 2 žlice. l. sol.

U salatu ulijte vruću marinadu i sterilizirajte (15 minuta). Zatvoriti. Zamotati i ostaviti da se ohladi.

Predjelo od tikve i rajčice

Recept za salatu od tikvica i rajčice za zimu ponešto se razlikuje od ostatka. Takav međuobrok se ne kiseli, već se odmah dinsta u kotlu.

Izrežite prethodno opranu rajčicu (0,5 kg) i tikvicu (1 kg) na komade iste veličine i ulijte u kotao.

Nasjeckajte po 200 g luka i korijena peršina, kao i začinsko bilje (po ukusu) i stavite ih s povrćem.

U usitnjenu povrtnu masu ulijte čašu vode i pirjajte 40 minuta.

Na kraju salatu posolite, dodajte 0,5 žlice. maslac i 4 žlice. l. ocat. Pustite da zavrije i urolajte.

Brza salata od tikvica u komadima

Posebno za one koji nemaju priliku posvetiti dovoljno vremena očuvanju zimskih zaliha, postoji recept za salatu od tikvica bez sterilizacije.

Četiri kilograma tikvica blanširajte 2 minute, a zatim izrežite na male komadiće.

U sterilizirane litarske staklenke stavite kopar (kišobrani sa sjemenkama), papar u zrnu, nekoliko češnja češnjaka. Za ljubitelje ljutog možete dodati krišku ljute paprike.

Izrezanu tikvicu ulijte u staklenku i nalijte ocat po litri zapremine - 40 g proizvoda.

Pripremite marinadu: za 4 litre vode po 300 g soli i šećera.

Čim marinada zavrije, njome ulijte komade tikvice u staklenke i možete ih smotati. Salata spremna!

Proizvodi su naznačeni za tegle od 6 litara gotove salate.

Razni tikvice, tikvice, mrkva i luk

Da biste za zimu pripremili staklenke salate od tikvice i tikvica od 6 litara, trebat će vam jedan i pol kilogram sitno sjeckanog povrća.

Osim, nakloniti se (500 g) narežite na kolutiće i naribajte mrkvu (istu količinu) pomoću korejske kore.

Sve promiješajte i stavite nasjeckani češnjak (2 srednje glavice).

Napravite marinadu - preljev:

• ocat - 1 čaša;
• šećer - 1 čaša;
• ulje - 0,5 šalice;
• sol - 2 žlice;
• mljeveni papar - 1 žličica.

Sve sastojke marinade temeljito promiješajte i ulijte u povrće. Ostavite obradak 2-3 sata da se upije.

Salatu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta. Smotaj.

Tikvica s paprikom - video

Ako je moguće, u svoj vrt pored tikvica i krastavaca posadite tako zdravo i lijepo povrće poput tikvice. S početkom konzervatorskog razdoblja moći će se od tikvice izrađivati ​​razni pripravci i salate za zimu. Oni koji nemaju povrtnjak, potrebno povrće moraju kupiti na tržnici. Nisu jako skupi, ali zimi će zahvalni članovi obitelji cijeniti vaš trud. Uživajte u jelu!