Upotreba estragona u kuhanju i tradicionalnoj medicini

U doba stare Grčke uporaba estragona i njegovo štovanje bilo je povezano s kultom božice lova. Vjerovalo se da aromatična biljka daje snagu, povećava budnost i reakciju ratnika. Drevna aristokracija jela je mlade grančice kako bi osvježila dah. Biljka ima bogat sastav i širok raspon korisnih svojstava, stoga se koristi u mnogim područjima života, od homeopatije i službene medicine do kuhanja i kozmetologije.

Sastav i sadržaj kalorija estragona

O svojstvima biljke može se govoriti tek nakon temeljitog proučavanja njezinog sastava i detaljnog razmatranja učinka kompleksa komponenata na rad unutarnjih organa i sustava. Estragon ili estragon začinjena je biljka, srodnik vrlo korisnog pelina. No, za razliku od pelina, sadrži malo gorčine i prilično je slatkog okusa.

Lišće i stabljike biljke sadrže:

• esencijalna ulja;
• kumarin;
• alkaloidi;
• flavonoidi;
• tanini.

Predstavljen je vitaminsko-mineralni sastav:

• vitamin A i C;
• vitamini skupine B, PP;
• kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, željezo, jod.

Karoten i askorbinska kiselina u 100 g svježeg bilja iznosi do 11%. Stoga se i u davnim vremenima estragon koristio za sprečavanje skorbuta. Danas je važan izvor vitamina vrijednih za imunitet.

Sadržaj kalorija u estragonu iznosi 25 kcal na 100 g. Sušena biljka ima 295 kcal na 100 g.

Koja hrana sadrži estragon? Ovo je dobro poznato piće Tarhun - zeleno, aromatično i slatko. Ekstrakt biljke nalazi se u mnogim homeopatskim lijekovima. Postoje kolekcije začina i bilja za salate i mesna jela, koja uključuju sušeni estragon.

Korisna svojstva biljke

Glavna vrijednost začina biljnog estragona je u visokoj koncentraciji esencijalnog ulja, askorbinske kiseline i karotena. Kaša od svježeg lišća dobro zarasta i dezinficira plitke rane i ogrebotine. A redovitim korištenjem zelenila nadoknađuje se nedostatak askorbinske kiseline i jača imunološki sustav.

Kako je estragon dobar za zdravlje? Ovo je teza:

• normalizira emocionalno stanje, smiruje živce;
• stimulira želudac, povećava apetit;
• ima diuretički učinak;
• olakšava stanje menopauzom i PMS-om;
• ublažavanje boli (s migrenom i zuboboljom);
• ublažava otekline u slučaju opeklina;
• protjeruje nametnike.

Stimulativna svojstva estragona omogućuju mu upotrebu za povećanje potencije kod muškaraca i libida kod žena. Biljka ima pozitivan učinak na stanje krvnih žila: jača zidove, povećava protok krvi i sprječava moždane i srčane udare.

U homeopatiji je biljka dio lijekova za liječenje upale pluća i bronhitisa, cistitisa, tuberkuloze, dugotrajnog rinitisa i kašlja. Dekocije i tinkture biljke učinkovite su u razdoblju virusnih epidemija. Uz pomoć estragona možete pročistiti krv i poboljšati njezin sastav.

Upotreba estragona u ljekovite svrhe

U narodnoj medicini od estragona se prave dekocije, tinkture i kaša za obloge. Za njihovu pripremu prikladni su i pojedinačni listovi i cijele grane. Biljka estragona može se koristiti za sljedeće bolesti:

• dermatitis;
• nesanica, depresija;
• proširene vene;
• bronhitis, upala pluća;
• stomatitis;
• neuroza;
• slaba probava.

U nedostatku kontraindikacija, estragon se kao začin može svakodnevno koristiti u malim količinama.To će poboljšati probavne funkcije, potaknuti metabolizam i ojačati imunološki sustav.

Ljekovita juha, čaj

Juha uključuje kuhanje suhog bilja kipućom vodom. Za 250-300 ml kuhane vode uzmite 1 žlica. l. sirovine. Juha se daje 1 sat pod zatvorenim poklopcem, filtrira i konzumira navečer prije spavanja. Takav izvarak smiruje živce, ublažava nesanicu.

Za liječenje neuroze, izvarak se uzima u 100 ml 3 puta dnevno između obroka. Tijek liječenja je 14 dana.

Estragon se koristi u kombinaciji s crnim ili zelenim čajem za poboljšanje probave i povećanje apetita. Da biste to učinili, kuhajte u čajniku za 1 žličicu. čaj i suhe grančice estragona. Dovoljno je uliti čaj 10 minuta. Odjednom se popije 100-150 ml napitka.

Sastav za obloge, losione, masti

Obnavljajuća, antiseptička i umirujuća svojstva estragona omogućuju korištenje dana za liječenje kožnih problema. Kod dermatitisa i ekcema na nadražena područja nanosi se pamučna tkanina namočena u odvaru biljke.

U prisutnosti proširenih vena na nogama, pomaže svježi estragon. 2 žlice. l. nasjeckano bilje zalije se 400-500 ml kefira, ostavi da odstoji 15 minuta. Masa se nanosi na problematična područja 5-6 sati. Da biste popravili ljekovitu smjesu, upotrijebite zavoj ili gazu.

Pri liječenju stomatitisa ili bolesti desni kod kuće priprema se posebna mast. Da biste to učinili, dodajte 20 g sjeckanog estragona zajedno sa sokom u 100 g maslaca. Masa se stavi u vodenu kupelj i zagrijava 15 minuta da se sastojci sjedine. Mast se hladi na tjelesnu temperaturu, a desni se podmazuju 2-3 puta dnevno do oporavka.

Ljekovita kupka

Osušeni estragon koristi se za pripremu koncentriranog uvarka za kupku. U prosjeku za kupku treba 1 litra juhe od litre kipuće vode i 4 žlice. l. zmijina trava. Juha se ulijeva 30 minuta, filtrira i dodaje u kupku.

Učinak estragonske kupke:

• umiruje;
• normalizira san;
• čisti kožu;
• potiče metaboličke procese;
• ublažava glavobolju;
• liječi male rane.

Kupka se uzima navečer prije spavanja. Postupak se može ponoviti 2-3 puta tjedno.

Za problematičnu kožu sklonu upalama i aknama, kocke leda pripremaju se od svježeg soka ili dekocije estragona za brisanje lica.

Svježi sok razrijedi se u omjeru 1: 3 s prokuhanom vodom. Juha je smrznuta u čistom obliku. Led se koristi za brisanje lica navečer nakon uklanjanja šminke i ujutro nakon buđenja.

Tinktura za toniranje

Ovo je ukusno piće koje osvježava, okrepljuje, utažuje žeđ u vrućini. Posebno je koristan kod hipertenzije. Recept tinkture estragona:

• 1 l. ulijte vodu u caklinsku posudu;
• dodajte 50 g svježih grančica estragona, nasjeckanih nožem;
• dodajte sok 1 limun i zest, dovesti do vrenja;
• ohladiti na sobnu temperaturu, dodati med ili šećer po ukusu (3-4 žličice)

Tinktura se čuva u hladnjaku i pije 2 dana, a zatim se priprema nova porcija.

Uporaba kuhanja

U Europi je uporaba estragona u kuhanju započela u 17. stoljeću. Francuzi su prvi dodali začinsko bilje svojim drugim jelima. Danas je estragon dio svjetski poznatog Dijon senf... Upotreba biljke ima dvije karakteristike. Sušeni estragon pogodan je za topla jela, a svježi za hladna. To je zbog posebnog ponašanja zelenila tijekom toplinske obrade. Estragon postaje gorak i može pokvariti jelo.

Najčešće se biljka koristi u kuhanju:

• umaci i preljevi za salate;
• marinade za janjetinu, govedinu, ribu;
• aromatizirani vinski ocat;
• popiti "Tarhun".

Upotreba suhog estragona važna je za mesna jela i juhe. Gruzijci vjeruju da estragon savršeno postavlja okus janjećeg roštilja, dok Grci - okus ribe. Prilikom pripreme juhe nasjeckane grančice stavljaju se izravno na tanjur za posluživanje.Ako pripremate preljev za salatu, idealna kombinacija bila bi sol, svježi estragon, limunov sok i maslinovo ulje. Ako se za preljev koristi vinski ocat, njegov se okus oplemenjuje hrpom estragona koji se nekoliko dana baca izravno u bocu.

Svježe i suho bilje koristi se kao zamjena za sol, što je važno za prehranu bez soli ili hipertenziju.

Raširena upotreba estragona u kuhanju posljedica je njegovog antimikrobnog djelovanja. Stoga se prilikom soljenja i kiseljenja krastavaca i drugog povrća koriste 1-2 grane trave. Estragon također daje neobičan okus ukiseljenih gljiva. A da bi se dobila mirisna tinktura, hrpa svježih biljnih grančica stavlja se u bocu votke. Votku treba infuzirati 3-4 tjedna na tamnom mjestu.

U kuhanju estragon se koristi svjež, sušen i pripremljen za buduću upotrebu. Mlado zelje izreže se grubo nožem, pomiješa sa soli, stavi u staklenke, smota i pohrani u hladnjak. U ovom se obliku zimi dodaje gotovim juhama, salatama ili umacima.

Osvježavajuće piće

Kod kuće Tarhuna možete pripremiti za piće. Od čega je napravljeno? Trebat će vam 1 litra mineralne vode (s plinovima ili bez njih), 1 limun i 50 g svježeg estragona. Upute za kuhanje:

• nasjeckati estragon nožem;
• iscijediti sok od limuna;
• prelijte sastojke mineralnom vodom, ostavite 2 sata;
• dodajte šećer po ukusu.

Napitak se poslužuje u čašama s ledom. Za bogatiji i zanimljiviji okus klasičnim sastojcima dodaju se limeta, metvica ili matičnjak, kivi, šećerni sirup. Što se duže napitak ulije, to će biti aromatičnije i bogatijeg okusa. Tarragon možete ostaviti u hladnjaku preko noći, a ujutro procijediti i dodati šećer ili šećerni sirup.

Kontraindikacije estragona

Bilo koji lijek koji sadrži estragon ne smije se uzimati dulje od 1 mjeseca. Ovdje postoji kumulativni učinak, koji ne može dati poboljšanje, već pogoršanje dobrobiti. Korisna svojstva i kontraindikacije estragona velikim su dijelom zahvaljujući njegovom sastavu i individualnoj toleranciji tijela.

Estragon je kontraindiciran:

• trudna žena;
• osobe s gastritisom i čir na želucu;
• s povećanom kiselošću želuca;
• uzimanje antidepresiva.

U prisutnosti kroničnih bolesti unutarnjih organa i stalnog uzimanja lijekova, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Blagodati i upotreba ljekovitog bilja, uključujući estragon, općenito imaju pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit. Ovo je prevencija bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, podrška radu živčane aktivnosti. Prstohvat suhog začina sjajne arome može produžiti život i učiniti ga ukusnijim!

Video o narodnom lijeku za snagu