Prednosti i šteta jedenja sjemenki bundeve

Kad lišće uvene i padne u jesenskom vrtu, bundeve među krevetima izgledaju još sjajnije. Plodovi s bogatom narančastom pulpom, kao da su tijekom ljeta prikupili svu toplinu i sunčevu svjetlost, imaju puno korisnih svojstava. Najčešće se gusta slatka pulpa koristi za hranu, a najvrjednije u bundevi je to što se njezino sjeme smatra ugađanjem za ugodnu zabavu ili je potpuno bačeno.

No, ispod tvrde bijele ljuske skriva se bogatstvo koje ljudskom tijelu može donijeti neprocjenjivu korist. Pa za što su korisne sjemenke bundeve? I za koje bolesti njihova upotreba može imati pozitivan učinak na zdravlje?

Sastav bučinih sjemenki

Hranjive sastojke i minerali u sjemenu trebali bi osigurati razvoj budućih biljaka, a ovdje se bundeva može smatrati jednom od „najrazboritijih i najbrižnijih kultura“.

Ispod bijele kore zelenih zrna toliko je vitamina, organskih kiselina i mineralnih soli da se s pravom mogu nazvati skladištem zdravlja, a korisna svojstva sjemenki bundeve vrijedna su proučavanja i primjene u medicini.

Na 100 grama suhih oguljenih sjemenki otpada 45,8 grama masti, 24,5 grama bjelančevina, gotovo 20 grama ugljikohidrata, 4 grama dijetalnih vlakana, oko 7 grama vlage, kao i 8,6 grama zasićenih masnih kiselina. Istodobno, sadržaj kalorija u sjemenkama bundeve iznosi 541 kcal na 100 grama.

Ista mala šaka sjemena od 100 grama sadrži više od dvije dnevne norme unosa tokoferola, četvrtinu norme vitamina PP, kao i vitamine K i B1, B2 i B3, B6 i B9, biotin i beta-karoten, askorbinska kiselina i kolin.

Osim toga, sjemenke bundeve također su jedinstvene po svom mineralnom sastavu, koji uključuju: vanadij i mangan, bakar i magnezij, cink i silicij, krom i željezo, kao i kobalt, bor, kalij, jod i mnoge druge spojeve. Istodobno, koncentracija mnogih od tih tvari toliko je visoka da u 100 grama sjemenki bundeve uključuje nekoliko dnevnih unosa, na primjer fosfor, vanadij, magnezij i bakar, fosfor i cink.

Liječnici ne mogu ne primijetiti sadržaj velike količine vrijednih aminokiselina, koje određuju dio korisnih svojstava sjemenki bundeve. Među spojevima nezamjenjivim za tijelo su valin i triptofan, izoleucin i fenilalanin. Jednako je važna prisutnost glicina i arginina u žitaricama, kao i fitosterola, pektina i nezasićenih masnih kiselina, koji igraju veliku ulogu u prevenciji i liječenje ateroskleroze i druge bolesti.

Blagodati i svojstva bučinih sjemenki

Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, jedinstvene kombinacije svih aktivnih tvari i njihovog lako probavljivog oblika, sjemenke bundeve korisne su u liječenju mnogih bolesti.

Najčešće su u borbi tražene sjemenke bundeve:

• s disfunkcijama u genitourinarnoj sferi;
• s aterosklerozom;
• s bolestima srca i krvnih žila;
• s problemima probave i metaboličkih procesa;
• s helminthima koji parazitiraju u ljudskom tijelu i štetnim praživotinjama.

Koje su prednosti sjemenki bundeve za muškarce i žene? Kao što znate, sjeme je bogato cinkom i fitosterolima, koji utječu na spolnu funkciju oba spola.

• Cink je neizostavan element u sintezi testosterona u muškaraca, a također je neophodan za održavanje funkcija spolnih žlijezda.
• Fitosteroli, s druge strane, aktivno smanjuju razinu testosterona, što je korisno za žensko tijelo. Ispostavilo se da ti spojevi mogu koristiti i muškarcima koji pate ili su u opasnosti od tako zastrašujuće bolesti kao što je tumor prostate.

Za veću korist u slučaju disfunkcije prostate i sumnje na adenom, bolje je koristiti pripravke od bučinog ulja koji se u tom slučaju bolje apsorbiraju i učinkovitije.

Istodobno, jedenje oguljenih zrna smatra se učinkovitim narodnim lijekom protiv helminta. Ako antiparazitni lijekovi umjetne prirode, koji ubijaju štetne organizme, djeluju depresivno na ljudsko tijelo, tada sjeme nema takvu nuspojavu.

Aktivna tvar sjemenki bundeve, koja ima imobilizirajući učinak na gliste, naziva se cucurbitin. Ova aminokiselina prvi je put otkrivena u plodovima usjeva bundeve i u čast imena vrste te je dobila svoje ime.

Sirove sjemenke bundeve višestruko su učinkovitije protiv nametnika od prženih ili prženih zrna.

Jednom u probavnom traktu, kukurbitin praktički paralizira ravne i okrugle crve, koji se kao rezultat toga ne mogu hraniti na crijevnu stijenku, gube sposobnost reprodukcije i izmetom se uklanjaju iz tijela.

Kao lijek protiv crva treba koristiti sjemenke bundeve:

• sirov;
• suši se bez upotrebe povišenih temperatura;
• u obliku infuzije, za koju se dvije žlice zdrobljenih zrna prelije sa 750 ml vode, smjesa se prokuha i inzistira oko 30 minuta.

Djeci se sjeme može zasladiti medom, osim toga, takav aditiv samo povećava korisna svojstva sjemenki bundeve.

Minerali, aminokiseline i vitamini u sastavu pročišćenih jezgri imaju blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava, poboljšavajući rad samog srca i jačajući zidove velikih i malih žila. Sjemenke bundeve priznati su prirodni lijek za aterosklerozu i njezine manifestacije.

Uključivanje u prehranu zelenih zrna i hrane koja ih sadrži omogućuje vam čišćenje tijela od viška kolesterola i odoljenje njegovom nakupljanju.

Sjemenke bundeve korisne su za povećanu proizvodnju plina, smanjenu peristaltiku i zatvor. Ovo je dobar diuretik i laksativ koji je nježan i nema nuspojava.

Zbog obilja vlakana, sjeme je izvrsno za čišćenje probavnog trakta i može se preporučiti za mršavljenje. Međutim, važno je zapamtiti o sadržaju kalorija u sjemenkama bundeve i ne pretjerivati ​​s njihovim unosom.

Organske kiseline i vitamini prisutni u sjemenkama bundeve korisni su i koriste se za zacjeljivanje kože, borbu protiv ćelavosti i seboreje.

U kozmetičke svrhe najučinkovitije je bučino ulje, kao i masa svježe mljevenih zrna.

Berba sjemenki bundeve i načini njihove upotrebe

Izvađene sjemenke bundeve:

• obavezno operite, oslobađajući se vlažnih vlakana;
• zatim osušite na mekom pamučnom ručniku ili salveti;
• u roku od jednog dana suše se na listovima papira ili na paletama.

Ova nježna metoda pomoći će sačuvati sva korisna svojstva bučinih sjemenki.

Postupak se može pojednostaviti ako se sušenje provodi na poseban način električna sušilica pećnica ili pećnica, održavajući temperaturu iznad 75 ° C. U tom slučaju može proći najviše 20-30 minuta dok ne bude potpuno spreman.

Suhe sjemenke bundeve raspršene su u dobro zatvorenim staklenkama i pohranjene u suhu, prozračenu prostoriju, izvan izravne sunčeve svjetlosti.

Tako da, s puno blagodati, sjemenke bundeve ne štete zdravlju, bolje je odbiti pržena zrna, a također i ne skladištiti proizvod predugo, jer se bogata ulja u sjemenkama mogu pokvariti i okusu dati jasan gorčina.

U kulinarske svrhe sjemenke bundeve mogu se koristiti:

• za obogaćivanje okusa i korisnih svojstava pekarskih proizvoda i desertnih peciva;
• u salatama sa svježim ili blanširanim povrćem;
• u žitaricama, gustim krepkim juhama i drugim vrućim jelima;
• za ukrašavanje slastičarskih proizvoda i proizvoda od vrhnja, koktela.
• kao samostalni međuobrok.

Postoji puno mogućnosti za korištenje zdravih sjemenki bundeve, glavno je da njihova uporaba donosi samo dobre rezultate za dobrobit i zdravlje.

Kontraindikacije za uporabu sjemenki bundeve

I moguća šteta, i blagodati sjemenki bundeve u potpunosti ovise o njihovom sastavu i pismenosti korištenja proizvoda. Ni u kojem slučaju ne biste trebali zloupotrijebiti dovoljno visokokaloričnih zelenih zrna.

Čak i uz minimum kontraindikacija, prejedanje proizvoda bogatog masnoćama, bjelančevinama i drugim aktivnim tvarima nema najbolji učinak na dobrobit.

Posebnu kontrolu nad veličinom porcije treba uspostaviti prilikom konzumiranja sjemena:

• mlada djeca;
• trudna žena;
• ljudi s prekomjernom težinom;
• pacijenti koji pate od pogoršanja želučanih ili crijevnih bolesti;
• pacijenti kojima je dijagnosticiran giht;
• u prisutnosti kamenaca i pijeska u bubrezima, mjehuru i ureterima.

Budući da na bučine sjemenke praktički nema alergijskih reakcija, ovaj proizvod može uspješno zamijeniti kikiriki, bademe i lješnjake.

Video obrade sjemenki bundeve