Blagodati i štetnosti salate od rikule za ljudsko tijelo
Danas su blagodati i štete salate od rikole za ljudsko tijelo poznate u cijelom svijetu. Najviše ga uzgajaju Talijani. Ovo je jedna od najstarijih biljaka poznatih još iz doba Rimskog Carstva. Tada se rikola još uvijek nije uzgajala i nije se široko koristila za hranu, već se smatrala samo snažnim afrodizijakom. S vremenom su ljudi primijetili i cijenili ljekovita svojstva biljke. Indijanci su rukolu smatrali učinkovitim lijekom za kožna stanja. Također se koristio u liječenju skorbuta i kao antiseptik.
Rukola je danas sastavni dio vaših omiljenih salata, kao i izvrsna začina za meso. Blagotvorno djeluje na naše zdravlje, ali ima i niz kontraindikacija. Dalje, razmislite o blagodatima i štetnosti rikole za tijelo.
Sastav i sadržaj kalorija
Mnogi se ljudi pitaju: je li rukola korisna? Vrijednost određenih proizvoda ovisi o tome koje hranjive tvari sadrže. Ima ih dosta u ovoj biljci. Rukola sadrži vitamine u značajnim količinama (A, E, C, cijela skupina B, kao i one rjeđe - K i PP).
Slijede makronutrijenti:
- kalij;
- fosfor;
- magnezij;
- kalcij i drugi).
Salata od rikule sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima:
- cinkov;
- mangan;
- željezo i drugi.
Odvojeno masne kiseline vrijedne spomena. Dakle, Omega-9 normalizira razinu kolesterola, su učinkovita prevencija dijabetesa, krvnih ugrušaka. Omega-3 inhibiraju proces starenja, korisni su za živčani sustav, sudjeluju u regeneraciji koža. Biljne komponente (fitosteroli) postaju građevne građevni blokovi staničnih membrana. Flavonoidi jačaju zidove krvnih žila i elastičniji, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara.
Među ugljikohidrati koji su sadržani u rikoli, vlaknima i pektin, ali sadržaj saharoze je beznačajan.
Sjeme rikule vrijedan je izvor esencijalnih ulja, a mlade stabljike i listovi bogati su jodom.
S obzirom na blagodati rikole za žene koje slijede lik, ova biljka pomaže u normalizaciji metabolizma, što jamči stabilnu težinu. Istodobno, udio kalorija u rikoli iznosi samo 25 kcal / 100 g svježeg proizvoda. Rukola za mršavljenje vrlo je koristan proizvod.
Blagodati i štetnost salate od rikule za tijelo
Kao i mnoge druge biljke, salata od rikule istovremeno sadrži i pozitivne i negativne komponente.
Umjerena konzumacija nikada neće naštetiti i ispuniti tijelo samo korisnim elementima:
- Služi kao izvrsno punilo za salate. Visok postotak vlakana čini da se osjećate sito, a relativno nizak postotak kalorija ne dovodi do sitosti.
- Vitamin K pojačava apsorpciju kalcija. To čini vaše zube, kosti i mišiće jačima.
- Redovitom konzumacijom svježe rikule krvni se tlak normalizira. Zidovi krvnih žila i miokarda su ojačani, puls se normalizira.
- Zelje povoljno utječe na rad mozga. Hranjive tvari korisne su za živčani sustav. Djeluju kao prirodni sedativ i pomažu u borbi protiv stresa i depresije.
- Blagodati rikole dokazane su za gastrointestinalni trakt. Normalizira želudac, poboljšava probavu. Također djeluje kao hepatoprotektivno sredstvo.
- Namijenjen je osobama sa slabim imunitetom, osjetljivim na sve vrste prehlade.Vitamin C povećava otpornost tijela na viruse i bakterije. Od listova se pripremaju dekocije. Pomažu kod jakog kašlja.
- Rukolu bi trebali jesti parovi koji žele začeti dijete. Znanstveno je dokazano da je učinkovit u obnavljanju reproduktivne funkcije kod oba spola.
Ulje rikole i kozmetologija
Priroda daje nam puno prirodnih proizvoda za osobnu njegu. Ulje sjemenki rikole ublažava upalu, njeguje i vlaži kožu. Dodajte nekoliko kapi u kremama i maskama.
Za oštećenu i suhu kosu ovo je pravi spas. Ulje duboko prodire u strukturu kose, čineći je snažnom i sjajnom.
Evo recepata za najkorisnije maske:
- Ulje rikole (2 žlice) + bijela glina (40 g) + nekoliko kapi esencijalnog ulja (po vašem izboru). Temeljito promiješajte i nanesite na blago vlažnu kosu.
- Jednaki dijelovi ulja rukole i tinkture kapsicum + žlica. l. melem za kosu.
Značajno učinak se može postići ako se ulje konzumira s hranom, na primjer punjenjem salata.
Kontraindikacije
Na Na blagodati i štetnost salate od rikule uvelike utječe tlo u kojem raste. Ako je u tlo ima pesticide, tada će lišće i peteljke rikule biti visoko koncentracija žive. Najbolje je da ga sami uzgajate ili kupujete provjerena mjesta.
Alergičari trebaju biti vrlo oprezni s ovom biljkom. Jaki je alergen. Pogotovo ovo zabrinutosti ljudi koji ne podnose repu ili rotkvicu. Alergija na rikolu može se pojaviti s malim osipom koji se razbistri nakon uzimanja antihistaminika. Ali možete zaraditi i ozbiljno trovanje tijela.
Također nemojte se zanositi rikolom za one koji imaju problema s žučom, jetrom, Dijagnosticirani su bubrezi, čir na želucu i problemi s gušteračom. Također odnosi se i na srca, sustavno uzimajući lijekove. Potrebna je konzultacija kardiologa.
Mnoge se žene pitaju je li moguća rikola tijekom trudnoće. U vezi s tim postoji mnogo mišljenja. No, stručnjaci preporučuju trudnicama i dojiljama da se suzdrže od salata s ovom biljkom. Rizik od alergija kod majke ili djeteta velik je.
Ako se zelje apsorbira u velikim količinama, to će izazvati kontrakciju maternice. Ako je organ već u dobroj formi, to može dovesti do preranog rođenja.
Berba i čuvanje lišća
Mladi lišće treba sakupljati prije razdoblja cvatnje. Zapamtite da su brzi uvenuti. Bolje ih je odmah smjestiti u zatvorenu vrećicu s zatvaračem. Odgovarat će i papir. Tako će zelje biti svježe nekoliko dana. Limenka stavite čašu vode u hladnjak i u nju stavite svežanj rikule. Ispast će originalni jestivi buket.
Za duže skladištenje, morat ćete pribjeći smrzavanju. Ali nakon odmrzavanja više neće imati tako dobar okus. Sirovine su sitno sjeckane, malo posoljene i pakirane u male vrećice ili plastične posude. Dopušteno je smrzavanje cijelo lišće. Prije toga se operu i popiju papirnatim ručnikom.
Osušena rikola izvrsno začinjava. Čisti i suhi listovi sjeckaju se i suše na limu oko tjedan dana. Zatim se ulijevaju u staklene posude. Na taj će način rikola zadržati svoj okus i aromu do sljedeće godine.
Da biste tijekom cijele godine jeli svježe začinsko bilje, sjeme morate kupiti u specijaliziranoj trgovini. Odbacite ih redovito lonac za cvijeće ili kutija. Redovito zalijevajte svoj mali povrtnjak i brinite se o biljkama kao što biste kopar ili peršin.
O blagodatima i opasnostima salate od rikule uvijek je bilo puno kontroverzi, ali ako to dopušta zdravlje, redovito uključujete ovaj proizvod u svoju prehranu. Izvor je mladosti i energije za tijelo. Uz nju ćete zaboraviti na probleme s prekomjernom težinom, hipertenzijom i kroničnim umorom.Rukola kombinira lagane note orašastih plodova (tipično za mlade biljke s malim lišćem), papra i senfa (u visokim primjercima s velikim lišćem). S njom kuhaju tjesteninu, pizza, sve vrste salata i lagani umaci. Ali ne preporučuje se prženje na masnoći ili začinjanje majonezom, neće biti dobrog okusa. Rukola se poslužuje uz meso, ribu i plodove mora. Pokušajte ga dodati u nadjev od pita ili omlet za pravu deliciju.