Originalno uradi sam adjika od trešnje šljive kod kuće
Adjika od šljive trešnje jedinstveno je začin za ljubitelje začinjene hrane. Njegov začinjeni okus naglašava se voćnom aromom, koju nema u analogu jela s rajčicom. Kiselina šljive, češnjak, ljuta paprika i sušeni začini skladno se kombiniraju s raznim proizvodima. Adjika se poslužuje uz kotlete, ćevape, kotlete, krutone, pržena jaja, krumpir i tjesteninu. Čak i pripremljena za buduću upotrebu, delicija ne gubi svoja vrijedna svojstva. Razmotrite nekoliko popularnih recepata za stvaranje izvornog jela.
Klasična trešnja šljiva adjika za zimu
Najjednostavniji recept za pikantni umak priprema se od dostupnih proizvoda:
- šljiva žute trešnje;
- feferon;
- češnjak;
- sjemenke korijandera;
- kurkuma;
- korijander;
- peršin;
- zeleni luk;
- metvica;
- granulirani šećer;
- sol.
Zrelo voće temeljito se opere u hladnoj vodi. Uklanjaju se razni ostaci, zgužvano i istrunulo voće kako ne bi pokvarili izvorni okus adjike. Višnja šljiva malo se suši na prirodan način ili se briše papirnatim ručnicima.
Voće se prebacuje u lonac i prelije vodom tako da potpuno pokrije plod. Stavili su ga na štednjak. Kuhajte oko 10 minuta.
Šlicom s trešnjama šljiva se premjesti u sito i samelje.
Samo zrela šljiva trešnje izvornog je slatko-kiselog okusa, što je idealno za stvaranje adjike za zimu.
Češnjak se propušta kroz prešu. Pripremljeno zelje i ljuta paprika sitno se sjeckaju nožem. Zatim se pasirani voćni sok ulije u posudu miješalice. Spojite ga s ostatkom proizvoda, nakon čega se jedinica pokreće. Dobivena smjesa razrijedi se juhom od šljiva i ulije u lonac.
Proizvod se kuha oko 10 minuta uz stalno miješanje. Zahvaljujući tome, sve vrijedne komponente koje potiču imunološki sustav bit će sačuvane u jelu.
Gotov umak prebacuje se u sterilne staklenke, zatvara i čuva u hladnoj sobi.
Jesenski mozaik voća
Kulinarski stručnjaci koji se ne boje eksperimentirati predlažu kuhanje ajike od žute šljive trešnje za zimu.
Za umak će vam trebati:
- zelena paprika i ljuta papričica;
- zreo žute rajčice;
- luk;
- trešnja šljiva žuta;
- češnjak;
- sjemenke korijandera;
- granulirani šećer;
- sol;
- začiniti.
Oguljeni luk. Operu se pod slavinom i sitno nasjeckaju.
Paprika se prereže na pola. Sjeme se uklanja, a zatim drobi. Gorka paprika se nareže na sitne komade. Češnjak se propušta kroz ručnu prešu. Oprani plodovi šljive žute trešnje stavljaju se u veliku šerpu. Prelijte vodom i pirjajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Kuhano voće baca se u cjedilo ili sito. Sameljite da uklonite kožu i kosti. Sličan postupak provodi se i s rajčicama.
Dobivenoj kaši dodaju se češnjak, luk, paprika, začini, granulirani šećer i sol. Sameljite mikserom. Ponovno ulijte u lonac. Kuhajte 10-15 minuta. Spremna adjika ulijeva se u male staklenke. Zapečaćeno i spremljeno u podrum.
Preporučljivo je koristiti ne baš glomazan spremnik za spremanje umaka. Maksimalna veličina limenki je 0,5 litre.
Začinjena gurmanska višnja šljiva adjika
Budući da u kuhanju postoji mnogo recepata za ajiku od šljive trešnje za zimu, razmotrite izvornu verziju jela.
Potrebni sastojci:
- češnjak;
- trešnja šljiva;
- gori čili;
- šećer;
- suhi začin hmelj-suneli;
- sol;
- babura paprika;
- peršin;
- kopar.
Kuhar sam bira broj proizvoda za umak, uzimajući u obzir svoje sklonosti.
Višnja šljiva kuha se u zasebnoj posudi ne više od 15 minuta. Bačen natrag u cjedilo. Sameljite, odvajajući koru i kosti. Rezultirajuća pulpa šalje se u posudu miješalice i uređaj se pokreće. U konačnici, trebali biste dobiti homogenu masu.
Sjeckano povrće ulije se u rezultirajuću kašu. Dodajte nasjeckano zelje, sol, šećer, suneli hmelj. Proizvod se ulijeva u vatrostalnu posudu. Kuhajte oko 15 minuta uz neprestano miješanje. Adjika od šljive trešnje prebacuje se u steriliziranu posudu. Zapečaćen metalnim poklopcima. Služi se u hladnoj sezoni kao umak za meso, krumpir, tjesteninu i razne žitarice.
Proizvod zadržava teksturu i okus oko 12 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C.
Božanska adžika sa šafranom
Na Istoku su se mesni proizvodi posluživali sa slatkastim umakom i vinom. Uzimajući u obzir originalnost ovog pristupa, kulinarski stručnjaci stvorili su neobičnu verziju adjike.
Trebat će neobične komponente:
- trešnja šljiva bilo koje boje;
- češnjak;
- gorki čili;
- korijander;
- šafran;
- kopar;
- metvica;
- korijandar;
- sol, granulirani šećer.
Višnja šljiva kuha se na klasičan način, a zatim dobro samelje. Zelje i češnjak pažljivo se sjeckaju nožem. Komponente se stavljaju u miješalicu. Ulijte voćnu kašu. Sol po ukusu. Dodajte malo šećera u granulama.
Jedinica je pokrenuta. Dobivena smjesa se premjesti u lonac. Kuhajte oko 15 minuta uz neprestano miješanje da umak ne zagori.
Vruće raspoređeno u pari tegle. Pluta ili pokrijte najlonskim kapicama. Čuvati u podrumu ili hladnjaku najviše 12 mjeseci. Poslužite kao nadjev za glavna jela ili mesne prerađevine.
Kao što vidite, pripremanje adjike od šljive od trešnje za zimu prilično je jednostavno. Gotovo svi recepti izvode se prema tradicionalnim uputama. Međutim, raznolikost začina daje jelu poseban okus i aromu. Ako šljiva trešnje raste u vrtu, zašto praviti tako ukusan umak.