Apetitan nadjev za palačinke za svaki ukus
Obično svaki kulinarski stručnjak ima svoj pristup pripremi hrane. A punjenje za palačinke daje priliku da pokaže najviši stupanj kreativnosti. Napokon, napravljen je od raznih sastojaka, koje ujedinjuje sklad nježnog okusa. Oni sa slatkim zubima svidjet će se inačicama od svježeg sira, bobica ili vrhnja. Ljubitelji mesa bit će punjeni jetrom, mljevenim mesom ili nasjeckanim pilećim fileom. Nemoguće je odoljeti velikodušnim darovima oceana, povrću, voću, koji se koriste za dodavanje apetitnog "sunčanog" jela. Razmotrite najukusnije i najpopularnije opcije iskusnih ruskih kuhara.
Pikantni nadjev za mesne palačinke
Za punjenje trebat će vam:
- kuhana svinjetina;
- mali sočni luk;
- maslac (ghee);
- sol;
- mljeveni crni papar.
Kuhana svinjetina i luk narežu se na male komadiće. U tavu stavite maslac. Kad se otopi dodajte meso. 
Promiješati. Pržite dok se ne pojavi smeđa kora. Na vrh ulijte nasjeckani luk. Smjesa se pirja oko 15 minuta. Gotov proizvod se širi na palačinke. Čvrsto zamotano i posluženo.
Da bi jelo ispalo apetitno, komadi mesa moraju biti nemasni. Svi slojevi se uklanjaju sirovi.
Nježna delikatesa od pilećeg filea
Često kuhari pripremaju nadjev za palačinke od bijelog mesa peradi. Pileća prsa najbolje djeluju.
Mljeveno meso sadrži jednostavne sastojke:
- file;
- tvrdi sir;
- kiselo vrhnje;
- sočan luk;
- zub češnjak;
- začini po ukusu;
- sol;
- maslac.
Pileći file kuha se u slanoj vodi dok ne omekša. Kad se ohladi, narežite na minijaturne kockice ili sameljite mlinom za meso. Tvrdi sir se nariba na gruboj ribež. Luk je sitno nasjeckan. Češnjak se propušta kroz prešu.
Maslac se zagrijava u tavi. Dodajte luk. Pržite dok ne porumeni. Ulijte pripremljeni pileći file, kiselo vrhnje, ribani sir. Promiješajte i dinstajte nekoliko minuta. Gotov proizvod je soljen, papar i začinjen dodatnim začinima. Dinstajte 2-3 minute. Ni najkonzervativniji gurmani neće odbiti tako ukusno punjenje za palačinke.
Orijentalni curry začini, hmelj od muškatnog oraščića i sunelija dodaju posebnu pikantnost jelu.
Posni nadjev za palačinke od goveđe jetre
Neki ljudi uopće ne znaju koliko ukusna dijetska hrana može biti. Kulinarski stručnjaci savjetuju izradu obilnog nadjeva za palačinke od goveđe jetre.
Za mljeveno meso trebat će vam:
- jetra;
- luk;
- mrkva;
- jaja;
- biljno ulje;
- sol;
- blagi začini.
Goveđa jetra temeljito se opere pod slavinom. Ostavite da se višak tekućine ocijedi. Stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Izvadite pažljivo šupljikavom žlicom. Prođite kroz mlin za meso.
Mrkva se nariba. Luk je izrezan na male kockice. Pileća jaja kuhaju se u posebnoj posudi.
Biljna mast se zagrijava u tavi. Položite luk. Pržena dok ne porumeni. Dodajte mrkvu, masu goveđe jetre i sjeckana jaja. Svi sastojci se miješaju i pune palačinkama.
Pileća jetra također je prikladna za mljeveno meso, jer se smatra dijetalnim proizvodom.
Njeno veličanstvo kobasica
Možda je nemoguće namjerno odbiti ovaj proizvod. U svim vremenima kobasica je zauzimala posebno mjesto na ruskom stolu. Ispada da izvrsno puni palačinke, koje vole gotovo sva djeca.
A pripremaju ga od sljedećih sastojaka:
- liječnička kobasica;
- Holandski tvrdi sir;
- kiselo vrhnje;
- senf.
Kobasica se reže na tanjure ili prolazi kroz mlin za meso. Sir se nariba na redovnoj ribežu od cikle. Sastojci se miješaju u posebnoj posudi. Dodajte tvrdi sir, kiselo vrhnje i senf. Smjesu rasporedite na palačinku i lagano smotajte kolut. Poslužuje se kao cjelovito jelo za doručak.
Kobasica se može zamijeniti šunkom, a tvrdi sir s topljenim sirom.
Skladna kombinacija crvene ribe s gljivama
Za ljubitelje morskih plodova kuhari su smislili potpuno različite mogućnosti punjenja palačinki.
Najpopularniji od njih uključuje niz takvih komponenata:
- file crvene ribe (losos, losos);
- Šampinjon;
- gusti sočni luk;
- kopar;
- maslac;
- začini;
- holandski umak.
Oprane gljive narežu se na kockice. Šalju se na tavu i prže dok ne omekšaju. Fileti crvene ribe kuhaju se oko 5 minuta. Nakon hlađenja narežite na sitne komade.
U središte svake palačinke stavite komad crvene ribe, nekoliko kriški prženih šampinjona. Pospite nasjeckanim koprom i začinima. Zatim se presavije u omotnicu. Preklopite u vatrostalni stakleni kalup. Prelijte umakom od holande. Dinstajte u pećnici 15 minuta. Maksimalna temperatura trebala bi biti oko 180 ° C.
Spektakularno punjenje od rakova za palačinke
morski plodovi privukli su više od jedne generacije. Stoga ne biste trebali dugo razmišljati kakav se nadjev može napraviti za palačinke ako se u hladnjaku nalaze štapići od rakova.
Uz glavni sastojak trebat će vam:
- kokošja jaja;
- svježe mlijeko;
- grašak;
- maslac;
- Pšenično brašno;
- perje zelenog luka;
- sol;
- začini po ukusu.
Prvo se pravi mliječni umak. Da biste to učinili, maslac se zagrijava u tavi. Ulijte pšenično brašno. Promiješati. Pržite oko 3 minute. Ulijte mlijeko i pirjajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Posolite i dodajte začine.
Pileća jaja su tvrdo kuhana. Uklonite ljusku. Izrežite na male komadiće. Ulijte u posudu.
Rakovi štapići nasjeckani su na male kriške. Perje zelenog luka u minijaturnim prstenovima. Otvorite limenku konzerviranog zelenog graška. Ocijedite tekućinu. Svi sastojci šalju se u zdjelu sjeckanih jaja. Začinite umakom. Pržene palačinke se miješaju i pune.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Sirna fantazija sa špinatom
Zanimljiv recept za punjenje palačinki nude talijanski kuhari.
Za nju će vam trebati:
- maslac;
- mlijeko;
- krema;
- Pšenično brašno;
- Sir parmezan;
- "Mazzarella";
- špinat;
- rikola;
- perje zelenog luka;
- sol;
- muškatni oraščić;
- crni papar u prahu;
- Lovorov list.
Bešamel umak pripremljen na klasičan način. Prvo se rastopi maslac, doda brašno. Promiješajte i pržite dok ne porumeni. Zatim se hladno mlijeko ulijeva u tankom mlazu, miješajući umak bez prestanka. Na kraju dodajte lovor, sol, začine i gustu pavlaku.
Zelje se prelije čistom vodom kako bi se ispralo preostalo tlo. Špinat se malo osuši, izreže na komade, pošalje u tavu. Pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte preostalo zelje i dobro promiješajte. Poslano u kuhani umak Bechamel. Palačinke se pune. Namažite ih na lim za pečenje koji je prethodno podmazan maslacem. Dinstajte u pećnici oko pola sata na temperaturi od 200 ° C. Gotov proizvod posut je ribanim sirom dvije vrste "Parmezan" i "Mazzarella".
Nije gore od "nebeskog užitka"
Mnoge domaćice rado pripremaju slatko punjenje za palačinke, koje nije inferiorno od poznatih slastica.
Za posao uzimaju jednostavne proizvode:
- masni svježi sir;
- kiselo vrhnje;
- grožđice;
- granulirani šećer;
- žumanjak;
- maslac;
- vanilija.
Svježi sir smješten je u prostranu posudu. Trljajte vilicom, ili upotrijebite sito. Masi se doda kiselo vrhnje i žumanjak. Temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu.
Zatim dodajte šećer u granulama, grožđice i vaniliju. Ponovno dobro promiješajte. Rezultirajuća slatka mljevenica šalje se u hladnjak nekoliko sati. Palačinke se pune masom od skute. Da bi im dali pikantan izgled, lagano prženi na maslacu. Gotov proizvod poslužuje se s kiselim vrhnjem ili džemom.
Vitaminska sreća na stolu
Ljeti, kada ima puno voća u vrtu i vrtu, pametnije je koristiti nadjev od bobica za palačinke.
Priprema se od sljedećih proizvoda:
- Jagoda;
- teška krema;
- šećer;
- prženi bademi;
- voda.
Voda se ulije u lonac i prokuha. Ulijte granulirani šećer. Miješajte drvenom lopaticom dok se potpuno ne otopi. Zatim se ulije krema. Kad se masa zgusne, maknite s vatre.
Jagode se nježno operu pod mlazom vode. Dajte vremena da višak tekućine nestane. Prerežite na pola, stavite palačinku, pospite granuliranim šećerom. Prelijte umakom od karamele. Smotajte usku cijev. Po vrhu pospite bademima. Poslužuje se uz čaj ili kavu, kao desertno jelo.
Naravno, svaka domaćica ima svoj način pripreme nadjeva za pržene palačinke. Iako vrijedi isprobati najpopularnije recepte koji su već "osvojili" cijeli svijet.