Savjeti za odabir i upotrebu kukuruznog ulja, uzimajući u obzir njegova korisna svojstva i kontraindikacije
Kukuruzno ulje, čija su korisna svojstva i kontraindikacije dobro proučena, koristi se u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini više od 100 godina. Kao i većina ostalih biljnih ulja, ima visoku točku dimljenja (oko 160 °), što opravdava njegovu upotrebu za prženje. Nedavno su se prirodna ulja iz zrna kukuruza počela prodavati čak i u ljekarnama. Ali ipak, obične domaćice imaju mnoga pitanja o tome ima li kukuruzno ulje koristi i šteti, kako uzimati razne vrste ovog proizvoda.
Sastav i vrste kukuruznog ulja
Ako proučite asortiman ponuđenih kukuruznih ulja, tada se mogu razlikovati uvjetni podtipovi:
- Rafinirani deodorizirani i nedezodorizirani.
- Nerafinirano (prvo okretanje).
Pročišćena oznaka slova D koristi se za pripremu dijetalne i dječje hrane, a oznaka slova P koristi se za pripremu hrane u industrijskim razmjerima.
Za svakodnevno kuhanje prikladno je rafinirano deodorizirano kukuruzno ulje. A za proizvodnju kućne kozmetike i uporabu u svrhu oporavka potrebno je kupiti nerafinirano ulje prve ekstrakcije. Također, pripazite na činjenicu da je na boci oznaka "Bez GMO".
Razlika između dvije glavne vrste ulja
Proučavajući korisna svojstva i kontraindikacije kukuruznog ulja, morate zapamtiti da se gotovo svi narodni recepti temelje na nerafiniranom proizvodu. Polazeći od toga, domaćice odlučuju "ne štedjeti novac" i za prženje koriste prilično skupo nerafinirano ulje. To se jako obeshrabruje. Činjenica je da sirova nafta zagrijavanjem počinje oslobađati opasne kancerogene tvari. Ali rafinirano ulje s oznakom "D" u potpunosti se čisti od nepotrebnih nečistoća i spremno je za agresivne toplinske učinke.
Možemo reći da blagodati i šteta nerafiniranog kukuruznog ulja u potpunosti ovise o tome kako se koristi. Ako ne eksperimentirate i ne pokušavate uzimati proizvod u velikim količinama, tada se pozitivne promjene u zdravlju i izgledu mogu primijetiti u roku od mjesec dana.
Ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije u obliku individualne tolerancije i mogućih alergijskih reakcija.
Zašto je kukuruzno ulje hladno prešano?
Aromatični proizvod ne samo da poboljšava okus hrane, već također pomaže u promicanju zdravlja. Velika količina omega-6 masnih kiselina u sastavu odgovorna je za jačanje imunološkog sustava i pripremu tijela za borbu protiv sezonskih virusa. Jedna žlica ulja dnevno ublažit će zatvor, poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.Takav prirodni lijek prikazan je onima koji pate od padova tlaka.
Što se tiče službenih istraživanja, znanstvenici su pokazali da se hladno prešano kukuruzno ulje može koristiti za povećanje razine "dobrog" kolesterola. A fitosteroli u ulju (kampesterol, beta-sitosterol i stigmasterol) odgovorni su za snižavanje "lošeg" kolesterola. Ne smijemo zaboraviti da su takvi pozitivni učinci svojstveni samo prvom prešavanju ulja.
Jesti velike količine jestivog ulja može negativno utjecati na kardiovaskularni sustav.
Upotreba nerafiniranog kukuruznog ulja u kućnoj kozmetologiji
Zbog prisutnosti linolne kiseline u sastavu, kukuruzno ulje izvrsno je za njegu kože. Trljanjem masne suspenzije aktivira se unutarstanični mehanizam regeneracije, što dovodi do obnove gornjeg sloja kože. Također, kozmetolozi preporučuju korištenje ulja za uklanjanje šminke s kože, jer ne blokira pore. Kao rezultat tako jednostavne njege, koža postaje glatka i meka. Oni koji kontinuirano koriste takav lijek napominju da koža počinje "sjajiti" iznutra.
Preporuča se korištenje kukuruznog ulja za njegu vlasišta, kose i obrva.
Utrljavanje toplog (ne vrućeg!) Ulja u korijenje pomoći će ojačati kosu i vratiti joj prirodni sjaj. Da biste uštedjeli vrijeme za izradu višekomponentnih kućnih maski, možete dodati nekoliko kapi u bilo koji komercijalno dostupan regenerator namijenjen suhoj kosi.
Neke profesionalne kozmetičke marke (na primjer, izraelska Christina) nude kupnju gotove kozmetike čiji je glavni sastojak posebno pripremljeno kukuruzno ulje.
Gdje, osim kuhanja, možete koristiti rafinirano kukuruzno ulje?
Korisna svojstva i kontraindikacije nerafiniranog proizvoda vode do pogrešne ideje da se rafinirano ulje može koristiti samo u kuhanju. Zapravo, rafinirano ulje tako živopisne biljke koristi ljudima u industrijskim razmjerima.
Ulje se koristi:
- u izradi sapuna (uključujući za pripremu kućne kozmetike koja zahtijeva toplinsku obradu);
- kao glavna komponenta raznih insekticida;
- za proizvodnju lijekova za bolesti srca (uključujući dobro poznati nitroglicerin);
- kao osnova za biogoriva koja ne nanose štetu okolišu;
- za zaštitu nekih metala od korozije.
Uzimajući u obzir sve gore navedene činjenice, možete dobiti prilično jasnu predodžbu o prednostima i nedostacima kukuruznog ulja. Samo upotreba odgovarajuće vrste proizvoda u razumnim količinama može donijeti opipljive zdravstvene beneficije. Ako svakodnevna upotreba ulja nije izazvala pojavu pojedinih nuspojava, tada možete pokušati napustiti druge (jeftinije i češće) vrste biljnih masti.