Svakako na mjestu posadite konzerviranu rajčicu
Ako opis određene sorte rajčice govori o svrsi konzerviranja, trebate pojasniti što proizvođač znači. Činjenica je da u ovom slučaju konzerviranje podrazumijeva i tradicionalno cjelovito voće, preliveno mirisnom marinadom s biljem i začinima, i ukusne umake, pripravke s kriškama rajčice i voće u vlastitom soku.
Domaćice znaju kako teško može biti staviti lijepe velike plodove u staklenku. Pa čak i ako to uspije, takve rajčice često puknu ili tijekom prelijevanja marinadom ili kada ih pokušaju poslužiti. Stoga je za konzerviranje cijelih rajčica ili njihovih kriški potrebno odabrati sorte sa srednje velikim gustim plodovima, u kojima su sjemenske komore male, a same sjemenke male. Danas su popularne sorte rajčice s izduženim plodovima u obliku papra, vrhnja ili kruške. Ako pronađete sorte koje donose plodove različitih boja koji su bliski težini i vremenu sazrijevanja, domaći pripravci oduševit će vas okusom i dugom nijansom zatvorenom u staklenku.
Pročitajte i članak: kako stegnuti rajčice korak po korak fotografija za početnike!
Sorte za konzerviranje cjelovitih plodova
Koje su danas najbolje sorte za konzerviranje? Nije lako napraviti izbor, jer vrtlari imaju na raspolaganju više od sto, pa i tisuću sorti. Da ne biste pogriješili, trebali biste obratiti pažnju na to je li određena sorta zonirana za uzgoj u određenoj regiji, na vrijeme sazrijevanja i na karakteristike ploda.
lipanj
Rano zrenje omogućuje voće za platu s mljevenim krastavcima i drugim povrćem.
Gazpacho
Sorta srednje sazrijevanja s patuljastim, jakim grmovima i crvenim cilindričnim plodovima. Težina rajčice je 40–80 grama. Koža im je gusta, ne puca, okus je bogat, slatkast. Osim kiseljenja, ova rajčica dobra je u umacima, soku i tijestu od rajčice, a idealna je i za svježu konzumaciju.
Voljeni
Među rane sortepogodan za konzerviranje, vrijedi istaknuti Valentinovu rajčicu. Sorta tvori grmlje srednje visine, koje je umjereno pastorče i mora biti vezano za nosače. Plodovi u obliku izdužene ravnomjerne kreme obojeni su u crveno-narančaste tonove, imaju dobar slatkasto-kiselkast okus i ne pucaju tijekom masovnog sazrijevanja rajčice.
Prosječna rajčica teži 80–100 grama. Pulpa je gusta, sjemenki je malo i dovoljno su male. Sorta se ne boji sušnih razdoblja i jako dobro rađa.
Ove su rajčice svestrane i podjednako su dobre soljene, ukiseljene ili svježe.
ženski prsti
Niski grmovi ove rane sorte, koji ne zahtijevaju štipanje, ukrašeni su duguljastim gustim plodovima crveno-ružičaste boje u drugoj polovici ljeta. Rajčica nastaje umjesto grozdastih cvatova. Težina jednog voća varira od 50 do 70 grama. Rajčica ima izražen slatkasti okus, a u šećernoj pulpi ima malo sjemenki. Idealno voće za sve vrste domaćih konzerviranja, soljenja i sokova, tjestenine i umaka.
Prijateljski povratak i obilje uroda olakšava imunitet sorte na većinu bolesti vrtne kulture.
De Barao skupina sorti
Sorte srednje kasno sazrijevanja vrlo su popularne kod ruskih ljetnih stanovnika. Neodređeni grmovi mogu doseći visinu od 3 metra i zahtijevaju obveznu podvezicu. Plodovi su, ovisno o sorti, ružičaste, tamnocrvene, maline, crne ili žute boje. U ovom je slučaju oblik rajčice ispravan, ovalni. Masa rajčice je 80-130 grama. Gusta kožica osigurava izvrsno očuvanje voća u marinadi, dok slatko meso jamči izvrsnu kvalitetu konzervirane hrane. Zabilježite rok trajanja voća uklonjenog iz grma.
Balkonsko čudo
Za razno povrće idealno je malo danas popularno Cherry rajčice... Mjesto Balkonnoe Miracle se može smatrati primjerom nepretenciozne rajčice s izuzetno kratkim vremenom zrenja. Rajčica je pogodna za uzgoj na otvorenom polju i u kontejnerima. S visinom grma od 50 cm, na njemu se stvara masa malih, zaobljenih plodova težine do 50 grama. Slatke rajčice masovnog zrenja izvrsne su u kiselim krastavcima i svježim salatama.
Rajčica za umake i tjesteninu
Za pripremu umaka od rajčice, grickalica i tjestenine, bolje je odabrati sorte koje tvore najmasovnije slatko voće s malom količinom malih sjemenki. Zapravo, u te svrhe možete koristiti rajčice salate sa tankom kožicom i poznatog dobrog okusa. Što su rajčice slađe, to će okus proizvoda biti bogatiji.
Nesumnjivo, prilikom odabira sorte, vrtlari obraćaju pažnju na zaštitu biljaka od bolesti i štetnika, kao i na složenost poljoprivredne tehnologije. Danas broj dostojnih opcija nije ni stotine, već tisuće.
Najpoznatija su Bikovsko srce, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo i mnoge druge sorte.