Metode pripreme nekoliko vrsta kompota od trnja za zimu

Plodovi trnina razlikuju se od šljiva po kiselkatijem, trpkom okusu, bogati su vitaminima i hranjivim sastojcima. Da biste sačuvali njihova korisna svojstva, možete napraviti kompot od trnja za zimu. Rujan je najbolje vrijeme za opskrbu trnovitim pićem. Može se raditi sa ili bez sterilizacije. Ako se strogo pridržavate recepata i tehnologije pripreme, ovaj se napitak može čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.

Korisna svojstva bodljikave šljive i kontraindikacije za njezinu upotrebu

Crni trn jača imunološki sustav zahvaljujući vitaminima B, P, C i E. koje sadrži. Osim toga, bobice grma bogate su organskim kiselinama, steroidima, ugljikohidratima, mineralnim solima, karotenom, taninima, glukozom i fruktozom. Takav sastav omogućuje im upotrebu u liječenju mnogih bolesti i kao profilaktičko sredstvo. Takve bolesti uključuju: probavne smetnje, zatvor, gastritis, nedostatak vitamina, gnojne infekcije kože, disfunkciju kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega. Biljka pomaže kod živčane razdražljivosti, nesanice i opće slabosti tijela. Svježi sok od bodljika pomaže u suočavanju s hepatitisom A. Također, plodovi trnja pročišćuju krv, protuupalno su, diaforetično i dezinficirajuće sredstvo, uklanjaju otrovne tvari i toksine iz tijela, smanjuju osjećaj mučnine, što je važno za trudnice s toksikoza.

Bobice trnja mogu visjeti do mraza i izvor su vitamina, svježih i u obliku kompota, želea, džemova i infuzija. Važno je da nakon što se termički obradi, trnjina zadrži svoju ljekovitu vrijednost i blagodati. Kompot od trnina za zimu izvrstan je napitak za zdravlje cijele obitelji!

Ali, kao i bilo koji drugi proizvod, i trnje ima kontraindikacije za upotrebu. Ovo je povećana kiselost želuca, sklonost alergijama, čirima i gastritisu u akutnoj fazi, individualna netolerancija.

Značajke kuhanja kompota

Napraviti kompot od trnja za zimu dovoljno je jednostavno. Ali za dugotrajno skladištenje važno je poštivati ​​neka pravila:

1. Prije svega, trn se mora pažljivo razvrstati, uklanjajući gliste, trule, udubljene, pljesnive i ispucale plodove. Ako uđu u kompot od malina, sigurno će ga pokvariti. Također je potrebno istodobno ukloniti peteljke.
2. Dobro isperite bobice škriljevca tekućom vodom, pazeći na svako voće. Zatim se moraju osušiti na ručniku ili salveti.
3. Pripremite staklenke potrebne veličine, operite ih sodom ili senfom u prahu. Zatim sterilizirajte na pari ili u pećnici i osušite.
4. Važno je zapečatiti napitak od trnina. Da biste to učinili, morate pripremiti navojne metalne navlake ili one namijenjene za zavarivanje ključem. Također se mogu pet minuta sterilizirati u kipućoj vodi.

Recepti za kompot od trnja za zimu

Neobično ukusan kompot od plodova trnja za zimu priprema se metodom sterilizacije i metodama nekoliko nadjeva.

Nema recepta za sterilizaciju

Da biste pripremili kompot od trnja bez sterilizacije, potrebno je:

1. Napuni staklenku za trećinu trnjem.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenku do vrha vrata, pokrijte čistim poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
3. U to vrijeme treba izmjeriti 375 g šećera.
4. Kad se kompot slegne, stavite poklopac s mrežom na staklenku i ulijte tekućinu u lonac s granuliranim šećerom.
5. Stavite lonac na štednjak i pričekajte da zavrije; preporuča se miješati sirup da se šećer bolje otopi.
6. Ulijte kipući sirup u staklenku pomoću širokog lijevka, odmah pokrijte sterilnim poklopcem i smotajte.
7. Nakon što smotate, okrenite staklenku i zamotajte je pokrivačem tako da se polako hladi.

Nakon dana potrebno je provjeriti nepropusnost zatvarača kompota, ako se pusti barem malo tekućine, tada se ne preporučuje takvu staklenku ostavljati dulje vrijeme. Nakon još dva dana trebate vidjeti je li piće postalo mutno, u slučaju prozirnosti možete ga sigurno ukloniti za dugotrajno čuvanje.

Okus kompota od trnja za zimu, koji se priprema bez sterilizacije, praktički se ne razlikuje od okusa napitka napravljenog prema klasičnom receptu. Značajan plus je što je potrebno manje vremena za njegovu pripremu. Prije upotrebe, ako vam se čini previše zabavno, možete ga razrijediti vodom.

Tradicionalni recept za kompot od trnja za zimu sa sterilizacijom

Postupak nabave:

1. Zakuhajte 2,5 litre vode, u nju ulijte 0,5 kg šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Stavite 1 kg čistih bodlji u cjedilo i umočite u kipući sirup, držite bobice tako 5-7 minuta.
3. Blanširano voće ulijte u pripremljenu staklenku od tri litre i sipajte sirup do samog vrha, a zatim teglu pokrijte pripremljenim poklopcem.
4. Na dno posude stavite krpu, na nju stavite staklenku, napunite je vodom do razine "vješalice za kapute".
5. Stavite lonac na laganu vatru i sterilizirajte staklenku 15 minuta nakon vrenja.
6. Zatim trebate ukloniti staklenku iz posude i čvrsto smotati poklopac, postaviti je naopako, zamotati i ostaviti jedan dan. Tada kompot možete staviti na čuvanje.

Prema ovom receptu, moguće je pripremiti kompot bez voća, jer je potrebno dulje blanširanje bobica u sirupu - 10-15 minuta. Ostatak tehnologije kuhanja bit će isti.

Recept za kompot od trnja i jabuka za zimu

Postupak izrade kompota od dvije komponente:

1. Zaspati jabuke, izrezati na velike kriške, pomiješane s bodljama, puneći treći dio staklenke.
2. Voće prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim ulijte tekućinu u lonac i dodajte granulirani šećer brzinom od 0,3 kg po litri vode.
3. Pustite da voda zakuha, miješajući je tako da se granulirani šećer potpuno otopi.
4. Dobivenim sirupom prelijte trnje i jabuke.
5. Stavite staklenku u lonac, dodajte vodu kako je gore opisano i sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada zavrije.
6. Izvadite limenke i čvrsto smotajte poklopce. Zatim ga u obrnutom položaju zamotajte u pokrivač i nakon jednog dana možete ga spremiti na čuvanje.

Kompot pripremljen prema ovom receptu smatra se univerzalnim, jer jabuke razrjeđuju trpkost šljive i gotovo svi vole piće.