Kako uzgajati češnjak (vrlo je jednostavno!)
Već dugo planiram uzgajati svoj češnjak. I ne samo zato što ga redovito koristim u kuhinji. Svježi češnjak također se može dodati prehrani pilića, a pojilici cjeloviti klinčić. Stoga stalno nema dovoljno češnjaka.
Prije nekoliko godina napokon sam pokušao učiniti ono što sam cijelo vrijeme odgađao i toliko me to ponijelo da sada više ne mogu zamisliti svoj vrt bez češnjaka. Ispada da je prilično lako uzgajati. Sve što trebate je zabiti češnjak u zemlju na jesen (5-6 tjedana prije prvog mraza u vašoj klimatskoj zoni) i na proljeće će iz njih izrasti cijele glave.
Jedna od blagodati uzgoja češnjaka je što ga insekti i većina životinja poput jelena, zečeva i krtica neće dodirnuti.
Sadnja češnjaka
U principu možete saditi uobičajeni češnjak kupljen u trgovini, ali predlažem da potražite organske lukovice ili lokalno uzgojeni češnjak. To će vam pomoći da budete sigurni da u njemu nema štetnih pesticida i kemikalija. Podijelite glavicu na zasebne kriške i odaberite one najveće za sadnju. Ne uklanjajte zaštitnu ljusku sa zuba.
Češnjak preferira sunčana mjesta i dobro drenirano tlo, pa odaberite odgovarajuća mjesta za sadnju.
Klinčiće češnjaka posadite šiljastim krajem prema gore, udaljeni 10-15 cm, tako da vrhovi budu oko 5 cm ispod površine tla. Češnjak je izvrstan prirodni fungicid i pesticid, pa odbija lisne uši s rajčica i ruža. Također je dobar pratilac za voćke, jagoda, kupus i cvjetača, brokula. Oštrim mirisom češnjak se ne boji krtica, zečeva i jelena.
Svježe posađeni češnjak možete malčirati slojem nasjeckane slame, suhog lišća ili sijena - debljine oko 10 cm. Malč će pomoći održavanju ravnomjerne temperature tla tijekom zime, što zauzvrat pomaže u očuvanju korijenja, zadržavanju vlage i zaštiti od korov.
U proljeće, kada se izbojci počnu probijati kroz tlo, ostaci malča mogu se ukloniti.
Trebalo bi odrezati "stabljike" koje su se pojavile do kraja proljeća. Oni rastu iz središta klinčića i uzimaju energiju potrebnu za uzgoj novih lukovica.
Ne bacajte ih! Ukusne su kad se režu i bace u zagrijanu tavu od lijevanog željeza, a zatim začine s malo maslinovog ulja, soli i papra.
Berba
Češnjak je spreman za berbu kada mu listovi postanu žućkastosmeđi i počnu padati. Rukama ili malom lopaticom nježno zagrabite žarulje.
Lagano otresite prljavštinu s češnjaka, a zatim ostavite lukovice da se suše na dobro prozračenom, sjenovitom mjestu dva tjedna.
Listove možete uplesti u pletenicu ili povezati u snopove da se osuše. Alternativno možete jednostavno odrezati korijenje i većinu stabljika i češnjak položiti na rešetku za sušenje ili pladanj pećnice.
Nakon nekoliko tjedana, kad se ljuska osuši, možete potpuno odrezati vrhove i spremiti lukovice češnjaka u smočnicu, ili tkani luk objesiti u ormar i po potrebi odrezati po jednu glavu.
Ne zaboravite sačuvati neke od najvećih klinčića za jesensku sadnju za berbu u proljeće.