Kako ljeti hranu čuvati izvan hladnjaka - provjereni "staromodni" načini

Recite mi kako ljeti držati hranu bez hladnjaka? Imamo malu daču, privremeno sklonište, zidove i krov. Općenito, za vrijeme godišnjeg odmora to nam je dovoljno za boravak u prirodi. No, istodobno postoje i neke neugodnosti: obično dolazimo barem tjedan dana, ali tamo nema hladnjaka. Nema smisla kupiti jedinicu, naselje za odmor nije čuvano, a sama privremena kuća nepouzdana je građevina. Je li moguće nekako bez toga, ali tako da se ništa ne izgubi?

Zamislite: vani je vruće i pokvario vam se hladnjak, koji je jučer bio krcat mesom, začinskim biljem, mlijekom. Bilo da je zima - stavite sve na balkon i ne morate se brinuti, tamo se vaše zalihe ne samo da neće pogoršati, već čak i imati vremena za smrzavanje. Ali kako ljeti zadržati hranu bez hladnjaka? Nije važno gdje živite, u stanu ili privatnoj kući, uvijek postoji način da se spriječe gubici. Naravno, korištenje balkona kao zamrzivača više neće raditi. No, sasvim je moguće izdržati nekoliko dana i ne dopustiti da mlijeko, svježi sir, maslac, pa čak i meso nestanu. Naše su prabake prolazile bez ovog pomagača, a obitelji su nekad bile brojne, pa je i u kući bilo puno hrane. Danas smo se odlučili prisjetiti se "staromodnih" metoda, kada nismo ni čuli za vreće - hladnjake. Iako također vrlo dobro rade svoj posao izvrsnog kuhinjskog pomoćnika.

Kako ljeti držati hranu izvan hladnjaka

Možda jedan od prvih koji je kiselio mliječne proizvode. Možete ih pokušati spremiti tako da produžite uvjete s nekoliko dana na tjedan, ovisno o vrsti proizvoda:

1. Mlijeko. Prokuhajte s malo sode bikarbone, stavite u boce i stavite u kantu hladne vode. Pokrijte vrh ručnikom, ali tako da mu rubovi budu u vodi. Mijenjajte vodu povremeno.
2. Tvrdi sir. Zasićite pergament papir slanom vodom. Omotajte ga oko sira.
3. Maslac. Koristite metodu za tvrdi sir ili maslac stavite u lonac sa slanom vodom. Vrh s biljnim uljem. Drugi način: čuvanje u otopini vinskog octa i vode.
4. Svježi sir. Jedan je od prvih koji se kvari od mlijeka. Jedini način je da ga posolite. Na dno staklenke ulijte dobar sloj soli. Odozgo čvrsto nabiti sirište. Pokrijte gazom umočenom u slanu vodu i stavite nešto teško.

Što još svakako kupujemo s maržom? Naravno, jaja, u hladnjaku ih je uvijek puno. A bez toga će neko vrijeme ležati u posudi sa soli, pijeskom ili piljevinom. Povrće možete pohraniti i u pijesak.

Koliko dana i kako čuvati meso i kobasice

Navedeni proizvodi nisu samo među pokvarljivim. Ako od kiselog mlijeka nema ništa, onda nakon komada pokvarjene kobasice ili mesa, možete brzo završiti u bolnici s trovanjem.

Pa krenimo s kobasicom. Najbolja je situacija s dimljenim proizvodima, oni mogu ležati 3 - 4 dana. Stavite ih ili bolje objesite u tamnu, ali prozračenu ostavu.

Kuhana kobasica ne može se čuvati. Pokvarit će se nakon nekoliko sati po vrućini, pa ga pokušajte prvo pojesti.

Sad meso. Ako je ravno iz zamrzivača i još se nije otopio, zamotajte ga u foliju i pokrijte starom dekom. To će usporiti proces odmrzavanja i pružiti vam još nekoliko dana prostora. Postoji nekoliko metoda "ekstremnog skladištenja" svježeg mesa:

1. Prethodno smotajte u limenke soljenje.
2. Zamotajte ručnikom umočenim u ocat ili stavite u lonac s otopinom na bazi octa.
3. Prokuhaj. Izrežite na dijelove, pržite dok ne postane prhko. Zamotajte suhom tankom krpom ili gazom i objesite u mračnoj, prozračenoj sobi.
4. Stavite u lonac i prelijte mlijekom.
5. Pileće meso prebacite sa svježom koprivom.

Kako se u Rusiji čuvala hrana bez hladnjaka, eksperiment - video