Kako čuvati mrkvu do proljeća - pouzdani načini da ne izgubite bogatu žetvu
Kao što znate, uzgoj mrkve pola je bitke, jednako je važno sačuvati žetvu. Ne možete staviti puno u hladnjak, a zauzima puno prostora u podrumu, a osim toga može početi klijati ili trunuti. Ali ako znate zadržati mrkvu u zemlji do proljeća, tada možete uštedjeti plodove i uštedjeti prostor u podrumu. To je nesumnjivo glavna prednost "zemaljske metode". Ponekad, u posebno plodnoj godini, ne znate što učiniti s proizvodima dobivenim vašim mukotrpnim radom. Osim toga, ostavljajući mrkvu u zemlji zimi, štedite ne samo prostor, već i vrijeme koje treba utrošiti na čišćenje.
Naravno, skladištenje u zemlji moguće je samo ako živite u privatnoj kući i imate slobodno područje. No, mnogi stanovnici grada također nastoje napraviti zalihe povrća za zimu, ali ova metoda im ne odgovara. Nije važno, jer čak i u skromnim stanjskim uvjetima možete pronaći mjesto i uštedjeti čak i nekoliko kanta sočnih korijenskih usjeva.
I još jedna važna nijansa: rok trajanja i kvaliteta povrća ovise o pravodobnosti berbe. Važno je mrkvu iskopati na vrijeme, ne ranije ili kasnije od datuma dospijeća. Tada će ležati dugo i ostati sočno. Kada se to može učiniti i kako sačuvati žetvu zimi, o čemu ćemo danas razgovarati.
Kada kopati mrkvu
S druge strane, ne biste trebali pretjerivati ni s gredicama s mrkvom. Tada će doći do viška šećera, kojeg odmah "kljuvaju" razni štetnici. Dakle, postoji rizik da povrće pošaljemo na skladište zajedno s mrkvinom muhom. Također će postati ukusan mamac za štakore i miševe. Također vole kušati pulpu slatke naranče.
Čak i u fazi kupnje sjemena, obratite pažnju na vrijeme sazrijevanja usjeva. Značajno se razlikuju u ranim i kasnim sortama. Iako će vam sama kultura reći kada početi kopati. Nakon sazrijevanja podzemnog dijela biljke, onaj nadzemni počinje postupno odumirati. Žutilo donjeg lišća bit će signal za berbu.
Kako pripremiti povrće za skladištenje
Ne žurite odmah sakriti mrkvu u podrum - ona mora proći postupak pripreme, i to:
- Odrežite vrhove.
- Pregledajte i odvojeno presavijte voće zamrljano štetnicima ili slučajno oštećeno tijekom kopanja. Nisu prikladni za skladištenje, ali u kuhinji se i dalje mogu koristiti nakon obrezivanja.
- Širite mrkvu u jedan sloj i pustite zrak.
- Zatim držite plodove na hladnom do 2 tjedna (oko 10 ° C).Ako ste u procesu odabira propustili neko razmaženo povrće, za to vrijeme ono će se "pokazati".
Povrće sortirajte neposredno prije odlaska u skladište.
Kako čuvati mrkvu
Korijenje je iskopano, sortirano i osušeno - vrijeme je da ga počnemo čuvati. Postoji mnogo načina kako napraviti zalihe vitamina i osigurati si povrće za cijelu zimu. Sve ovisi o tome gdje će točno ležati. I već na temelju toga postoje određene preporuke za uvjete skladištenja.
Dakle, možete koristiti sljedeća mjesta za spremanje mrkve:
- hladnjak;
- podrum ili podrum;
- tlo.
Kako čuvati mrkvu u hladnjaku
Bez obzira na to koliko je hladnjak dobar, svježe povrće neće moći dugo ležati u njemu i još će početi propadati. Ali zamrzivač je izvrsno mjesto s optimalnim uvjetima. Stoga je za stan najbolji način zamrzavanje mrkve. Operite ga, ogulite i naribajte ili izrežite. Podijelite u vrećice i stavite u zamrzivač. Bolje je uzeti male pakete, tada će biti vrlo povoljno prazninu koristiti jedan ili dva puta.
Kako čuvati mrkvu u podrumu (podrumu) zimi
Visoka razina vlage i hladnoće u podrumu ili podrumu upravo je ono što povrće treba za izvrsnu kvalitetu. Da bi se sačuvale do sljedeće berbe, mrkva je posuta prirodnim materijalima, i to:
- piljevina;
- pijesak;
- glina;
- mahovina;
- kora od luka.
Te se metode mogu koristiti i kod kuće (što znači stan). Umjesto podruma, u ovom će slučaju biti balkon ili lođa, pod uvjetom da ste ih izolirali, ali zimi tamo nije vruće. Naravno, vlaga je malo problematična, ali osigurana je niska temperatura. Povrće vjerojatno neće ostati cijelu zimu, ali moći će to nekoliko mjeseci.
Osim toga, mrkvu možete čuvati i u hladnim sobama pomoću posebnih spremnika ili uređaja:
- velike emajlirane posude;
- plastične vrećice ili velike vrećice;
- prozirna folija.
Razmotrimo svaku metodu detaljnije.
Piljevina
Pripremite čiste kutije, karton ili plastiku, samo tako da nema rupa, posebno velikih. Na dno ulijte sloj piljevine, na vrh položite plodove, ponovno napunite piljevinu. Nastavite puniti posudu ulijevanjem mrkve. Gornji sloj treba biti piljevina. Održavaju vlagu, povrće ostaje čvrsto, ali ne klija.
Uklonite piljevinu s četinjača ako je moguće. Takav materijal sadrži fitoncide koji neće dati šansu gljivicama i drugim bolestima.
Pijesak
Slično metodi piljevine, stavite mrkvu u kutije posipajući ih slojevima pijeska debljine najmanje 3 cm. Trebao bi u potpunosti prekriti prethodni red korjenastog povrća. Bolje je koristiti pijesak koji je ilovast i mokar, tada plodovi neće tako brzo ispariti vlastitu vlagu. Osim toga, pijesak će održavati temperaturu unutar kutije i spriječiti truljenje.
Umjesto kutija radit će stare kante.
Glina
Da biste rezervirali mrkvu za skladištenje, glinu treba prethodno namočiti i pripremiti otopinu. Trebao bi biti dovoljno tekuć, poput kiselog vrhnja, ali tako da se ne može brzo ocijediti. Prvo napunite suhu glinu vodom i ostavite jedan dan da se upije. Promiješajte sljedeći dan, dodajte još vode - na vrhu treba biti sloj vode debljine 2 cm. Pustite da odstoji još 3 dana.
Mrkvu glinenom masom možete obrađivati na dva načina:
- Stavite voće u ladicu, prekrijte glinom i pustite da se osuši. Stavite drugi red mrkve i ponovno prekrijte glinom. Ponavljajte dok ne dođete do vrha kutije.
- Svako korijensko povrće umočite u tekuću glinu i pustite da se osuši kako bi se stvorila kora. Zatim ga jednostavno stavite u bilo koji spremnik i spustite u podrum.
U drugom slučaju, prije stvaranja glinene kore, preporučljivo je mrkvu prvo tretirati otopinom češnjaka. Razrijedite 1 žlicu u 2 litre vode. isjeckan češnjak i umočite u njega plodove prije nego što ga umočite u glinu. To će pružiti dodatnu zaštitu od propadanja.
Mahovina
Posebnost mahovine je da ne samo da dobro održava vlagu, već i daje plodove ugljičnim dioksidom. A također, što je važno, ako imate bogatu žetvu i nosite daleko, kutije neće biti teške kao s glinom. Tehnologija je ista kao kod piljevine i pijeska: savijte mrkvu šireći mahovinu između slojeva.
Ogulite luk
Poput četinarske piljevine, luk je bogat esencijalnim uljima i fitoncidima. Te se osobine čuvaju i u ljusci koja služi kao izvrstan materijal za ulijevanje slojeva mrkve u kutije. Kao rezultat toga, vlaga se održava na optimalnoj razini, a patogene bakterije umiru. Korijenski usjevi će dugo ležati, dok ne trunu i ne klijaju.
Otpad dodajte nakon ljuštenja češnjaka na ljusku luka - to će samo pojačati baktericidni učinak.
Posude od cakline
Metoda ima neke razlike od prethodnih: mrkvu će trebati ne samo oguliti s vrhova, već i oprati. Istodobno, ne zaboravite odrezati rep, a zatim povrće stavite na sunce da stegne posjekotine. Osušena mrkva čvrsto se nabija "stojeći" u loncu, bez ikakvog posipanja. Jednostavno pokrijte vrh papirnatim ručnikom, a zatim poklopcem lonca. U čemu je tajna nije potpuno jasno, ali domaćice koje mrkvu na taj način radije konzerviraju tvrde da dugo stoji, sve do proljeća.
Torbe
Još jedan dobar način čuvanja mrkve kod kuće ako je znate pravilno koristiti. Prije svega, vrećice bi trebale biti filmske, to će učiniti velike plastične vrećice. Još jedna nijansa - mrkva mora "disati". To znači da se torbe ne mogu vezati. U unutrašnjosti raste količina ugljičnog dioksida, što, naprotiv, dovodi do truljenja ploda. No, vlaga se čak i u odvezanim vrećama održava najmanje 95%. Zato samo preklopite neopranu mrkvu i ostavite je otvorenu.
Ako je iz nekog razloga povrće u vrećicama ili vrećicama vezano, napravite rupe za ventilaciju. Pojava kondenzacije unutar vrećica ukazuje na visoku vlagu u samom podrumu. Da ga povrće ne upije i ne nikne, pored njega stavite suhu vapno.
Prozirna folija
Opcija s filmom jedan je od najnovijih trendova, jer prije nije bilo takvog materijala. Međutim, umjesto njih koristili su novine u koje je bila umotana svaka mrkva. Učinite isto s filmom: omotajte korijenje kako biste spriječili međusobno dodirivanje. "Odjeveni" u zaštitno filmsko odijelo, mrkvu stavite u kutije i pošaljite u podrum na zimu.
Kako čuvati mrkvu u zemlji do proljeća
Treba napomenuti da skladištenje u zemlji ima svojih nedostataka. Voće mogu oštetiti štetnici, također će ih biti teško (i nemoguće u snježnoj zimi) brzo dobiti. Ova metoda se uglavnom koristi za dugotrajno skladištenje, do proljeća.
Dakle, postoje dvije mogućnosti za spremanje mrkve u zemlju:
- u vrtu bez kopanja;
- u jami.
Bez obzira koju metodu koristite, područje na kojem se nalaze kreveti ili jama ne bi trebalo poplaviti. Inače možete izgubiti cijeli urod, jer će korijenje jednostavno istrunuti.
Mrkvu ostavljamo u vrtu do proljeća
Ova metoda ima jednu izrazitu prednost: ne morate čak ni vaditi plod. Ali obavezno očistite same krevete od korova kako ni oni ne bi prezimili. Kad vrhovi počnu odumirati, obrežite ostatke do razine tla.
Sada organizirajte sklonište za krevet od mrkve - "pitu", naizmjence pokrivajući ili pokrivajući ga sljedećim slojevima:
- grubi riječni pijesak (debljina sloja do 5 cm);
- film;
- piljevina;
- film.
Pokrivajući krevet, zahvatite susjedno područje najmanje 1 m, tako da se tlo ne smrzava. Ne zaboravite na vrh staviti nešto teško, jer će inače vjetar otpuhati film.
Mrkva zemljana jama
Za ovu će se metodu korijenje morati iskopati, osušiti i razvrstati, ostavljajući samo netaknuto. Zatim iskopajte rupu širine 50 - 100 cm. Dubina ovisi o regionalnoj klimi. Na jugu će biti dovoljno 30 cm, ali u srednjoj traci trebate 0,5 m ili više. Dno rupe napunite slojem pijeska (oko 5 cm) i složite mrkvu u slojevima, posipajući ih pijeskom. Prije nego što dosegnete vrh jame 10 cm, prekrijte plodove pijeskom. Pokrijte vrh dobrim slojem zemlje da se stvori humka.
Preostaje samo dodatno prekriti zemlju u lišću, smrekovim granama i ne možete se brinuti da će se mrkva smrznuti.