Kako očuvati dren za zimu i opskrbiti obitelj vitaminima
Znajući kako očuvati drijen za zimu, možete sebi i cijeloj obitelji pružiti korisne vitamine i minerale. Drevni ljudi jeli su uglavnom svježe bobice, pa su prema vlastitim zapažanjima mogli utvrditi kako konzumacija svake vrste proizvoda utječe na dobrobit. Kao lijek koristili su dren. U tu svrhu koristi se ne samo bobice, već i korijenje, kora, lišće.
Vrijednost i koristi drijena
Plodovi biljke donose mnogo korisnih tvari u ljudsko tijelo:
- kalijeve, kalcijeve, magnezijeve soli;
- pektin;
- esencijalna ulja;
- dušične tvari;
- organske kiseline (uključujući rijetke jantarne);
- ogromna količina vitamina C.
Znajući kako pravilno pripremiti ovu bobicu za zimu, možete uštedjeti drijen s cijelim kompleksom vitamina. To će dobro doći tijelu u razdoblju kada ne postoje drugi izvori vitaminizacije.
Ljekovita svojstva bobica očituju se u pozitivnim učincima na funkcije u ljudskom tijelu:
- povećava hemoglobin;
- normalizira probavu, stimulans je za stvaranje želučane sekrecije;
- ima jačajući učinak na zidove krvnih žila;
- poboljšava apetit;
- poboljšava opću cirkulaciju krvi;
- normalizira pokazatelje tlaka;
- djeluje koleretički.
100 grama sadrži oko 15% šećera.
Preporučuje se dodavanje višnje kukuruza u prehranu u prisutnosti tjelesnih edema, anemije, problema s krvnim žilama, ateroskleroze.
Kao i mnoge druge bobice, i dren je niskokaloričan proizvod. Na 100 g ima samo 40 kcal. Juha sadrži samo polovicu kalorija. Također se svježe i suho voće koristi za pripremu različitih alkoholnih pića. Često se od njih pripremaju vina, likeri, likeri.
Zamrzavanje drijena
Korištenjem ove metode čuvaju se sve blagodati bobice. Prije smrzavanja potrebno je pažljivo sortirati sve voće, uklanjajući oštećeno i trulo. Zatim operite hladnom vodom i pazite da se potpuno osušite.
Samo zrelo voće treba zamrzavati.
Čim se dren dobro osuši, možete zamrznuti gotov proizvod. Bilo bi svrsishodnije raširiti plodove na paleti ili na drugim ravnim oblicima u jednom sloju, prethodno prosuvši pergament ili prozirnu foliju. Nakon nekog vremena, kada se bobice potpuno smrznu, možete ih prebaciti u prikladnu posudu za kompaktno skladištenje u zamrzivaču. To mogu biti vrećice ili kutije koje su hermetički zatvorene kako bi spriječile ulazak stranih mirisa i tvari.
Sušenje drijena
U ovom će se obliku delicija svidjeti i odraslima, a posebno djeci. Kad sezona svježih bobica i voća završi, zasušeno mirisno voće sigurno će vam dobro doći. Oni zadržavaju okus i miris svježeg drijena, čineći ga bogatijim i slađim. To je zbog nedostatka tekućine.
Prije pripreme suhog drijena potrebno je temeljito oprati 1 kilogram bobica i iz njega ukloniti sjeme. Zatim dodajte 100 g šećera. U ovom bi obliku trebali stajati jedan dan. Za to vrijeme pustit će se sok koji se mora ocijediti.Nakon što se bobice preliju vrućim sirupom. Njegova temperatura treba biti oko 80 ° C. Sirup se kuha od jednakih količina vode i šećera ili od prethodno ocijeđenog soka.
Gotova tekućina, zajedno s bobicama, treba stajati pet minuta. Na kraju vremena dren treba baciti u cjedilo. Čim se sirup ocijedi, voće se može dva puta sušiti u pećnici na limovima za pečenje po 20 minuta. Uz stanku da se bobice potpuno ohlade. Dopuštena temperatura je 65-70 ° C.
Izrada pastila
Za ovu metodu bolje je odabrati prezrele bobice. Nakon uklanjanja sjemenki prekidamo 0,5 kg voća na pire krumpiru. Zatim je potrebno samljeti kroz fino sito, uklanjajući žilave ostatke kore. 15-20 minuta isparite višak vlage na vrlo laganoj vatri. Neophodno je cijelo vrijeme miješati kako bi se izbjeglo izgaranje. Ohlađenu masu treba položiti na pergament, podmazati biljnim uljem debljine 0,5 cm. Ovaj sloj će se sušiti do željene konzistencije u pećnici 2-3 sata na temperaturi od 150 ° C, koristeći poseban način puhanja.
U gotovom obliku, svibani sljez sličan je dosljednosti žvakaćim slatkišima. Može se izrezati na dijelove i posuti s malo škroba kako bi se smanjila ljepljivost. Ili smotajte u cijevi i zatim oblikujte porcije. Često se ova delicija poslužuje uz meso. Po želji unutra stavite orašasto-medenu pastu prije uvijanja. Ispast će izvrsna slastičarska poslastica.
Sušenje drijena
Ova metoda je jeftinija opcija očuvanja ako se postupak provodi uz pomoć sunca i zraka. Ostaje samo povremeno okretati tanki sloj bobica, koji treba staviti u hlad. To zahtijeva dobru ventilaciju. A nakon 5 dana plodove će već biti moguće ukloniti na mjesto trajnog skladištenja.
Osušeni plodovi drijena ne uzrokuju alergijske reakcije.
Postoji još nekoliko načina sušenja drijena korištenjem električna sušilica ili pećnica. Isprva se temperatura postavlja na 50 ° C, a zatim raste na 70 ° C. Sušenje je puno brže, ali postoje financijski troškovi.
Obično se za ovu metodu odabire zrelo, ali ne i mekano voće. Prvo ih morate oprati. Može se dezinficirati dodavanjem u vodu malo octa ili prstohvat sode bikarbone. Po želji se koštice uklanjaju ili suše cijele.
Osušeni drijen uvelike će koristiti vašem imunološkom sustavu. To je vrlo važno u hladnoj sezoni, kada prehlada napada i trebate podržati svoje tijelo. Fitoncidi prisutni u sastavu bobica djeluju antivirusno i antibakterijski.
Jesti ove bobice može vam pomoći u borbi protiv mršavljenja. To je moguće zbog sposobnosti drijena da ubrzava metaboličke procese u ljudskom tijelu.