Čitatelji preporučuju da blanko paprike budu hit zimskog stola

Paprika je zdravo povrće koje se uspješno uzgaja u mnogim regijama svijeta. Raznolikost sorti omogućuje vam dobar prinos ove kulture čak iu sjevernim regijama, daleko od povijesne domovine. Kako od paprike-paprike učiniti hit zimskog stola, iznenaditi goste i uštedjeti kućni budžet? Samo trebate odabrati najbolji recept za sebe i nazvati ga brendiranim!

Blagodati sunčanog povrća

Papar je dobar za imunološki sustav i živčani sustav. Sadrži mnoge vitamine i mineralne soli koji sudjeluju u metaboličkim procesima, pomažu u uklanjanju toksina i toksina te ublažavanju upalnih procesa. Povrće sadrži:

• vitamin C;
• vitamini A, P, skupina B;
• željezo, jod, kalcij, kalij, fluor, fosfor, cink;
• celuloza;
• Sahara;
• antioksidanti;
• alkaloidi.

Prhko povrće korisno je za nesanicu i depresiju, gubitak energije, oštećenje pamćenja. Redovita njegova konzumacija u hrani povećava elastičnost zidova krvnih žila, poboljšava zasićenje stanica kisikom.

Papar povećava hemoglobin i poboljšava stanje kože.

Može se jesti svježe, dinstano, kiselo. Glavni dio hranjivih sastojaka čuva se tijekom toplinske obrade. Povrće mogu i trebaju jesti i odrasli i djeca. Iznimka su oni s alergijama i čir na želucu.

Zamrzavanje paprike

Ohlađena i smrznuta hrana zadržava većinu svojih korisnih sastojaka. Zajedno s njima proizvod zadržava okus i aromu, što je vrlo važno u onim regijama u kojima se oštro osjeća granica između godišnjih doba. zimi je tako lijepo kuhati juhu ili varivo od povrća ubranog vlastitim rukama ili bolje uzgojenog u vašem vrtu.

Papar je izvrstan kad se smrzne. Zadržava oblik, strukturu i gustoću. Slatka paprika može se smrznuti cijela ili u kriškama. Sve ovisi o ciljevima koje slijedi domaćica.

Cijelo povrće

Za ovaj oblik smrzavanja biraju se male paprike, po mogućnosti iste veličine. U budućnosti će se koristiti za punjenje. Povrće se opere, odreže gornji dio s repom, a unutra se očisti od sjemenki i pregrada. Kako paprika ne pukne i ne pukne kad se stavi u zamrzivač, blanšira se 30 sekundi. Zatim ga pustite da se ohladi i ocijedi. Sada se može pohraniti.

U zamrzivaču uvijek nedostaje prostora. Da bi se to spasilo, paprike jedan do jedan presavija vlak, a kapice se odvojeno postavljaju sa strane. Lokomotiva je presavijena u plastičnu vrećicu. Postupak je završen.

Zbog estetike možete staviti žute, crvene i zelene primjerke u jednu vrećicu, tada će gotovo jelo oduševiti ne samo okusom, već i izgledom.

Zimi, kada postoji želja za kuhanjem punjenih paprika, smiju se odmrzavati, ali ne u potpunosti. Proizvod mora ostati čvrst. Tada je puno lakše staviti punjenje unutra - zidovi neće puknuti, a oblik će ostati isti. Smrznuta paprika za nadjev nije samo ukusna, već i brza. Jelo se kuha za nekoliko minuta, ostatak vremena - za toplinsku obradu.

Još promišljenije domaćice, ako u zamrzivaču ima slobodnog mjesta, papriku odmah napunite i stavite u spremište spremno za toplinsku obradu. Zimi je dovoljno povrće prebaciti u lonac i dinstati dok ne omekša.Još jedna prednost takvog pripravka je što su ljeti začinsko bilje puno pristupačnije koje se može staviti zajedno s mljevenim mesom unutar paprike. Pokazaće se da je jelo ljeti aromatično.

Oni koji vole dodavati bugarsko povrće u pizzu moraju naučiti kako ih pravilno zamrzavati. Prvo se opere, osuši ručnikom i nježno očisti iznutra. Zatim izrežite na tanke kolutove i stavite na lim za pečenje okruglica, koji se nalazi u svakom zamrzivaču.

Svaki je prsten postavljen odvojeno jedan od drugog, tako da se ne dodiruju ili ne lijepe. U ovom obliku ostaju u zamrzivaču 2 dana dok se dobro ne smrznu. Sada se mogu sakupljati i savijati u posudu. U budućnosti će se lako odvajati jedni od drugih, održavati integritet i lijepo izgledati u gotovom jelu.

Poluproizvodi za juhu i glavna jela

Zrelo i ne baš povrće može se koristiti kao dodatak juhi, salati, glavnim jelima, pizzi. Da biste to učinili, opere se, očisti od sjemena i pregrada te se mora osušiti papirnatim ručnikom. Sada se može rezati na trake, kockice ili kolutove po želji.

Takav poluproizvod stavlja se u vreće ili posude za zamrzavanje u dijelovima. Odnosno, jedan spremnik trebao bi sadržavati toliko povrća koliko je obično potrebno za juhu ili varivo. Ako sve stavite u jednu plastičnu vrećicu, nakon zamrzavanja bit će teško od nje odlomiti pravu količinu.

Poluproizvod od papra s ostalim povrćem i začinskim biljem dobro štedi vrijeme domaćici. U jednu vrećicu možete staviti papriku, rajčicu, kopar, peršin, mrkva.

Dalje, sadržaj vrećice jednostavno se baci u lonac s bilo kojom juhom. Brzo, ukusno i zdravo.

Kako od paprike-paprike napraviti svečani zimski hit s minimalnim trudom? Kao opcija za gotov poluproizvod mogu se uzeti u obzir pečene paprike. Obradak je izveden ovako:

• cijelo povrće se stavlja na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem;
• pecite na temperaturi od 180 ° C 25-30 minuta;
• dajte malo hladnoće, uklonite kožicu i ogulite sjemenke.

Poluproizvod se stavlja u obroke u plastične posude i zamrzava. Nakon odmrzavanja, hrana se nareže na trakice, posipa začinskim biljem, začini dresingom, dodaju se začini i sol. Tako se za nekoliko minuta priprema zdrava salata. Djeluje kao samostalno jelo ili u kombinaciji s mesom. Kako povrće ne bi bilo vodenasto, odmrznite ga u cjedilo. Najbolji preljev za salatu je mješavina limunovog soka i maslinovog ulja.

Takav poluproizvod također se može staviti u tavu s mesnim varivom u posljednjim minutama njegove pripreme. Jelo će steći bogatu aromu i okus.

Prazna paprika u staklenkama

Paprika je u svim pogledima vrlo koristan proizvod. To se odnosi i na svestranost kuhanja. može se marinirati cijela u staklenci, pripremiti salatu, kavijar, adjiku, izrezati na tanke duljine i preliti umakom. Postoji stvarno puno opcija za praznine, glavna stvar iz raznolikosti recepata je odabrati onaj koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Adjika: dvije mogućnosti kuhanja

Zapravo postoji mnogo više mogućnosti za izradu ovog ljutog umaka od 2. U Gruziji i drugim azijskim zemljama kuhano je vrlo začinjeno da bi se služilo uz roštilj i druga mesna jela. Začini i začinsko bilje u adžiki potiču proizvodnju probavnih enzima, zbog čega se teška mesna hrana lako probavlja i dobro apsorbira. Uz papar, adjika sadrži češnjak, rajčicu, začine i sol. Dodatni sastojci mogu biti luk, mrkva, šljiva, pa čak i jabuka. Tako su Europljani razrijedili azijsku pikantnost i začin.

Adjika od paprike, recept broj 1:

• samljeti zrelu rajčicu, papriku i mrkva u omjeru oko 5: 2: 1;
• prebacite u široku posudu i pirjajte nakon vrenja na laganoj vatri 1 sat;
• dodajte 250 ml biljnog ulja, 1 žlica. šećer, 6 žlica. l. kuhinjska sol, pirjati još 30-40 minuta;
• dodajte 230 ml octa i nasjeckanu glavicu češnjaka, dinstajte 10 minuta i zatvorite u sterilizirane staklenke.

Ovaj je recept model za sve ostale opcije. Količina hrane i začina može se smanjiti ili povećati prema vlastitom ukusu. Ako je rajčica sočna domaća, dodaje se mnogo manje octa.

Recept broj 2:

• pržite dok ne porumeni 7-8 kom. luk, 5-6 kom. mrkva;
• u kombajnu sameljite u homogenu masu 5 kg paprike, 6 kom. začinjeno, 2 kg rajčice;
• kombinirajte sve povrće, dodajte nasjeckanu svežnju korijander, peršin, češnjak (2 glavice);
• dodajte sol po ukusu i ulijte čašu paste od rajčice;
• pirjati 15 minuta i zatvoriti u vruće staklenke.

Po analogiji je napravljen poznati umak tkemali, u kojem je osnova šljiva od kisele žute trešnje. Takvi pripravci od paprike kao umaci vrlo su korisni. Mogu se poslužiti ne samo uz mesna jela. Adjika će poboljšati i obogatiti okus bilo koje čorbe od juhe ili povrća. Takozvana nježna ili slatka verzija izgleda poput salate koju možete sigurno poslužiti uz meso, ribu i krumpir.

Lecho

To je nasjeckano dinstano povrće u soku od rajčice. Na čelu pripreme je papar, luk i rajčica. Ovo je vrsta zimske salate - ukusna i zadovoljavajuća. Da biste napravili lecho od slatke paprike trebate:

• preko mašina za mljevenje mesa sameljite 2 kg rajčice, idealno bez kože;
• papriku narežite na 4-5 dijelova po dužini;
• Sjeckajte 1,5 kg luka na pola prstena;
• kombinirajte sastojke u zdjelu, stavite 2 lovorova lista, 20 g soli, crni i piment grašak (1 žličica), 70 g šećera, ulijte 100 ml biljnog ulja;
• dinstajte povrće 1 sat, dodajte 30-40 ml octa, smotajte.

Lecho se može smatrati salatom i umakom. Sve ovisi o stupnju mljevenja sastojaka i vremenu kuhanja. Što se povrće duže dinsta, jelo postaje ujednačenije.

Kavijar

Svijetli okus ovog zimskog domaćeg pripravka svidjet će se i djeci i odraslima. Ovo je jedan od najsvestranijih recepata za pripremu ljetnog povrća, na čelu s paprikom. Zahvaljujući gustoj konzistenciji, može se namazati na kruh, staviti sa špagetima, poslužiti uz meso i kobasice. Kavijar se priprema od standardnog seta povrća:

• papar;
• mrkva;
• rajčica;
• Luka;
• češnjak.

Dodatni sastojci su začini (sol, papar), korijen celera i peršin. Mrkva i luk prženi su na biljnom ulju. Korijen celera i peršina narežu se na tanke trakice i također prže. Paprika se peče u pećnici, ljušti i melje mlinom za meso. Rajčice se umaču u vruću vodu kako bi se olakšao postupak guljenja, a također se šalju u mlin za meso. Pire od rajčice kuha se na vatri 15 minuta. Svi ostali sastojci dodaju se rajčici i dinstaju 10 minuta.

Sljedeći korak je sterilizacija. Kavijar se slaže u staklenke i sterilizira 30-40 minuta, ovisno o volumenu spremnika.

Kisela paprika

Najjednostavniji obradak je ukiseljena paprika. Postoji nekoliko mogućnosti za marinade, ali sam postupak kuhanja je iste vrste.

1. Odaberite povrće srednje veličine (8 kg), ogulite i izrežite na 4-5 dijelova po dužini.
2. Blanširajte 1 minutu;
3. Prebacite papriku u vruću marinadu na 4 minute, napravljenu od 2 litre vode, 400 g šećera, 4 žlice. l. sol, zrna crnog papra, klinčići, čaša octa i 400 ml biljnog ulja.
4. Povrće se, zajedno s marinadom, ulije u staklenke i pokrije poklopcima. Banke se okrenu naopako, zamotaju dekom i ostave da se potpuno ohlade.

Kako bi jelo izgledalo apetitno, u jednu teglu se stavljaju paprike različitih boja. Dobit ćete pravi semafor.

Feferon

Takav mirisni pripravak pogodan je za bilo koju gozbu. Za njegovu pripremu punjenje se prvo priprema slijedeći tehnologiju:

• provući 1,5 kg rajčice kroz mlin za meso;
• dodajte 1 glavicu nasjeckanog češnjaka, 5 žlica. l. šećer i 3 žlice. l. sol, ulijte 3 žlice. l. biljno ulje;
• smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta;
• umočenu papriku narezanu na 4 dijela u nadjev i pirjati još 15 minuta;
• dodajte 3 žlice. l octa i smotati u staklenke.

Po ukusu i želji pripravku se dodaju začini, na primjer papar, curry ili kurkuma. Češnjak se također može baciti u male cjelovite klinčiće.

Pilav

Ovo je neovisno hladno predjelo, vrlo ukusno, nasitno i povoljno. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 kg papra, isto toliko rajčice, 1 kg luka i mrkve, 200 g riže kuhane na pari.

Tehnologija kuhanja:

• rajčica je izrezana na kriške;
• nasjeckajte papriku na kockice, luk narežite na pola prstena, a mrkvu narežite na trakice;
• riža se opere pod mlazom vode, ostavi stajati u vodi 30 minuta;
• sastojci se miješaju i šalju u bazen;
• dodajte 2 žlice. l. sol i šećer, ½ žlice. biljno ulje, 40 g octa;
• sve dinstati 1 sat uz stalno miješanje.

Gotovo jelo se prebacuje u vruće sterilizirane staklenke i uvija. Po želji se prazno dodaju začini.

Hrskavi međuobrok od cvjetače

Cvasti kupusa rijetko se koriste u berbi zimi. Češće se jede svježe ili smrznuto. Ova opcija pripreme omogućuje vam dobivanje zanimljive salate. Zbog svijetle paprike i začina kupus, neutralnog okusa, dobiva izvrstan okus. Za pripremu jela potrebno vam je:

• 1 kg crvene i žute paprike narezane na kriške;
• Podijelite 300 g kupusa u male cvatove;
• izrezati na tanke trakice po 150 g korijen celera i peršin;
• nasjeckajte nožem 4 češnja češnjaka.
• stavite sve povrće u staklenke u slojevima, posipajući češnjakom;
• pripremite marinadu od 1 litre. vode, 2 žlice. l. sol i šećer, par zrna papra i 100 g octa;
• staklenke se preliju vrućom marinadom i ostave 20 minuta;
• marinada se ocijedi, ponovno zakuha i staklenke se drugi put preliju, smotaju i pokriju dekom.

Povrće u loncu ne gubi gustoću, ostaje hrskavo i aromatično zbog začina i češnjaka.

Papar s kiselim jabukama

Kombinacija paprike i jabuka čini se vrlo neobičnom. Ova će se praznina svidjeti ljubiteljima slatkih konzervi. Za nju odaberite žutu i crvenu papriku srednje veličine, kao i malu zelenu jabuke.

Povrće je izrezano na 2 dijela, voće - na 4. Očišćeno je od sjemena i pregrada. Dalje, trebate kuhati vodu i hranu blanširati 2 minute. Povrće i voće slože se u slojevite staklenke od jedne litre i preliju vrućom marinadom.

Recept za marinadu:

• 1 l. voda;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica cimet;
• 1 žlica. ocat

Staklenke od litre steriliziraju se 25 minuta, prevrnu poklopcima prema dolje i izoliraju pokrivačem. I jabuke i paprika, prema ovom receptu, stječu neobičan okus i aromu.

Jesenska berba svježeg voća i povrća uvijek traje dugo. No, nijedna industrijska opcija kupljena u trgovini ne može zamijeniti užitak koji osoba dobije kada otvori limenku vlastite salate ili marinade. Pored okusa, domaće proizvode odlikuje postojano visoka kvaliteta, budući da su proizvodi od kojih su pripremljeni prošli najstrože kontrole.

Kako od paprike-paprike napraviti hit zimske sezone? Samo otvorite još jedan domaći recept pripremljen prema vlasničkom receptu, dodajte mu dobro društvo i malo zabavnog raspoloženja.