Kako kuhati daikon - recepti za jednostavna, ali ukusna jela

Reci mi kako kuhati daikon? Prije nisam baš voljela ovu divovsku bijelu rotkvicu, ali suprug me postupno naučio tome. Danas mogu s veseljem zgnječiti salatu, posebno s mladim krumpirom s koprom i vrhnjem. Što se još može napraviti od daikona?

U ruskoj kuhinji rotkvice i repa mnogo su češće od tako korisnog korijenskog povrća kao daikon. Mnoge plaši karakterističan okus povrća, pogotovo ako je loše kvalitete. No, znalci ovog skladišta vitamina znaju kako pripremiti daikon i što on može dati našem tijelu. Sočna pulpa sadrži puno elemenata u tragovima, a također i vlakana, zahvaljujući kojima se brzo javlja osjećaj sitosti. Osim toga, to je niskokalorična hrana koju dijetetičari preporučuju kod prekomjerne tjelesne težine. Što je toliko vrijedno kod daikona i koja jela od njega možete dobiti?

Zašto je daikon koristan?

Duga bijela rotkvica izuzetno je korisna za tijelo i ima sposobnost poboljšanja funkcioniranja gotovo svih svojih organa. To je moguće zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala:

• Vitamini B skupine i jod povoljno djeluju na endokrini sustav i smiruju živce;
• vitamin C jača imunitet;
• kalij će pomoći srcu i krvnim žilama;
• željezo će povećati razinu hemoglobina;
• fosfor će pojačati moždanu aktivnost i ojačati kosti;
• enzimi će poboljšati rad probavnog trakta;
• vlakna će očistiti tijelo od toksina i toksina;
• selen će pomoći u prevenciji raka.

Unatoč ogromnim blagodatima, daikon treba konzumirati umjereno. Prejedanje će dovesti do nadutosti i može dovesti do grčeva i nadutosti.

Od upotrebe daikona, posebno u sirovom obliku, treba odustati u prisutnosti kroničnih gastrointestinalnih bolesti, čira i čira na dvanaesniku. Ne možete jesti rotkvicu i kamenje u žučnim kanalima i poremećaj rada štitnjače.

Kako kuhati daikon

Ako se u prostranstvima naše domovine uglavnom rade salate od daikona, u azijskoj i korejskoj kuhinji čak ih stavljaju u juhe. Gusta i sočna pulpa rotkvica može poslužiti kao potpuna zamjena za krumpir, dajući prvom jelu zanimljiv okus. A možete ga i marinirati ili pripremiti razne zalogaje za meso.

Daikon salata

Najjednostavnija opcija je mono salata od povrća s jednim korijenom sa začinima i umakom od češnjaka. Ogulite daikon (500 g) i naribajte ga. Začinite solju - paprom i ostavite da odstoji pola sata da dajkon pusti sok.

Za to vrijeme pripremite umak. Ogulite 2 češnja češnjaka, narežite ih na tanke trakice i lagano pržite. Dodajte 0,5 žličice. šećer i 1 žlica. l. ocat (jabučni jabukovača), pomiješajte. Ocijedite sok i prelijte ribanim daikon umakom.

Još jedna sočna i dijetalna salata dobiva se ribanjem daikona, sirove mrkve i zelene jabuke. Puni se malom količinom biljnog ulja.

Daikon juha

Ogulite jednu veliku rotkvicu i narežite na komade bilo kojeg oblika. Ulijte 1,5 litre vode i kuhajte, poklopljeno, 10 minuta (nakon ključanja). Zatim dodajte prethodno nasjeckano meso (200 g govedine) i sitno nasjeckani češnjak (4 režnja). Dok zakipi, kuhajte 15-50 minuta i stavite par sitno nasjeckanih zelenih kapula. Tajni sastojak juhe je umak od ribe - treba ga sipati zajedno s lukom. Nakon toga kuhajte 10 minuta i možete je uliti u tanjure.

Kiseli daikon

Za ljubitelje začinjenih grickalica prikladna je začinjena ukiseljena rotkvica.Savršeno se slaže s mesom i ribom. Da biste to učinili, ogulite 1 kg usjeva korijena, izrežite u krugove i pospite solju (3 žličice). Marinadu pripremite odvojeno. U lonac ulijte 0,5 litre vode, dodajte 4 žlice. l. šećer i takvi začini:

• 4 klinčića;
• 3 lavrushke;
• aleva paprika;
• 1 žlica. l. kurkuma.

Marinadu prokuhajte i ulijte 2,5 žlice. l. ocat (9%). U daikon dodajte češnjak (5 češnja), nasjeckani na tanke ploške i prelijte vrućom marinadom. Možete ga smotati za zimu ili pustiti da odstoji u hladnjaku jednu noć.

Daikon međuobrok sa slaninom - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj