Što je Kiwano i kako se jede - sve o "dinjama s rogovima"
Ljubitelje egzotičnog voća zanima što je Kiwano i kako se jede, jer ovo tropsko voće ubrzano stječe popularnost na ruskom tržištu. Kiwano se naziva i rogata dinja zbog žute kore i mekanih bodlji. Ovo se egzotično voće bogatog, zanimljivog okusa jede sirovo, a koristi se i za pripremu originalnih juha, salata, slastica i drugih jela.
Što je Kiwano i kako ga pravilno jesti
Kiwano ima neobičan oblik - plod podsjeća na male naranče ovalnog oblika s mekanim bodljama sa strane. Meso mu je zelenkasto i prozirno, s mnogo sitnih sjemenki, zbog čega ga često nazivaju afričkim krastavcem.
Grm je liana s malim lišćem i velikim brojem bičeva, poput krastavca. Plodovi svijetlo narančaste nijanse dosežu težinu od 250-300 g i duljinu do 10 cm. Da biste saznali što je kiwano i kako se jede, trebate uzeti u obzir da se zeleno voće može naći u prodaji. To nije vrsta ili sorta; nezreli, gorki plodovi imaju zelene kore. Kako sazrijevaju, postaju žuto-narančasto s crvenom bojom.
Sadržaj kalorija i korisna svojstva
Prije nego što pojedete kiwano, morate uzeti u obzir da se on odnosi ne samo na ukusno, već i na izuzetno zdravo tropsko voće. Sadrži ogroman kompleks vrijednih tvari - vitamine A, B, C, PP, mikro i makroelemente (cink, željezo, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, sumpor), organske kiseline i šećere.
Korisna svojstva Kiwana:
- poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
- potiče probavu i vraća zdravu pokretljivost crijeva;
- pruža dobar vid, sprečavajući zamućenje kristala;
- aktivira metabolizam;
- snižava krvni tlak;
- poboljšava stanje kože i ubrzava zacjeljivanje rana;
- potiče aktivnost mozga;
- bori se protiv anemije i nedostatka željeza.
Istodobno, 90% kiwana sastoji se od tekućine, zbog čega njegov sadržaj kalorija iznosi samo 42 kcal na 100 g.
Kako jesti Kiwano
Egzotično voće ima sočnu, žele zelenu pulpu. Kiwano ima okus poput križanja krastavaca, dinje i banane, s blagim narančastim okusom. Voće je najlakše jesti svježe.
Da biste to učinili, isperite zreli žuti kiwano, prerežite na pola i jedite žlicom. Također, voće se može izrezati na klinove i posuti cimetom, vanilijom ili drugim mirisnim začinima po vašem izboru.
Rogata dinja ne konzumira se samo svježa. Koristi se za izradu kompota, smoothieja i konzervi. Budući da meso Kiwana ima prilično suptilan okus, može se učiniti slađim, začinjenim ili slanim.
Kiwanov izbor
Prilikom prvog odabira rogate dinje u supermarketu, morate uzeti u obzir ne samo što je i kako je kiwano, već i kako pravilno odrediti zrelost ploda.
Na što treba obratiti pažnju prilikom odabira egzotičnog voća:
- kora kiwana trebala bi biti narančasta;
- ne biste trebali kupovati voće sa zelenom ili crvenom korom - u prvom su slučaju nezrele, u drugom se mogu početi pogoršavati;
- na kori ne bi trebalo biti udubljenja, ogrebotina ili drugih oštećenja;
- boja ploda treba biti jednolična, bez tamnih ili svijetlih mrlja;
- znak Kiwanove zrelosti je bogata žuta boja trnja;
- kiwano bi trebao biti čvrst i elastičan.
Ako Kiwano planirate dugo skladištiti ili prevoziti, najbolje je kupiti voće sa zelenkastom korom. Nakon 5-8 dana bit će potpuno zreli i spremni za konzumaciju.
Uvjeti skladištenja kiwana ne razlikuju se od skladištenja krastavaca. Tropsko voće najbolje je držati na donjoj polici hladnjaka. Nezrelo voće ima gustu kožicu koja osigurava dugi rok trajanja - do 5-6 mjeseci.
Kiwano recepti
Recepti za kiwano mogu biti raznoliki. Egzotično voće koristi se za mousseve, sladoled i druga peciva, salate i grickalice, smoothieje, kompote, konzerve i džemove.
Sladoled:
- prirodni jogurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 kom;
- med - 5 žlica. l;
- sladoled - 200 g.
Oguljeni kiwano narežite na kriške i istucite miješalicom zajedno s drugom hranom. Podijelite u male kalupe za sladoled ili muffine i stavite u zamrzivač na 1 do 2 sata.
Šerbet:
- kiwano - 2 kom;
- kondenzirano mlijeko - 120-140 g;
- svježe iscijeđeni sok od naranče - 400 ml;
- prirodni jogurt - 200 ml;
- kokosov liker - 2 žličice
Narežite pulpu oguljenog kiwana na male klinove i pomiješajte u dubokoj posudi s ostalim sastojcima, a zatim stavite na hladno 2-3 sata.
Ohlađene sastojke miješajte miješalicom u pireu, ulijte u kalupe i pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati. Prilikom posluživanja prelijte sirupom od kokosa ili kave.
Sala:
- kiwano - 2 kom;
- paprika - 2 kom;
- rotkvica - 250-300 g;
- rajčica - 3 kom;
- peršin i zeleni luk;
- svježe iscijeđeni limunov sok.
Isperite sve sastojke i osušite papirnatim ručnikom. Narežite na male kockice, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, začinite limunovim sokom i solju po ukusu.
Šteta i kontraindikacije Kiwano
Kiwano ima bogat sastav s visokom koncentracijom aktivnih tvari, pa ovo voće može izazvati alergije ili individualnu netoleranciju. Stoga je poželjno koristiti ovo egzotično voće u ograničenim količinama, posebno za bolesti gastrointestinalnog trakta.
Kiwano je egzotično afričko voće s neobičnim, zanimljivim okusom krastavca i banane. Mirisno voće ne samo da diverzificira uobičajenu prehranu, već donosi i zdravstvene prednosti zbog svog bogatog kemijskog sastava.