Punjena jaja - stari međuobrok s novim zaokretom
Punjena jaja su obavezna na svečanom stolu. Takav banalni međuobrok može postati luksuzni i zapanjujući ukras za svaku proslavu. Pripremljen je pomoću potpuno nove tehnologije. Ona će zainteresirati one koji ne vole guliti jaja.
Kupovanje namirnica
Nadjev sadrži 150 g gljiva, ali ne vodenastih. Bukovače su dobar izbor. Jedan kiseli krastavac, veliki luk, žlica majoneze i malo senfa. Za opor okus dodajte mljevenu papriku i sušenu češnjak... Ukrasite piramide paprikom i peršinom. Ova količina sastojaka dovoljna je za 9 porcija, odnosno za devet jaja.
Toplinska obrada glavna je poveznica u procesu
Za pečenje pripremite oblik koji se koristi za izradu muffina. Svaka je stanica obilno podmazana biljnim uljem. Preporučljivo je uzimati ga bez mirisa. Bjelanjke se odvoje od žumanjaka i uliju u te kalupe neovisno jedna o drugoj. Pokrijte posudu folijom na vrhu. Pećnica se zagrijava na 160˚S. Protein će postati čvrst za 15-17 minuta. Budući da su plinske peći različite, morate provjeriti njegovo stanje ne uzimajući u obzir vrijeme.
Jaja se pripremaju u vodenoj kupelji. Vruća voda ulijeva se u lim za pečenje. Na njega se stavi obrazac s prazninama i pošalje u pećnicu.
Sada je vrijeme za punjenje. Vrijedno je zapamtiti da jaja imaju nježnu strukturu. Punilo za njih trebalo bi biti što je moguće jednoličnije. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte (na kockice):
- luk;
- bukovače;
- kiseli krastavac.
Zatim se luk poprži na malo ulja. U to ulijte gljive. Kuhajte masu dok proizvodi ne postanu zlatno smeđi.
Ako domaćica uzima šampinjone, tada ih vrijedi kuhati odvojeno, tako da voda odlazi. Tek tada se preporučuje dodavanje svježeg luka.
Kreativni proces
Gotova jaja izvadite iz pećnice. Lagano nožem / lopaticom podignite rubove bjelančevina i izvadite ih iz kalupa. Žumanjci se šalju u zdjelu da se mljeve vilicom. Stavili su nasjeckane krastavce, pržene gljive s lukom, majonezu, senf i češnjak (prah). Sol i papar dodaju se kad osjetim nadjev. Sad se sastojci temeljito izmiješaju i uliju u slastičarsku vrećicu. Na dobivene bjelančevine istiskuje se pastozna masa.
Mlaznica je uzeta velika u obliku zvjezdice. Kao rezultat, pasta leži veličanstveno i originalno.
Crvena paprika i aromatični peršin dodati će grickalici svečanost. Nakon što se jaja lijepo polože na pladanj, pospite ih ovim živahnim začinima. Izgledaju tako ukusno da se prvo pojedu.