Berba strelica češnjaka za zimu
Mnogi vrtlari, kad pucaju češnjak, jednostavno odrežu nepotrebne strelice i bacaju ih. Međutim, ovaj „vrtni otpad“ može se koristiti kao začin u pripremi raznih jela. Štoviše, to se može učiniti ne samo u proljeće, već i zimi, ako prvo pripremite strelice od češnjaka.
Neki od najpopularnijih načina pripreme strelica su:
- smrzavanje;
- soljenje;
- praveći od njih ulje od češnjaka.
Za berbu zime treba koristiti samo mlade strelice češnjaka. Aromatičnije su i imaju mekanu i sočnu teksturu.
Strelice smrznutog češnjaka
Zamrzavanje je najlakši i najbrži način za izradu zimskih zaliha strelica od češnjaka. Da bi to učinili, moraju se isprati pod tekućom vodom, odrezati vrhove sjemenkama i sitno nasjeckati (ukoso). Sjeckane strelice ulijte u vrećicu, ispustite zrak i čvrsto zavežite.
Ukiseljene strelice od češnjaka
Prije svega, trebate pripremiti strelice. Bolje ih je izrezati grubo, tako da je prikladno za obradu. Zatim sameljite mikserom ili prođite kroz mlin za meso koristeći najfiniju mrežicu.
Za 1 kg zdrobljenih strelica potrebno vam je 0,5 kg soli. Smjesu temeljito promiješajte i stavite u posude. Čuvati u hladnjaku
Za soljenje potrebno je koristiti samo kamenu sol (ne jodiranu).
Strijele propuštene kroz miješalicu ili mlin za meso također se mogu zamrznuti bez dodavanja soli.
Ulje češnjaka
Prethodno omekšajte maslac u količini od 200 g na sobnoj temperaturi. Dodajte 2-3 žlice. l. s hrpom nasjeckanih strelica češnjaka, dobro promiješajte vilicom. Dobivenu masu stavite na prozirnu foliju ili foliju u obliku kobasice, zavrnite i zamotajte krajeve.
Maslac mora biti kvalitetan da bi međuobrok bio stvarno ukusan.