Uzgoj mažurana: razmnožavanje, njega i upotreba u kuhanju
Uzgajanje mažurana na vašoj web stranici stječe sve veću popularnost među vrtlarima i kuharima. Njegova jedinstvenost leži u egzotičnom okusu i jedinstvenoj aromi koju ovaj začin obdava raznim jelima. Osim toga, biljka ima ljekovita svojstva, obnavljajući živčani sustav i ublažavajući znakove depresije.
Opis izgleda biljke
Grančice su sive sa srebrnastim sjajem. U mladih biljaka baza stabljike je fleksibilna, ali s vremenom otvrdne.
Vrtni mažuran sadrži vitamine i minerale koji su neophodni za pravilan razvoj ljudskog tijela.
Što se tiče lišća, oni mogu biti lopaticasti ili u obliku jaja s čvrstim obrisom. Cvjetovi su bijeli, blijedocrveni i ružičasti. Pupoljci se otvaraju sredinom ili krajem ljeta. Na kraju cvatnje stvaraju se plodovi. Orašasti su i u obliku jaja.
Područje sadnje mažurana
Začin jako voli svjetlost. S tim u vezi, za uzgoj trebate odabrati mjesta zaštićena od oštrog vjetra s dovoljno sunčeve svjetlosti. Uzgoj mažurana u hladu može negativno utjecati na količinu voća i kvalitetu esencijalnih ulja.
Što se tiče tla, najbolja opcija je prozračna, rastresita zemlja s prisutnošću vapnenačkih stijena u njoj. Pješčano i glineno tlo također se mogu koristiti za uzgoj mažurana. Takvo se tlo dobro zagrijava i dugo zadržava vlagu.
Preporučuje se sadnja mažurana na bivšim gredicama s krumpirom. Sadnja se može započeti nakon rahljenja tla uz dodatak humusa ili komposta.
Metode sjetve i njege klica
Uzgoj mažurana iz sjemena nije lagan zadatak za vrtlare. Začin zahtijeva posebnu pažnju sadnji i njezi.
Sadnja sjemena mažurana
Razmnožavanje mažurana moguće je pomoću sjemena, kao i presadnicama. Sadnja započinje nakon dovoljnog zagrijavanja zemlje. Da bi žitarice brzo nikle, a mlade se biljke dobro razvijale, morate pripremiti tlo. Da biste to učinili, trebate iskopati površinu 14 dana prije sjetve dodavanjem gnojiva. Za četvorni metar tla trebali biste staviti oko 5-6 litara humus.
Sjeme treba staviti na dubinu od 10-15 mm, nakon što se pomiješa sa suhim pijeskom. Udaljenost između gredica trebala bi biti unutar 0,7 m. Prvi izbojci mogu se vidjeti 2-3 tjedna nakon sjetve sjemena mažurana.
Načini njege i sjetva mažurana na otvoreno tlo
Sadnice začina sade se na otvoreno tlo tek nakon što se tlo dobro zagrije. Obično to vrijeme pada krajem svibnja i početkom lipnja.
Po vrtnoj gredici morate saditi od 15 do 20 klica. Preporuča se odabrati samo jake i velike primjerke.
Prostor za sadnju sadnica trebao bi biti lagan i zaštićen od propuha. Važne nijanse sjetve:
- Grundiranje. Začin dobro uspijeva na pjeskovitim i glinenim podlogama, zbog učinkovitog zagrijavanja sunčevim zrakama.
- Zalijevanje... Mažuran dobro podnosi suhe dane, ali unatoč tome, ne zaboravite na zalijevanje. Grmlje treba povremeno navodnjavati toplom vodom.Postupak se preporučuje provoditi rano ujutro ili kasno navečer.
- Prihrana. Gnojiva treba dodavati 3 tjedna nakon sadnje mažurana na otvorenom terenu. Za to se koriste superfosfat (0,02 kg), urea (0,01 kg) i kalijeve soli (0,01 kg). Kombinirajte sve komponente i rasporedite na krevet u kvadratnom metru.
Urod se bere dva puta u sezoni - srpanj-kolovoz, kraj rujna i početak listopada. Da biste sakupljali, dobro naoštrenim nožem odrežite lišće na 0,6-0,8 m od tla. Zatim trebate temeljito oprati i osušiti sirovine.
Korištenje mažurana u kuhanju
Ova biljka je dobar pomoćnik kuharici. Listovi mažurana, žitarice i peteljke koriste se za pripremu mnogih jela. Svježe biljke konzumiraju se u bilo kojem obliku. Često se prizemni dijelovi dodaju raznim tostovima i umacima.
Kod kuće se mažuran koristi za kuhanje:
- mesna jela:
- juhe:
- razne vrste salata;
- pića.
Mažuran se često koristi u kuhanju za kiseljenje povrća.
Zeleni listovi mažurana sadrže mnoštvo korisnih esencijalnih ulja. Zbog toga se često koriste za pripremu ljekovitih infuzija.
Mnoge se zemlje mogu pohvaliti tradicionalnim jelima koja uključuju mažuran. Francuzi od začina prave paštete na bazi zeca. Česi kuhaju jela od krumpira, gljive i svinjsko meso, a Talijani - rižine juhe. Začin je neizostavni sastojak njemačkih proizvoda od kobasica, a Armenci koriste mažuran kao alternativu soli i paprom.
Sušeni začin vrlo je popularan u mnogim europskim zemljama i Americi. Sve se češće koristi za izradu hamburgera i ostalih uličnih jela od mesa.
Mažuran se također može dodati masnoj hrani zbog blagotvornih učinaka na probavni proces.
"Biljka kobasice", kako se još naziva mažuran, u savršenom je skladu s raznim povrćem. Preporučuje se dodavanje začina krumpiru, kupusu i grahu. Uz pomoć ovog začina rade se slaba alkoholna pića, vino, dodaje se umaku od kiselog vrhnja ili rajčice. Dijabetičari mažuran koriste kao zamjenu za sol.
Ako želite uzgajati mažuran u svom dvorištu, slijedite sve savjete i trikove. Za dobar rast i razvoj biljke trebali biste se pridržavati uputa za zalijevanje, a također ne zaboravite na pravovremenu primjenu gnojiva.