Recepti za kompot od rajskih jabuka
Divlje jabuke okusom se praktički ne razlikuju od običnih. Stoga kompot iz nebeskih jabuka ni na koji način nije inferioran okusu od kompota od običnih jabuka. Ove prekrasne jabuke nisu promjera veće od pet centimetara. Zbog vrlo apetitnog i estetskog izgleda koji zadržavaju čak i u „preokretima“, često se koriste kao ukras za slastice. Ali jabuke možete jednostavno jesti kao zasebnu deliciju, u kompotu postaju mekane, natopljene sirupom, ne gube aromu.
Nema toliko vrsta takvih jabuka. Povijesno se razvilo, kada su se uzgajale krupnoplodne sorte, tada su male jabuke bile nezasluženo zaboravljene. Uzgajamo samo tri sorte divljih jabuka - sibirsku, kinesku i ranetku. Inače, naziv svojih - "nebeskih" jabuka dobio je od botaničara, koji su ga, odabravši jednu od vrsta premalih stabala jabuka, nazvali "rajem", odnosno nebeskim, ime je zapelo i postupno se proširilo na sve male jabuke. Loša strana takvih stabala jabuka je što nisu otporne na mraz. Stoga ih se više nalazi u južnim regijama Rusije. U sjevernim predjelima i srednjem traku sade se hibridi. Vrtlari cijene ovo drveće zbog izgleda - mirisno cvijeće u proljeće, svijetlo voće u jesen, lijep oblik krošnje i ukusno voće koje se naširoko koristi u domaćim pripravcima.
Korisna svojstva divljih jabuka
Rajske jabuke bogate su vitaminima i mineralima. Sadrže puno pektina korisnog za crijeva. 28 elemenata u tragovima, uključujući minerale poput magnezija, fosfora, joda, kalcija, željeza. I, naravno, kao i u svim jabukama, postoji čitav popis vitamina - C, E, A, B1, B2, PP. Izvrsni su antioksidanti, pročišćavaju crijeva, ublažavaju dizenteriju i kolitis, zbog visokog sadržaja vlakana. U njima postoje tvari koje normaliziraju tlak, uklanjaju višak kolesterola, toksine, otrove. Plodovi su korisni kod reumatizma, bolesti bubrega i jetre, kožnih problema. Polifenol koji se nalazi u jabukama sprečava pojavu stanica karcinoma. Sadrže deset puta više biološki aktivnih tvari od običnih velikih jabuka. A ovo skladište korisnosti može se sačuvati u konzerviranim jelima zatvaranjem nebeskog kompota od jabuka za zimu.
Jednostavan recept za kompot od divlje jabuke
Za jednu teglu kompota od 3 litre trebat će vam:
- nebeske jabuke - 700 grama;
- šećer - pola kilograma;
- voda - 2,5 litre.
Jabučni kompot, konzerviranje u fazama:
- Pripremamo staklenke i poklopce - operite ih, sterilizirajte na uobičajeni način.
- Obrađujemo jabuke - operemo ih, osušimo, odrežemo "štapiće" i "repove". Po želji i stabljike možete ostaviti ako namjeravate koristiti jabuke za ukrašavanje slastica, ali tada ih treba lijepo obrezati.
- U svaku teglu stavimo 700 grama jabuka.
- Kuhamo sirup od vode i šećera - vodu zagrijte do vrenja, a zatim u njoj otopite šećer i kuhajte 2-3 minute.
- Jabuke napunite sirupom.
- Stavite staklenku u posudu za sterilizaciju. Na njegovo dno trebate staviti mekanu krpu tako da staklenka ne dođe u izravan kontakt s dnom posude, nalijte toplu vodu na vrh posude i kuhajte dvadeset minuta. Prikladna je prilično duboka lončanica tako da voda u njoj doseže približno ramena staklenke.
- Izvadite staklenku iz vode, smotajte pripremljeni sterilni poklopac.
- Stavite staklenku na poklopac i zamotajte je nečim toplim. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Tada se nebeski kompot od jabuka može premjestiti na mjesto za dugotrajno skladištenje.
Da plodovi u kompotu ne puknu, ali zadrže lijep izgled, u fazi pripreme svaku jabuku morate pažljivo nabosti čačkalicom.
Recepti za kompot od divlje jabuke s aditivima
Neki misle da je kompot od samo jabuka bljutav, nema bogat okus i radije rade kompot od jabuka s dodacima. To je također moguće za kompot od malih jabuka za zimu.
Divlje jabuke možete kombinirati s cimetom i klinčićima tako da napravite kompot prema gornjem receptu, dodajući začine po ukusu (u klasičnoj verziji 3 pupoljka klinčića, štapić cimeta na teglu od 3 litre), a trebat ćete dodati i 1 žličicu limunske kiseline u teglu. Za okus također dodajte metvice, vanilin šećer.
Ukusni kompoti dobivaju se kombiniranjem jabuka s glogom, grožđem, kruškama. Ove bobice i voće sazrijevaju u istom razdoblju kao i nebeske jabuke. Razmotrite recept za kompot od nebeskih jabuka s glogom, ovo je prilično uspješna kombinacija i okusa i izgleda. Plodovi su bliske veličine i dobro se podudaraju u boji. Kompot uliven prije zime ispada vrlo aromatičan i ukusan.
Vrhunac recepta leži u činjenici da kompot postiže maksimum okusa u očuvanju, koji se čuva najmanje nekoliko mjeseci.
Za recept vam treba jedna litra vode:
- 150 grama gloga;
- 50 grama jabuka;
- 150 grama šećera;
- 0,5 žličice limunske kiseline.
Kompot od rajske jabuke za zimu, recept korak po korak:
- Pripremite staklenke i poklopce - operite, sterilizirajte.
- Pripremite jabuke i glog. Sortirajte bobice i operite, prerežite jabuke na pola i uklonite jezgru sa sjemenkama.
- Stavite voće u staklenke.
- Pripremite sirup od vode, šećera i limunske kiseline.
- Sterilizirajte u loncu, na način naveden u prethodnom receptu, staklenku od 3 litre - 20 minuta, 2 litre - 15, litru - 12-13 minuta.
- Zarolajte sterilnim poklopcem.
- Ostavite toplo na poklopcu dok se potpuno ne ohladi.
Mali kompoti od jabuka svidjet će se vama i vašem kućanstvu. Možete napraviti nekoliko različitih mogućnosti konzerviranja, tako da nakon pokušaja sami odaberite najbolju kombinaciju okusa, jabuke s cimetom, metvicom, glogom ili kompotom od čiste jabuke. Uživajte u okusu i napunite se vitaminima i drugim korisnim tvarima kojima je ovo voće bogato.