Izbor najboljih recepata za kavijar od tikve za zimu

Kad pripremate konzervaciju, tikva nije toliko popularna kao tikva. Ali uzalud, jer kavijar od tikve za zimu ni na koji način nije inferiorniji u okusu od kavijara za tikvice, čak ispada da je nježniji.

Za kavijar su prikladni i mladi tikvice i stari. Mlado povrće može se koristiti zajedno s kožom. Sjemenke su također ostavljene, jer još nisu u potpunosti oblikovane i ne mogu pokvariti izgled kavijara i okus. Što se tiče stare tikve, ovdje je već potrebno ukloniti gustu koru i velike sjemenke, kako ne bi narušili nježnu teksturu kavijara.

Nježni kavijar od tikve sa začinima

Za dodavanje posebnog okusa, kavijaru se dodaju začinjeni začini. Jednostavan recept za kavijar od tikve pomalo podsjeća na kavijar od tikvice, ali zahvaljujući začinima poprima individualni okus.

Proizvodi potrebni za dobivanje 2 litre kavijara:

• 8 velikih tikvica;
• 4-5 rajčica;
• 4 mrkve;
• 4 glavice luka;
• 80 ml ulja;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 80 g granuliranog šećera;
• 5 g karija;
• 0,4 žličice mljeveni papar;
• 2 žličice smjese provansalskog bilja;
• 40 g octa.

Da biste kavijar od tikve dali za zimu, prema ovom receptu možete mu dodati par češnja češnjaka.

Kavijar za kuhanje:

1. Ogulite tikvicu s kore, sjemenki i naribajte (krupno).
2. Stavite u kotao, lagano pospite solju da se sok istakne.
3. Luk i rajčicu narežite na kolutiće.
4. Naribajte mrkvu na istom ribežu kao i tikvica.
5. Stavite sve povrće u kotao, ulijte ulje. Kuhajte 1 sat. Povremeno miješajte kavijar drvenom lopaticom kako ne bi izgorio.
6. Povrću dodajte začine i šećer.
7. Sameljite obradak u blenderu, prebacite ga natrag u kotao i dodajte ocat.
8. Protom miješajući 10 minuta i odmah smotati u sterilisane staklenke.

Kavijar od pečene tikve

U ovom se receptu kavijar od tikvice za zimu prethodno peče u pećnici. Operite povrće, ocijedite višak vlage. Uklonite repove, jedan i pol kilogram tikve narežite na krugove i pecite.

Pečenu tikvicu provucite kroz mlin za meso.

Na ulju na tavi lagano popržite 3 velika luka (pola prstena) dodajući na kraju pastu od rajčice (4 žlice).

Preklopite pripremljeno povrće u kotao, ulijte pola žlice octa, dodajte začine po ukusu i prokuhajte do željene debljine.

Kad se kavijar malo ohladi, smotajte ga.

Kavijar od prženog povrća

Svaka domaćica može kuhati kavijar od tikvice prema jednostavnom foto-receptu. Kombinacija slatke i ljute paprike dat će kavijaru jedinstveni okus, a bilje će dodati okus:

• tikvica - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• kilogram luka;
• zrela rajčica - 1,5 kg;
• sol - 5 žlica. l.;
• pola glavice češnjaka;
• zelje;
• 3 ljute paprike;
• pola čaše (50 ml) jabučnog octa;
• 3 žlice. l. Sahara;
• čašu ulja.

Kako kuhati:

1. Pržite luk dok ne porumeni.
2. Odrežite kožu s tikve, nasjeckajte je na male komadiće i smeđe s obje strane u tavi.
3. Papriku-papriku podijelite na dijelove, odaberite sjemenke i također pržite.
4. Nasjeckajte mrkvu na krugove (ako su plodovi jako veliki, mogu biti u polukrugovima), pirjajte.
5. Izrežite koru od rajčice.
6. Nasjeckajte češnjak nožem.
7. Sitno nasjeckajte zelje.
8. Prženo povrće provucite kroz mlin za meso dodajući rajčicu i ljutu papričicu (na srednjoj rešetki).
9. Ulijte obradak u kotao, posolite, dodajte šećer i pirjajte 30 minuta.
10. Na kraju dodajte ocat i maknite s vatre nakon 5 minuta.

Brzi biljni kavijar

Ako iznenada gosti dođu neočekivano, možete brzo kuhati kavijar od tikvice u polaganom kuhalu. Dovoljno je položiti povrće i uključiti stroj, a preostalo vrijeme potrošiti prije nego što gosti dođu sami.

Pripremite povrće:

• Izrežite 2 mlade tikve na male kockice;
• Narežite 4 mrkve na kockice;
• Nasjeckajte 4 srednje velika luka;
• 4 slatke paprike izrezane na tanke trakice;
• 8-10 rajčica, ogulite i nasjeckajte.

U posudu multivarke ulijte 80-100 ml suncokretovog ulja, dodajte pripremljeno povrće, dodajte šećer i mljevenu papriku, sol.

U zdjelu češnjaka zdrobite pola glave češnjaka i dodajte ostatku sastojaka.

Odaberite način rada "Pilaf" na multivarku.

Pripremljeni kavijar sameljite u blenderu dok ne postane glatko.

Takav se kavijar čuva u hladnjaku ne više od 4 mjeseca.

Obilni kavijar od tikve s majonezom

Ako tikve u vrtu nisu stigli na vrijeme pobrati, a prezreli su, nije važno jer od njih se stvara prekrasan kavijar. Majoneza se dodaje kako bi okus bio intenzivniji.

Sadržaj masti u majonezi ovisi o preferencijama okusa: za nježni kavijar uzima se majoneza sa sadržajem masti od 45%, a ako netko više voli onu koja zadovoljava, tada svih 80%.

Priprema:

Ogulite tikvicu, neto težina povrća treba biti 3 kg. Izrežite na tanke ploške i pržite dok ne porumene, a zatim usitnite miješalicom ili mlinom za meso.

Na tavi pirjajte luk (jedan i pol kilograma) na pola prstena i nasjeckajte ga također.

Preklopite biljnu masu u kotao, dodajte malo pakiranje majoneze, pola pola litre staklenke od rajčice. Po želji možete staviti sitno nasjeckano zelje.

U kavijar ulijte 2 žlice soli i pola čaše šećera. Da biste napravili vrući međuobrok, dodajte 1-2 mahune ljute paprike, češnjak i crni papar.

Stavite obradak 15-20 minuta i odmah ga smotajte.

Tijekom pripreme kavijara od tikve za zimu s majonezom, ne dodaje se suncokretovo ulje, već se na njemu prži samo povrće.

Kavijar od komadića tikve s majonezom

Još jedan recept za kavijar od tikvica za zimu s majonezom za one koji vole grickalice u komadima.

Kavijar za kuhanje:

Izrežite dva i pol kilograma luka i pet kilograma tikve i pržite odvojeno na tavi. Prebacite u zajednički kotao, dodajte 300 ml ulja i kuhajte 20 minuta.

Dodajte 500 grama paste od rajčice i veliki paket majoneze (400 grama). Sol (4 žlice L.), papar, stavite 3 glave češnjaka, iscijeđene kroz češnjak. Ulijte 2 žlice. l. Sahara.

Protomit 15 minuta i smotajte. Okrenite staklenke, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade.

Kavijar od tikve i tikvica

Skvoši ogulite tikvicu, narežite na trakice i stavite u kotao. Da biste dobili 4,5 litre gotovog kavijara, trebat će vam 2 kg povrća (već oguljeno). Ulijte 250 g rafiniranog ulja i pirjajte oko sat vremena.

Jedan kilogram luka i mrkva pržite odvojeno na tavi (slamke).

S korom nasjeckajte pola kilograma rajčice, a 5 slatkih papričica narežite na pola prstena.

Kad polovica tekućine ispari iz tikve i tikvica, dodajte im ostatak povrća, kao i još 200 g ulja, 4 žlice šećera i 2 žlice soli. Pirjati još sat vremena.

Na kraju ulijte 4 žlice octa i stavite tijesto od rajčice (2-3 žlice). Pripremljeni kavijar od komadića tikve i tikvica stavite vrući u posude i smotajte.

Svaka domaćica moći će pripremiti ukusno predjelo od "kovrčavih tikvica". Kavijar od tikve za zimu smota se bez sterilizacije. Dugotrajna toplinska obrada povrća i dodavanje octa čine ovaj postupak nepotrebnim. Od tikvice se ne priprema samo ukusni kavijar. Mlado voće koristi se za razvaljanje raznih salata, kao i kiselo.Oduševite najmilije ukusnim receptima. Uživajte u jelu!