Korisna svojstva rotkvica
U proljeće i rano ljeto, kada su ostatak vrtnih usjeva tek posađeni na gredicama i dobivaju na snazi, sočni hrskavi korijeni rotkvice spremni su za upotrebu. Ali vrijednost ranog povrća nije samo u ranoj zrelosti i slatkastosti, s blagom oštrinom okusa, već i u korisnim svojstvima rotkvice.
Ako je nedavno s kreveta Budući da su korijenski usjevi uglavnom bili crveno-ružičaste boje, danas se vrtlarima nude sorte koje daju rotkvice bijele, blijedo ružičaste, žute i ljubičaste boje. Na stol ljubitelja ranog povrća pada ne samo zaobljeno, već i duguljasto korjenasto povrće, dugo do 10-15 cm.
Koje su blagodati rotkvice? Kakav je sastav ovog povrća i jesu li korijeni usjeva različitih boja podjednako korisni?
Sastav i sadržaj kalorija rotkvice
Popis mineralnih elemenata u sastavu rotkvice nije ništa manje opsežan. To je kalcij neophodan za stvaranje kostiju, željezo, koje je neophodno u procesu hematopoeze, što osigurava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava, magnezija i kalija. Korijenje i vrhovi rotkvice također sadrže fosfor, cink i natrij, bakar i jod koji su uključeni u rad endokrinog sustava. Za što je još korisna rotkvica?
Uz to, u hrskavoj pulpi i mladom lišću ima mnogo fitoncida koji imaju prirodno antimikrobno, antiseptičko djelovanje. Ulje gorušice ima slično svojstvo, koje određuje okus povrća i njegovu karakterističnu oštrinu.
Čak je i ružičasto-crvena boja korjenastog povrća važna kada su u pitanju zdravstvene prednosti rotkvice.
Što je boja zasićenija, to je u površinskom sloju više antocijanina koji imaju izražena antioksidativna svojstva.
Važno je da je sadržaj kalorija rotkvica vrlo nizak. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, na 100 grama korijena i vrhova ima samo 16–21 kcal. Istodobno, 94,8% rotkvice sastoji se od vlage, 2,4% težine čine ugljikohidrati, a još 1,5% vlakana.
Korisna svojstva rotkvice
Sadržaj aktivnih tvari u svim jestivim dijelovima biljke određuje blagodati rotkvice.i u odnosu na ljudsko zdravlje. Prije svega, vrijedi napomenuti da mnogi s užitkom jedući rane korijenske usjeve zaboravljaju na takav izvor vitamina, elemenata u tragovima, tanina i organskih tvari, poput vrhova rotkvice.
Mlado zelje uključeno u salate i hladne zalogaje pružit će tijelu ne samo ove vitamine i minerale, već i vlakna.
Dijetalna vlakna u crijevima djeluju kao četka, uklanjajući toksine, stimulirajući probavni sustav i povećavajući metabolizam. Tako korisno svojstvo rotkvice ne može se zanemariti u prevenciji i liječenju ateroskleroze, jer višak kolesterola iz tijela izlazi s vlaknima.
Jesti lišće i korjenasto povrće bogato vlaknima dobro je za:
- s oslabljenom crijevnom peristaltikom;
- ako želite smanjiti težinu i očistiti tijelo od toksina;
- za aktiviranje probavnih procesa i metabolizma;
- ako imate problema s pražnjenjem crijeva.
Blagodati rotkvice i učinak njezine uporabe nadopunjuju se organskim kiselinama, fitoncidima i esencijalnim uljima koji djeluju zagrijavajuće, dezinficirajuće i tonizirajuće. Vitamini koji u organizam ulaze s prvim salatama od rotkvice i proljetnog zelenila također su izuzetno važni. Ovo je izvrstan lijek ne samo za nedostatak vitamina, već i za popratno loše raspoloženje, smanjenu vitalnost i stres.
Buket korisnih svojstava rotkvice pridonose i antocijanini koji su odgovorni za bogatu boju površine korijenskih usjeva, kao i aktivno sprečavaju razvoj tumorskih formacija, a blagotvorno djeluju na krvne žile i tkiva.
Ako povrće želite koristiti kao prirodni lijek protiv raka, bolje je dati prednost crvenom ili ljubičastom korjenastom povrću, ono ima veći sadržaj antocijanina, što znači da su blagotvorna svojstva rotkvice uočljivija. U proljeće, kada se smanji imunitet, fitoncidi u sastavu rotkvica postat će prirodna obrana od prehlade, infekcija i upala. A takvu korist rotkvice teško je precijeniti!
Štoviše, dezinficirajući učinak biljke može se osjetiti vanjskom uporabom kaše iz zdrobljenog lišća i korijenja. Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu ovog lijeka kao obloge za bolne osjećaje u zglobovima, nakon modrica i drugih srednje velikih ozljeda.
Sok i pulpa rotkvice korisni su u obliku improviziranih sredstava za dezinfekciju i blago ublažavanje bolova u slučaju ogrebotina i bolesti praćenih oštećenjem kože.
Zbog lokalnog nadražujućeg učinka, takav losion:
- odvratiti pozornost od bolnih senzacija;
- ublažiti upalu;
- zaustavit će razvoj bakterijske infekcije.
Niskokalorični sadržaj rotkvice, u kombinaciji s prisutnošću prirodnih šećera i vlakana, privlači pozornost nutricionista na povrće.
Kako je rotkvica korisna u ovom slučaju? Salata s prhkim korjenastim povrćem stvorit će osjećaj sitosti, nadopunit će rezerve energije, ali neće ostaviti niti jedan centimetar u pojasu.
Istodobno, svi koji brinu o svom izgledu ne smiju se ograničiti na salate i grickalice od rotkvice. Ovo povrće pomoći će:
- vlaže kožu lica i vrata;
- ublažiti upalu akni;
- ublažiti svrbež i dezinficirati kožu ispod kose seborejom.
Maske i trljanje pulpom ili sokom rotkvice poboljšat će ten, povećati mu tonus i ukloniti višak sebuma.
Kontraindikacije za uporabu rotkvice
Ali s puno korisnih svojstava, rotkvica u nekim slučajevima može uzrokovati i pogoršanje zdravlja. Štoviše, isti spojevi mogu izazvati pogoršanje određene bolesti, što je korisno kada se koriste korijenski usjevi i mladi vrhovi.
Prije svega, visoki sadržaj nadražujućih tvari trebaju uzeti u obzir ljudi koji pate od gastritisa, peptičnog čira i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako osoba ima ozbiljne probleme s motorikom crijeva, jedenje rotkvice može uzrokovati bolne grčeve i pogoršati situaciju.
Oksalna kiselina u zelenilu i korjenastom povrću nije uvijek sigurna za bubrežne bolesnike.
U prekomjernim količinama rotkvice nisu nimalo korisne za ljude kojima prijeti moždani udar i srčani udar, kao ni kod predispozicije za proširene vene.
Također postoji individualna netolerancija na povrće, izražena u lokalnim alergijskim reakcijama i općenitom pogoršanju dobrobiti. Najčešće je razlog tome esencijalno gorušičino ulje, kao i prirodni pigmenti koji korijenu daju tako svijetli izgled.
Kako se ne biste bojali za svoje zdravlje i dalje konzumirali rotkvicu u malim količinama, bolje je obratiti pozornost na bijele sorte ili ukloniti gornji obojeni sloj prije nego što pojedete korijen.
Bez obzira koliko čudesno djelovalo povrće na tijelo, stvarne blagodati rotkvice moguće su samo ako se koristi u kombinaciji s drugim skupinama hrane i uzimajući u obzir stanje ljudskog zdravlja i preporuke medicinskih stručnjaka. Uz to, na stol treba stavljati samo svježe sočno korjenasto povrće uzgajano u ekološki sigurnim područjima.