Recepti za konzerviranje zimi: krastavci u soku od rajčice

Oni koji žele goste razmaziti ukusima u žestoko doba godine, dobivaju materijal o tome kako zatvoriti krastavce u soku od rajčice za zimu: recepti, fotografije i faze konzerviranja. Krastavci u soku od rajčice za zimu ne prestaju oduševljavati svojim okusom gotovim na svečanom stolu, čiji su recepti prilično raznoliki.

Konzerviranje krastavaca prva je stvar koja započinje sezonu berbe za zimu.

Do prije nekoliko godina u to nitko nije sumnjao krastavci može se konzervirati u soku od rajčice. Takva je inovacija došla u kuću svake domaćice i bila je čvrsto ukorijenjena zahvaljujući izvrsnom rezultatu. Krastavac u odredbama rajčice izvrstan je dodatak bilo kojem prilogu.

Pročitajte i članak: koliko kuhati cvjetaču nakon vrenja?

Koji recept odabrati?

Krastavci su sezonsko povrće i počinju dozrijevati u lipnju. Volio bih se ugoditi njima zimi. Stoga u pomoć dolazi konzerviranje. Okus takve hrane može biti različit: kiseli, slatki, slani. Sve ovisi o udjelima sastojaka i prisutnosti ovog ili onog proizvoda u njemu. Pri odabiru recepta ne biste se trebali truditi, sve ovisi o vašoj želji. Ako zimskim jelima želite dodati kiselost, tada odaberite recept s limunskom kiselinom, volite slana jela - na raspolaganju vam je recept s visokim udjelom soli. No, najukusnija i najrasprostranjenija vrsta konzerviranja danas su krastavci u soku od rajčice za zimu.

Kiseli krastavci nisu samo ukusni i hrskavi, već su i zdravi. Redovita konzumacija krastavaca uređuje kiselost želuca, potiče stabilno funkcioniranje gušterače, pomaže kod čira i gastritisa. A obilni sadržaj kalija, magnezija i vlakana u njima normalizira krvni tlak. Vitamini A, B1, B6, C, D, koji se također nalaze u krastavcu, koriste se za jačanje hrskavice i zglobova.

Recepti za krastavce u soku od rajčice s detaljnim opisima i fotografijama

Mnoge varijacije recepata za konzerviranje krastavaca u soku od rajčice za zimu već su ispitane. I nekoliko recepata iz njih bit će predstavljeno u nastavku. Najpopularnija opcija je pripravak pod nazivom "Cijeli krastavci u soku od rajčice za zimu". Kuhanje će trajati 1,5 - 2 sata.

Recept za berbu cijelih krastavaca u soku od rajčice

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• krastavci - 0,5 kg;
• rajčica - 0,5 l;
• aspirin - 1 tableta (po limenci, 1 litra);
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica;
• češnjak - 1 mala glava.

Začini: mali list hrena, 1 ljuta papričica, peršin, kopar, par malih listova trešnje ili ribiza, lovorov list, 8 komada crnog papra u zrnu.

S 1,2 kg sočne rajčice dobije se 1 litra rajčice.

Postupak kuhanja

Operite sastojke pod mlazom vode. Da biste izbjegli lomljenje gotove hrane, preporučljivo je ostaviti krastavce da leže u vodi nekoliko sati kako bi ga što više upili. Po želji se krastavci mogu rezati odozgo i odozdo uklanjanjem repova.

Oprane krastavce i začine stavite u staklenu posudu. Povrće se može položiti okomito na dno, kao da poredate limene vojnike, a na dno se mogu staviti začini. Ili se punjenje vrši u slojevima: sloj začina, sloj krastavaca i tako dalje.Kao rezultat toga, ukiseljeni krastavci u soku od rajčice mijenjaju se samo u izgledu, raspored sastojaka ne utječe na okus. Nije potrebno unaprijed sterilizirati staklenke, jer će mogućnost fermentacije proizvoda dodatno spriječiti aspirin.

Zakuhajte vodu i njome prelijte sadržaj staklenki, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim je ocijedite natrag u tavi i ponovno prokuhajte. Učinite isto drugi put.

U ovo vrijeme trebali biste raditi rajčicu. Čistu rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite na štednjak. Ne biste trebali odvajati koru od rajčice.

Dok čekate da sok zakipi, potrebno ga je neprestano miješati kako biste izbjegli izgaranje. U kipuću rajčicu ulijte sol i šećer.

Sok od rajčice smatra se gotovim kada se na njemu prestane pojavljivati ​​pjena.

Ispustite vodu iz povrća, zdrobite tabletu aspirina i stavite u staklenku. Zatim sve prelijte gotovim sokom od rajčice.

Limenke se zatvaraju limenim poklopcem i okreću naopako, omotavajući ih toplom krpom.

Uživajte u jelu!

Ako nemate pri ruci svježe rajčice ili ne želite trpjeti njihovo mljevenje, sok od rajčice možete dobiti iz umaka od rajčice ili kečapa (domaćeg). Gotov rezultat ni na koji način neće biti inferioran receptu s rajčicom od svježe rajčice.

Sljedećih nekoliko uobičajenih recepata za krastavce u soku od rajčice za zimu bit će samo za one koji se odluče napraviti sok od rajčice od umaka ili kečapa. Da bi se dobio koncentrirani okus gotovog jela, krastavci se u ovom receptu ne zatvaraju cijeli, već se režu u krugove. Gotova hrana ima slatko-začinjeni aftertaste, koji će cijeniti ljubitelji pikantnosti.

Video recept za izradu narezanih krastavaca u umaku od rajčice

Recept za branje krastavaca u komadićima kuhanim u soku od rajčice

Sastojci:

• mali krastavci - 2,5 kg;
• umak od rajčice - 1 l;
• neprokuhana voda - 1l;
• rafinirano biljno ulje - 1 čaša;
• ocat (9%) - 1 šalica (150 grama);
• češnjak - 2 glave;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 50 grama.

1 žlica sadrži 25 grama šećera i 30 grama soli.

Postupak kuhanja

Operite i sterilizirajte staklenke.

Oprani krastavci režu se na kriške debljine od 5 mm do 1 cm. Debljina se uzima po želji i preferencijama, to neće utjecati na okus.

Napravite sok od rajčice. Za to se umak od rajčice razrijedi toplom prokuhanom vodom u omjerima navedenim gore u sastojcima. Dobivenoj smjesi dodaju se sol, šećer i ulije biljno ulje. Promiješajte i prokuhajte.

Čim sok zakuha, u njega se stavi povrće, a izrezani krastavci kuhaju se u soku od rajčice 20 minuta.

Na kraju postupka kuhanja dodajte češnjak i ocat.

Vruća salata od krastavaca u soku od rajčice ulijeva se u staklenke, smota poklopcem, okrene i pusti da se ohladi u toploj deki.

Recept za krastavce u soku od rajčice koji se temelji na kečapu također će vas oduševiti brzinom i ukusnim rezultatom. Za to će trebati limenke od 5 litara. Dobiveni okus ovisit će o tome koji se kečap izvorno uzima. Chili kečap dat će začin, paprika - slatkoću.

Krastavac iz cijele konzerve s receptom od kečapa

Sastojci:

• krastavci - 3,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• kečap - 8 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 šalica (100 grama);
• ocat - 1 čaša.

Začini za teglu od 1 litre:

• češnjak - 4 režnja;
• zrna crnog papra - 5 komada;
• piment grašak - 2 komada;
• lovorov list - 2 komada.

Začini po želji i po ukusu - peršin, komadići korijena hrena, kopar

Postupak kuhanja

Operite povrće i stavite ga na 5 sati u vodu tako da upije što više vode.

Začini se stavljaju na dno nesteriliziranih staklenki, a krastavci se čvrsto gurnu na vrh.

Priprema soka od rajčice: sol, šećer i kečap dodaju se kipućoj vodi u određenim omjerima. Nakon 10 minuta ključanja ulijte ocat i staklenke sa sadržajem prelijte rezultirajućom marinadom.

Rezultirajući obradak stavlja se na sterilizaciju 10 - 20 minuta od trenutka kad voda zakuha u posudi.

Limenke se smotaju limenim poklopcem, okreću se, ne prekrivajući ničim, i ostave u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Gotov napitak je poslužen!

Konzerviranje krastavaca u soku od rajčice toliko je jednostavno i brzo da će se hostese svake sljedeće godine opet vraćati tim receptima. Glavna stvar je ponijeti dobro raspoloženje sa sobom i odvojiti ugodan slobodan dan.

Uživajte u pripremama i ukusnoj zimi!

Video recept za kuhanje krastavaca u tijestu od rajčice