Sorte grožđa - najbolje vrste u pogledu zrenja, kao i među stolnim i vinskim kulturama

I početnici i iskusni uzgajivači traže velike sorte popularne biljke s najvišim prinosom. Neki uzgajaju stolne sorte grožđa, drugi se bave vinarstvom. A još su neki prisiljeni tražiti najtrajnije hibride termofilne kulture, prilagođavajući se surovim klimatskim uvjetima. Bilo kako bilo, između ostalog postoji mnogo izbora, jer grožđe ima širok spektar vrsta. Rano ili kasno, slatko ili kiselo, bijelo ili crno ... Koliko sorti grožđa ne možete odmah reći. Bolje je odmah odlučiti što je točno potrebno u određenom slučaju, a to će uvelike olakšati zadatak. Predstavljamo vam kratki izbor sorti grožđa.

Sorte grožđa - klasifikacija zrenja

Iako će vinova loza pomoći oplemeniti dvorište prekrivajući luk, grm nije zasađen u ukrasne svrhe. Glavni zadatak ostaje dobiti žetvu, koja mora imati vremena da dozrije. Uz to je također važno hoće li mladi izbojci imati vremena sazrijeti. Zapravo, inače grm riskira smrzavanje zimi. Stoga, pri kupnji sadnica, prije svega, potrebno je obratiti pažnju na vrijeme sazrijevanja.

Ovisno o tome koliko vremena traje od otvaranja pupova do berbe, sorte grožđa možemo podijeliti u 6 skupina:

• super rano;
• rano;
• rano-srednja;
• srednji;
• srednje kasno;
• kasno.

Ako se čak i kasne sorte mogu saditi na jugu, rano grožđe uzgaja se u srednjoj traci i na sjeveru. Druge tamošnje vrste jednostavno neće imati vremena sazrijeti, a to se odnosi i na grozdove i vinove loze.

Super rane sorte grožđa

Prve slatke nakupine uvijek su skuplje, pa su rane sorte relevantne ne samo u južnoj traci. Štoviše, ove vrste obično rjeđe obolijevaju. U ranu jesen, kada gljiva „hoda“, rani vinogradi su odavno ubrani, a grmlje obrađeno. Osim toga, u toploj južnoj klimi, gotovo sve vrste mogu se uzgajati nepokriveno.

Super rano grožđe dozrijeva nakon 115 dana, a neke vrste i nakon 80 dana. Potonji se nazivaju ultraranima.

Među super ranim sortama postoje i bijelo i ružičasto i tamno grožđe, na primjer:

1. Harold. Stolna sorta koja uspije sazrijeti čak i u kratkom sibirskom ljetu. Grmlje je visoko i daju pastorče na kojima najesen možete dobiti drugu žetvu. Na jugu se grožđe bere sredinom srpnja, a u hladnijim regijama početkom kolovoza. Međutim, grozdovi mogu visjeti na vinovoj lozi do sredine rujna, a pčele ih ne mrve niti oštećuju. Bobice su slatke, ali male, ovalne, s aromom muškatnog oraščića. Pulpa je sočna, koža je gusta s jantarnom bojom. Sorta je otporna na mraz, podnosi -25 ° C.
2. F-14-75. Također stolna sorta, ali srednje velika i slađa, s visokim plodovima. Bobice su okrugle, svijetle arome muškatnog oraščića, sakupljene u umjereno gustom svežnju. Ne pucajte. Krema za bojanje, s ružičastom bojom. Otpornost na bolesti je velika, otpornost na mraz na -26 ° C.
3. Julian. Stolni hibrid koji brzo raste, sazrijeva za 100 dana, početkom kolovoza. Bobice su izdužene, duge do 4 cm, u obliku prsta, ružičasto-lila boje. Skupljeni u velike grozdove težine do 1 kg. Meso je slatko, čvrsto i lagano hrskavo, s laganim okusom jagode.Sorta je otporna na sušu i mraz (-23 ° C), rijetko se razboli.
4. Viking. Grm brzo raste nakon sadnje, ali ima nisku otpornost na mraz. Loše podnosi nagle promjene temperature. Bez skloništa neće preživjeti u srednjoj traci. Berba dozrijeva u prvoj dekadi kolovoza. Bobice su velike, tamnoplave, izdužene, guste ljuske i slatko-kisele pulpe. Proizvodi aromu šljive. Skupljeni u guste stožaste nakupine težine ne veće od 1 kg.

Rane sorte grožđa

Grozdovi ovih sorti sazrijevaju nekoliko tjedana kasnije. Berba pada u prosjeku u drugoj polovici kolovoza. Od trenutka kada pupoljci procvjetaju i dok bobice u potpunosti ne sazru, treba od 115 do 125 dana.

Sljedeće rane sorte popularne su među vrtlarima:

1. Adler. Mladi stolni hibrid ruskih uzgajivača. Može se uzgajati u srednjoj traci kao pokrovna kultura. Berba dozrijeva sredinom kolovoza, ali još je mjesec dana u stanju visjeti na vinovoj lozi bez oštećenja, dobivajući sadržaj šećera. Ovalne jantarne bobice slatke su, tanke ljuske. Grozdovi su veliki, teški do 800 g. Grmlje je snažno, podnosi mraz do -24 ° S. Sorta je otporna na plijesan, sivu trulež, pepelnicu.
2. Rani gurman. Grm srednje veličine, mlada loza uspije lignificirati više od polovice. Otpornost na mraz na razini od -23 ° C, rijetko pati od sive truleži. Produktivnost je visoka, podložna je godišnjoj rezidbi. Grožđe se bere početkom kolovoza. Bobice su velike, ovalne, crvenkaste boje. Pulpa je srednje gusta, sočna, slatka. Koža je malo debela, ali se ne osjeti kad se pojede. Sorta ima lijepe cilindrične nakupine, ne previše guste.
3. Baron crna (aka Black Delight). Stolni hibrid, karakteriziran velikim grozdovima, čija težina može doseći 2,5 kg. Grmlje je snažno, pa im je potrebna dobra rezidba, kao i racionalizacija tereta. Sljedeća prednost sorte je velika otpornost na mraz i bolesti. Grožđe dobro podnosi -25 ° C, gljivice na njega ne utječu, samo povremeno pati od sive truleži. Berba dozrijeva 20. kolovoza. Bobice su okrugle, mesnate, lijepe tamnoplave boje. Okus je ugodan, slatkast, neupadljive kiselosti.

Rano-srednje sorte

Odmah nakon vrsta ranog sazrijevanja, bliže jeseni, dozrijevaju prve sorte grožđa u srednjoj sezoni. Od trenutka kada pupoljci procvjetaju na vinovoj lozi, treba im 125 - 135 dana da urode.

Rano-srednje grožđe ima dulji vijek trajanja od ranih sorti i prikladnije je za transport.

Svijetli predstavnici rano-srednje vrste su sorte:

1. Lancelot. Hibrid otporan na mraz koji donosi plod čak i u sjevernim predjelima kada zimi pod zaklonom. Grm je snažan, širi se. Istodobno, mlada loza uspijeva sazrijeti cijelu dužinu do zime. Sorta je samoprašna, ima visok urod i izvrstan okus. Grozdovi su veliki, gusti, teški do 1,5 kg, u obliku konusa. Na plodnom tlu i s prihranom dosežu i do 3 kg. Bobice su također velike, ovalne, zeleno-bijele. Koža je vrlo čvrsta, a meso je hrskavo, sočno, blago kiselo i medeno.
2. Rizamat. Drevna uzbekistanska sorta, čije sadnice nije lako pronaći, dvosmislenog karaktera. S jedne strane, treba ga uzgajati samo na jugu, jer biljke imaju nisku otpornost na mraz (samo -18 ° C). Uz to, otpornost na bolesti je također slaba, posebno na pepelnica... Ali što se tiče produktivnosti, malo će ljudi sustići Rizamat: s jednog grma možete uzeti 80 kg. Biljke su snažne, zahtijevaju puno prostora, ali samooprašujuće. Bobice dozrijevaju krajem ljeta. Velike su, cilindrične, rubin ružičaste boje, hrskave slatke pulpe i tanke kože.
3. Nadežda AZOS. Stara stolna sorta koja zbog visokog prinosa ne odustaje od svojih pozicija. Grmlje je snažno, aktivno raste, stoga im definitivno treba regulatorno obrezivanje. Mlada loza ima vremena da u potpunosti sazri. Cvatnja sorte kasni, što je čak vrlo dobro za hladne krajeve.Ali u budućnosti grožđe brzo sustigne i zaobiđe svoje prosječne suborce. Na jugu bobice dozrijevaju krajem kolovoza, u srednjoj traci - u rujnu. Imaju gustu plavu kožu i ovalni oblik. Pulpa je također čvrsta, hrskava, slatkastog okusa s laganom kiselinom.

Srednje sorte

Grožđe srednje zrelosti u južnim regijama pruža dobru priliku za proširenje potrošnje. Dozrijeva 135-140 dana nakon puknuća pupova, približno krajem kolovoza - početkom rujna. Takve vrste nisu baš pogodne za sjeverno vinogradarstvo. Na otvorenom polju jednostavno nemaju vremena dobiti sadržaj šećera prije mraza. Mladi rast također riskira smrzavanje bez skloništa, ako ne i sazrije. Uzgoj u hladnim krajevima moguć je samo kao pokrovni usjev.

Ose često pokvare srednje sorte, pogotovo ako bobice imaju tanku kožicu.

Grožđe srednje sezone uključuje sorte:

1. Maskota. Stolna sorta, otporna na mnoge nepovoljne čimbenike. Uspijeva sazrijeti u kratkom ljetu. Razlikuje se u vrlo velikim ovalnim bobicama, čija masa može premašiti 16 g. Potpuno zrelo grožđe gotovo je bijele boje, sa svijetlom aromom muškatnog oraščića. Pulpa je nježna i sočna, ali prilično gusta, prekrivena tankom, jakom kožom. Sorta je otporna na bolesti i mraz do -25 ° C.
2. Čokolada. Dozrijeva 138. dana, od kraja kolovoza do sredine rujna, ovisno o regiji rasta. Grm je snažan, za sortu se preporučuje standardni oblik. Četke su velike, težine oko 800 g, s velikim crveno-smeđim bobicama. Pulpa je mesnata i sočna, slatka, s okusom čokolade. Koža je tanka, ali čvrsta. Sorta je otporna na mraz do -23 ° S, rijetko se razboli.
3. Livadia crna. Tehnička ocjena koja se koristi za dobivanje lijepog i ukusnog vina. Grm je srednje velik, unatoč deklariranoj otpornosti na mraz od -25 ° C, u srednjoj traci treba zaklon. Grozdi su mali, ali gusti, s crnim, zaobljenim bobicama. Sočna pulpa je slatka, s aromom muškatnog oraščića i laganim čokoladnim okusom.

Često se umjesto grožđa prodaje Talisman Sorta Kesha, tvrdeći da se radi o istoj vrsti. Zapravo su to dvije odvojene sorte, samo s istim roditeljima i sličnim karakteristikama okusa. Možete ih razlikovati kušajući bobice. Kesha nema tako oštru aromu muškatnog oraščića kao potpuno zreli talisman.

Srednje kasne sorte

Gotovo sve srednje kasno grožđe počinje rađati 3 godine nakon sadnje. Iako postoje sorte koje će dati signalne grozdove već u drugoj godini života. Sezona rasta je 145 do 155 dana.

Najbolje srednje kasne sorte grožđa:

1. Sjaj. Vrsta deserta, koju ne karakterizira velika otpornost na mraz (maksimalno -22 ° C). Najslađe grožđe dozrijeva u toplijim podnebljima, gdje dobiva više šećera. Grozdovi su labavi i veliki, mogu se uloviti i do 2 kg. Prosječni pokazatelji su na razini od 1 kg. Bobice su izdužene, ružičasto-lila, guste sočne pulpe i slatkog okusa.
2. Prosinac. Mlada moldavska sorta za stolnu upotrebu, koju karakterizira dugotrajno skladištenje usjeva. Bere se od kraja rujna do početka studenog, ovisno o regiji uzgoja. Grm je srednje velik, ne boji se mraza do -27 ° C, otporan na štetnike i gljivice. Loza dobro sazrijeva. Prinos je visok, iako su grozdi srednje veličine, do najviše 800 g. Bobice su plave, guste ljuske i sočne slatke pulpe.
3. Izvornik. Doista, vrlo zanimljiv proizvod ukrajinskih uzgajivača. Poznat je po visokom prinosu (do 100 kg po grmu) i dobroj kvaliteti držanja (može se čuvati do veljače). Uz to, sorta je imuna na gljivične bolesti i ne boji se mraza do -25 ° C. Usjev dozrijeva krajem rujna i ističe se velikim, izduženim bobicama. Grozdovi su također veliki, rastresiti, prosječno teški oko 1 kg, ali ima ih i do 2 kg.Kist je u obliku konusa sa šiljastim vrhom. Postoje tri podvrste sorte, koje se razlikuju u boji bobica. Prvo sazrijeva ružičasti Original, a zatim crni, a bijelom grožđu može trebati svih 150 dana. Bobice su ukusne, slatke, mesnate, guste ljuske.

Sorta Zarevo može se naći i pod nazivom Roadside ili Sport-2.

Kasne sorte

Grožđe kasnog sazrijevanja uzgaja se u toploj klimi. Da bi i bobice i vinova loza sazreli, treba joj od 155 do 160 dana. Takve su sorte bolje od ostalih za dugotrajno skladištenje. Oni su također općenito otporniji i zimi bolji.

Pri odabiru kasnog grožđa za sadnju u umjerenoj klimi, također je potrebno uzeti u obzir njegovu otpornost na pucanje. Topla jesen, ali s jakim i dugotrajnim kišama, može pokvariti žetvu. Bobice pucaju od viška vlage i trule.

Naziv kasno sazrijevajućih sorti grožđa sa kratkim opisom njihovih karakteristika:

1. Moldavija. Stolno grožđe izvrsnih svojstava okusa i dugog vijeka trajanja (do 6 mjeseci). Osim toga, grozdovi dobro podnose prijevoz zbog guste strukture bobica. Grožđe je mesnato, ovalnog oblika, prekriveno ljubičasto-crnom tvrdom kožicom s voštanim premazom. Potpuno zrelo grožđe je slatko, uklonjeno prije vremena, odaje kiselost. Sorta je samoprašna, relativno otporna na mraz, ali neće preživjeti ispod -23 ° C. U središnjoj je zoni potrebno obavezno sklonište za zimu. Nije pogodno za sjeverni uzgoj - bobice ostaju zelene. Grm je otporan na sivu trulež, ali često pati od pepelnice.
2. Skorenski crveni. Stolna sorta s velikim plodovima, uzgajana uglavnom u toplim krajevima. Tamo ima vremena da potpuno sazri i postane sladak. Urod se bere nakon 160 dana. Grozdovi su gusti, srednji, oko 700 g, ali same bobice su velike i teže do 10 g. Imaju mesnato, sočno i slatko meso i gustu crvenkasto-ljubičastu kožu. Proglašena otpornost na mraz na -24 ° C. Otpornost na bolesti je prosječna.
3. Isabel. Sortu karakterizira velika otpornost na mraz (do -30 ° C) i gljivične bolesti. Da bi bobice u potpunosti sazrele, treba im do 6 mjeseci. Četke su srednje veličine, ali ima ih najmanje 3 na svakoj plodnoj lozi. Grozdovi su gusti, cilindrični, s okruglim crno-ljubičastim bobicama. Imaju debelu kožu i zelenkasto sluzavo meso. Okus je slatko-kiselkast, s lagano okusom jagode. Grožđe dozrijeva u prvoj polovici listopada, šireći slatku aromu muškatnog oraščića.

Sorte grožđa za vino

Ako želiš Domaće vino može se napraviti od bilo koje sorte grožđa. Ali da bi se dobila visoka kvaliteta, koriste se posebne sorte. Takve se sorte nazivaju vinskim ili tehničkim.

Vinsko grožđe razlikuje se od ostalih vrsta na nekoliko načina:

• ima visok udio soka u bobicama (najmanje 75%);
• koncentracija šećera preko 18%;
• puno boja.

Većina tehničkih sorti ima skromne grozdove s malim, ali vrlo sočnim bobicama.

Vino od grožđa vrlo je aromatično, a njegova boja ovisi o tome kakvo je vino korišteno za pripremu. Evo kratkog opisa nekih sorti grožđa u tehničke svrhe.

Sorte za bijelo vino

Bijelo vino je slađe i sadrži manje alkohola. Štoviše, može se napraviti čak i od tamnog grožđa. Da biste to učinili, morate uzeti sorte s bezbojnim sokom, a također ne koristite koru od bobica.

Najbolje sorte za izradu bijelog vina:

1. Aligote. Srednje rana sorta s gustim malim grozdovima. Bobice su žućkaste, tanke ljuske do tamne točke i sočnog mesa. Vino ima okus zelene jabuke.
2. Chardonnay. Grožđe u srednjoj sezoni s malim zaobljenim bobicama koje postaju zlatnozelene kad potpuno dozriju. Pulpa je sočna, slatka, nježna.
3. Traminac bijeli. Srednje kasna visokorodna sorta, malene grozdice, teške ne više od 100 g.Bobice su prekrivene gustom zelenom kožicom. Ali pulpa je vrlo slatka, pikantnog okusa. Vino od takvog grožđa ima izvornu aromu s notama čajne ruže i suhog voća.

Crvene vinske sorte

Tamno vino proizvodi se od obojenog voća čije sjeme sadrži mnogo tanina. Alkoholnom piću daju bogatu boju i oporost. Zahvaljujući tome, crno vino je suho, složenog okusa.

Za crno vino koriste se sljedeće sorte:

1. Merlot. Srednje kasno grožđe porijeklom iz Francuske. Otpornost na mraz i bolesti je također prosječna. Prinos je visok, težina grozdova je do 150 g. Crne bobice prekrivene su voštanom kožom. Sočno meso ima okus noćne boje.
2. Richelieu. Hibrid rano-srednji odlikuju se velikim grozdama. Može se težiti do 1 kg. Sorta ima povećanu otpornost na mraz (-22 ° C) i imunost na bolesti. Ovalne bobice su također prilično velike, tamnoplave, mesnate sočne pulpe.
3. Dobrynya. Rana i vrlo izdržljiva sorta, preživljava zime s mrazevima do -35 ° C. Stvara male cilindrične nakupine s malim bobicama, gotovo crne boje. Imaju gusto, ali vrlo sočno meso.

Stolne sorte grožđa

Mnoge stolne kulture mogu se koristiti za izradu domaćeg vina. Ali ipak, njihova glavna svrha je jesti. Stolne sorte obično tvore velike nakupine s velikim, lijepim bobicama. Takve se vrste često nazivaju elitnim. Okus grožđa može biti različit, kako sladak, tako i ugodne kiselosti.

Od stolnih sorti vrijedi istaknuti sljedeće:

1. Timur. Super rani domaći hibrid, berba se može ukloniti za 105 dana, krajem srpnja. Poznat je po velikim bobicama izvrsnih karakteristika okusa. Svako grožđe teži najmanje 6 g, ovalnog je oblika sa šiljastim vrhom i jantarozelene boje. Pulpa je vrlo slatka, hrskava, a tanka se kožica ne osjeti kad se jede. Sorta je otporna na mraz (-25 ° C preživjet će bez skloništa), ne treba oprašivanje. Imuna je na plijesan i trulež, ali ponekad je napadaju štetnici (grinje).
2. Dubovsky ružičasta. Rana sorta s dobrom otpornošću na mraz (-24 ° C) i visokim prinosom. Poznat je po velikim i vrlo slatkim tamno ružičastim bobicama. Masa jednog grožđa doseže 16 g. Meso je hrskavo, kožica je umjereno gusta. Grozdovi su labavi, teški do 1,5 kg.
3. Sjajno. Srednje snažna bugarska sorta s velikim cilindričnim nakupinama i velikim bobicama. Ovalne su, na vrhu zašiljene, tamnoljubičaste boje. Meso je čvrsto, hrskavo, prekriveno čvrstom kožicom, okusa je poput šljive. Otpornost na bolesti i mraz je prosječna. Ali bobice ne pucaju i ose ih ne oštećuju.

Ovo je samo mali dio sorti grožđa koje se mogu uzgajati kako u zemlji, tako i u industrijskom vinogradu. Odlazeći u vrtić, svakako biste trebali proučiti individualne karakteristike svake vrste. A također razmislite mogu li zadovoljiti produktivnošću i bogatim okusom u određenoj klimi.

Rijetke i najbolje sorte grožđa - video