Kompot od šljiva za zimu - preporuke za tehnologiju valjanja, recepti

Kad se gomilaju zalihe za duge zimske večeri, nije sve bez kompota za valjanje. Široka paleta kompota učinit će jedenje rođendanske torte još ljepšim, a samo u radni dan, kompot dobro utažuje žeđ, ispunjavajući tijelo vitaminima. Da biste se razmazili nečim ukusnim, možete zamotati kompot od šljiva za zimu.

Opće preporuke za pripremu kompota za zimu

Za očuvanje kompota prikladnije su sorte šljiva u kojima kamen lako ostavlja:

• Mađarski;
• Talijanska ugorka;
• Kasne suhe šljive;
• Renklode i drugi.

O tome kako zatvoriti kompot od šljiva za zimu, malo kasnije, a sada - male preporuke o tehnologiji valjanja kompota od šljiva.

Dakle, voće za kompot mora biti cijelo, ne smije ga oštetiti štetnici ili mehanički. Da bi kompot bio bogat, trebate odabrati dobro zrelu šljivu. Ako su plodovi preveliki, režu se, a mali se mogu smotati cijeli.

Kompot iz šljiva u konzervi, u kojem su kosti, mora se potrošiti u roku od godine dana, inače će sjeme početi oslobađati štetne tvari, a kompot će se pretvoriti iz korisnog u štetan.

Poznato je da šljiva ima prilično gustu kožicu. Da bi se olakšao postupak zasićenja šljiva šećerom tijekom sterilizacije kompota, prvo ih je potrebno blanširati. Da biste to učinili, dodajte sodu bikarbonu (1 žličica) u litru vode, umočite šljive u vrlo vruću vodu na najviše 5 minuta. Da bi se spriječilo pucanje ploda tijekom obrade, nabode se iglom ili čačkalicom.

Nakon isteka navedenog vremena voće izvadite i uronite u ledenu vodu. Nakon takvog postupka, koža će biti prekrivena mini pukotinama i brzo će propustiti šećer unutar voća, osim toga, šljiva se neće raspasti tijekom postupka sterilizacije. A "kupanje" u ledenoj vodi zadržat će šljive njihove boje.

Kao što je već gore spomenuto, za pripremu kompota od šljiva za zimu odabiru se samo zrele šljive, budući da slatkoća ploda utječe i na količinu šećera u kompotu: što je voće zrelije i slađe, potrebno je manje šećera .

Kada valjate kompot od šljiva za zimu, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da u tim plodovima ima puno kiseline, pa je za zatvaranje bolje koristiti lakirane poklopce.

Kako bi diverzificirali ili poboljšali okus kompota od šljiva, tijekom konzerviranja dodaju mu se razni začini (cimet, klinčići, vanilija), kao i drugo voće. Općenito, nema ništa komplicirano u tome kako kuhati kompot od šljiva preko zime, treba vam samo malo vremena i želje.

Kompot od šljiva za zimu

Ovaj jednostavan recept za valjanje kompota od šljiva za zimu ne zahtijeva prethodno blanširanje. Za konzerviranje su vam potrebni veliki plodovi.

Komponente:

• granulirani šećer - 750 g;
• velike šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 litre.

Koraci kuhanja:

1. Operite plodove, podijelite na dvije polovice, izvadite sjemenke.
2. Prethodno pripremite staklenke za kompot - sterilizirajte ih i prokuhajte poklopce.
3. Šljive stavite u staklenke.
4. Pripremite šećerni sirup.
5. Staklenke sirupa prelijte šljivama i stavite u lonac.
6. Sterilizirajte 25 minuta.
7. Zarolati i ostaviti da se ohladi.

Blanširani kompot od šljiva

Još jedan jednostavan kompot od šljiva za zimu. U ovom receptu, srednje velike šljive, koje se koriste kao cjelina, prije stavljanja u staklenke tretiraju se u otopini sode.

Komponente:

• šećer - 900 g;
• šljive srednje veličine - 3 kg;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Operite plodove, odaberite peteljke.
2. Blanširajte šljive dok ljuske ne omekšaju.
3. Blanširane šljive isperite hladnom vodom i prebacite u staklenke.
4. Pripremite šećerni sirup.
5. Ulijte sirup u staklenke i stavite na sterilizaciju 15 minuta.
6. Zarolati, pokriti limenke i ostaviti da se ohlade.

Kompot od šljiva "Vkusnyashka" bez dodavanja vode

Vrlo ukusan kompot od šljiva za zimu dobije se ako ga napravite bez vode. Jedini mu je nedostatak što se nekima može činiti previše koncentriranim, jer će šljiva u staklenci biti u vlastitom soku. Ali u redu je, kompot se uvijek može razrijediti vodom prije pijenja.

Dakle, za izradu kompota morate uzeti:

• granulirani šećer - 500 g;
• suhe šljive - 3 kg.

Koraci kuhanja:

1. Prepolovite suhe šljive i izvadite koštice.
2. Stavite voće u jedan sloj na lim za pečenje, izrežite.
3. Po vrhu pospite šećer i stavite u zagrijanu pećnicu.
4. Zagrijte voće u pećnici 10 minuta i ostavite u zatvorenoj pećnici 1 sat da ekstrahira sok.
5. Nakon sat vremena stavite šljive u staklenke i prelijte sokom koji je izašao.
6. Sterilizirajte u roku od 20 minuta. Smotaj.

Kompot od šljiva Renclode - video

Kompot od šljiva sa sjemenkama

Postoji i ubrzani recept za konzerviranje kompota od šljiva, koji ne treba sterilizirati - to je kompot od šljiva bez koštica.

Za kompot za 1 bocu od tri litre trebat će vam:

• voda - 2,5 litre;
• šećer - 1 čaša;
• šljive - 500 g;

Korak po korak kuhanje:

1. Šljive (mogu biti zrele, ali kisele) dobro operite i stavite u bocu. Po želji se mogu blanširati, ali ako izgled nije toliko važan kao okus, možete ih odmah položiti.
2. Voće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 25 minuta, pokriveno poklopcem.
3. Nakon navedenog vremena ispustite vodu.
4. Od njega pripremite sirup s dodanim šećerom.
5. Sirup prelijte po staklenkama.
6. Smotaj.

Kompot od šljiva i jabuka "Vitamin"

Kompot od domaćih šljiva i jabuka koje rastu u vrtu postat će pravi vitaminski koktel, a nije ga teško pripremiti.

Komponente (za jednu limenku od tri litre):

• šećer - 350 g;
• čvrste šljive - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• srednje veličine jabuke - 1 kg.

Koraci kuhanja:

1. Sterilizirajte boce.
2. Odaberite sjeme od šljiva, a jabuke narežite na komade, a pritom ne odsijecite kožicu.
3. Napunite staklenku do polovice visine.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenku, zatvorite poklopac na vrhu i ostavite da odstoji 20 minuta.
5. Ocijedite vodu i na njenoj osnovi pripremite sirup.
6. Sirup drugi put prelijte preko voća, smotajte i zamotajte.

Kompot od šljiva i krušaka

Da biste pripremili vitaminski kompot, trebate uzeti svježe šljive, a ako im dodate kruške, to će samo povećati količinu vitamina u kompotu. Kruška pozitivno djeluje na mjehur, bubrege i jetru, a djeluje i protuupalno.

Očuvanje kompota od šljiva i krušaka ima jedno upozorenje - prije nego što stavite krušku u staklenku, trebate je malo prokuhati.

Komponente (za 1 bocu od tri litre):

• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 1 l;
• šljive - 400 g;
• tvrde kruške - 1 kg;

Koraci kuhanja:

1. Ogulite šljive.
2. Pripremite sirup.
3. Prerežite kruške na pola, izrežite jezgre i kuhajte ih pet minuta u šećernom sirupu.
4. Stavite voće u staklenu posudu.
5. Ulijte sirup (vrući).
6. Sterilizirajte 15 minuta.

Kompot od šljiva s crnim vinom i začinima

Komponente:

• voda - 750 g;
• vino - 0,75 l;
• šećer - 750 g;
• zrele šljive - 3 kg;
• klinčić - 2 stvari;
• vanilija
• cimet.

Koraci kuhanja:

1. Podijelite šljive na pola, izvadite sjemenke.
2. Nanesite na staklenke (sterilizirane).
3. Pripremite sirup. Na kraju u sirup dodajte vino i začine (po ukusu).
4. Ulijte voće u staklenke sa šećerno-vinskim sirupom (vrućim).
5. Sterilizirajte 10 minuta.
6. Smotajte, preokrenite, zamotajte.

Samoposluženi kompot od šljiva za zimu uljepšat će novogodišnje praznike i jednostavno će oduševiti dom bogatim okusom i prekrasnom aromom. Dobar tek svima!