Kompot od maline za zimu: ukusan i zdrav
Djeci su posebno drage mirisne maline, a odrasli s užitkom uživaju i u džemu od malina. Jedan od načina berbe ljetnih bobica je i motanje kompota od malina za zimu. Budući da je kompot podvrgnut manje dugotrajnoj toplinskoj obradi, ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalno vitamina. Napokon, maline nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave. Dopunjava rezerve vitamina C, a posebno je dobar kod prehlade i gripe jer ublažava opće simptome, snižava tjelesnu temperaturu i poboljšava dobrobit.
Recepti za kompote od malina za zimu u moći su i neiskusnih domaćica. Postupak pripreme pića prilično je jednostavan i ne traje puno vremena.
Prije stavljanja bobica u staklenke, moraju se očistiti od repa i oprati. Da biste to učinili, pažljivo stavite maline u sito i stavite ih nekoliko puta u posudu s vodom, a zatim pustite da se višak tekućine ocijedi.
Da biste se riješili greške maline, umočite bobice u slanu vodu 10 minuta prije ispiranja, a zatim dobro isperite.
Brzi napitak od maline
U svaku bocu ulijte 1 žličicu limunske kiseline.
Zatim napravite sirup za pretakanje:
- Ulijte 600 g granuliranog šećera u 6 litara vode;
- kuhati 5 minuta.
Staklenke napunite sirupom i zatvorite kompot od malina za zimu.
Kompot od maline dvostrukim punjenjem
Za pripremu tri limenke napitka zapremine 2 litre potrebno je 600 g maline (na bazi 200 g po limenci). Može se napraviti odmah u velikim posudama i podijeliti podjednako u dvije boce od tri litre.
Banke treba prethodno sterilizirati.
Čiste bobice složite u posude, prelijte kipućom vodom (oko 6 litara) i ostavite 5 minuta. Zatim pažljivo ulijte tekućinu u veliku šerpu, ostavljajući malo u malinama - na taj način neće izgubiti oblik.
U vodu dodajte 0,6 kg granuliranog šećera. Da bi kompot bio manje sladak, možete staviti 100 g manje. Uz miješanje pustite da se šećer potpuno otopi.
Kipućim sirupom prelijte bobice i smotajte.
Sterilizirani kompot od malina sa šećerom u prahu
Za ovo će piće trebati malo više vremena i bit će vrlo koncentrirano. Međutim, to su njezini "plusevi" - otvarajući zimi jednu litru staklenke koncentrata, od nje možete napraviti najmanje 3 litre ukusnog kompota. Ovaj način konzerviranja posebno je relevantan za gradske stanovnike koji nemaju vlastiti podrum.
Dakle, stavite 3 kg ubranih i opranih bobica u posudu u slojevima posipajući šećerom u prahu. Ukupno će vam trebati oko 800 g praha. Poškropljene maline ostavite preko noći da ekstrahiraju sok.
Šećer u prahu možete sami izraditi mljevenjem šećera u miješalici s posebnim nastavcima.
Ujutro pažljivo odaberite bobice s šupljikavom žlicom, rasporedite ih podjednako u staklenke i u posudu ulijte preostali sirup od maline.
Stavite staklenke s pripremom kompota od malina za zimu u veliki lavor, prethodno položivši stari ručnik na dno. Sterilizirajte ne više od 10 minuta, smotajte i zamotajte.
Kompot od malina i jabuka
Da biste diverzificirali okus, prilikom konzerviranja pića možete mu dodati druge bobice i voće. Dakle, u kompotu od maline i jabuke, voće s kiselinom savršeno će nadopuniti okus i dati mu individualnost, a zrele bobice stvorit će lijepu hladovinu.
Osobitost ovog napitka je u tome što se priprema u loncu, a zatim smota. Da spriječite da oteklina poklopca tijekom skladištenja, dodajte limun.
Dobiva se vrlo originalno piće s dodatkom crvenog suhog vina (100 g na ukupnu količinu tekućine). Međutim, ako ga koriste djeca, bolje je propustiti ovu točku.
Korak po korak priprema 3 litre kompota:
- Sitno nasjeckana, oguljena od sjemenki jabuke u količini od 200 g. Stavite ih u malu šerpu i dodajte 1 žlicu. voda. Nakon što voda zavrije, voće pirjajte dok ne omekša (10 minuta).
- U posebnoj posudi pomiješajte 200 g malina i 1 žlica. Sahara. Pustite da se malo krčka dok se sok ne istakne.
- Izrežite koricu od polovice limuna i iscijedite sok.
- Kombinirajte maline, jabuke, sok i koricu. Ulijte vodu (2,5 l), pustite da zavrije.
- Ulijte kompot u bocu i smotajte.
Kompot od ribizla i malina
Piće od dvije vrste bobica - maline i ribiza - vrlo je bogate boje i posebnog okusa.
Da bi kompot bio slađi, koristite crveni ribiz. Za lijepu boju uzmite crne bobice.
Da bi se smotalo 3 litre kompota od malina i ribiz:
- Stavite 300 g malina u cjedilo i umočite nekoliko puta u posudu s vodom;
- Isperite 250 g ribiza pod mlazom vode, nakon što ste prethodno odrezali repove;
- ulijte čiste bobice u staklenku i dodajte 150 g šećera;
- ulijte 2,5 litre kipuće vode u staklenku i odmah smotajte;
- zamotajte kompot i pustite da se potpuno ohladi.
Kada koristite crveni ribiz, količinu šećera treba povećati na 200 g, inače će piće malo kiselo.
Napitak od naranče od maline
Prilično neobična kombinacija tradicionalnih bobica kompota i egzotičnog voća omogućit će vam da dobijete ukusno osvježavajuće piće s citrusnim notama.
Za 4 litre kompota od malina i naranče za zimu trebat će vam:
- 600 g bobica;
- 600 g granuliranog šećera;
- 1 velika slatka naranča.
Isperite maline i malo osušite.
Prelijte naranču kipućom vodom i podijelite na 4 dijela, svaki nasumce izrezan.
Preporuka! Na 1 litru tekućine stavite ¼ naranče.
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite maline i naranču.
Sastojke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Pričekajte da se staklenke ohlade kako biste ih mogli uzeti golim rukama.
Kad se čaša ohladi, ocijedite prisutnu tekućinu u loncu i na njenoj osnovi pripremite sirup s dodanim šećerom.
Ulijte vrući sirup i smotajte.
Kompot od maline za zimu ne samo da će vam utažiti žeđ, već će vam pomoći i u borbi protiv nedostatka vitamina. Prilikom pripreme možete povezati maštu i kombinirati maline ne samo sa ribizlom, jabukama i narančama, već i s drugim voćem. To neće pokvariti okus pića, već upravo suprotno - dat će mu individualnost. Glavna stvar je sačuvati s marginom, jer ukusni kompoti obično završavaju brzo. Uživajte u jelu!