Vitaminski kompot od marelica za zimu
Domaći pripravci izvrsna su zamjena za sokove kupljene u trgovini, jer su puno zdraviji i ukusniji. Kompot od marelice smotan vlastitim rukama za zimu nije iznimka. Marelice su bogate raznim korisnim elementima poput vitamina B1 i B2, vitamina C, bakra, kobalta, mangana i željeza. Po količini kalija marelica je jedan od pet predvodnika: svježe voće sadrži 305 mg, a suhe marelice čak 1710 mg.
Pročitajte članak u temi: recept za pekmez od kriški marelice.
Gotovo svaka domaćica zna napraviti kompot od marelice. Za one koji tek uče kako konzervirati, možete pokušati smotati vitaminski kompot prema donjim receptima.
Za pripremu kompota bolje je uzimati zrele, ali čvrste marelice: nezrelo voće kompotu će dati gorak okus, a prezrelo će ga zamutiti.
Voće kompota može se koristiti za ukrašavanje kulinarskih remek-djela ili za voćne salate.
Kompot od marelice ulivanjem
Foto-recept za kompot od marelice za zimu, u kojem su sve faze pripreme prikazane korak po korak, bit će koristan za početnike "posla šivanja".
Sastojci za posudu od tri litre:
- granulirani šećer - 200 g;
- voda - 2,5 l;
- zrele marelice - 800 g.
Tehnologija kuhanja:
- Voće dobro isperite, podijelite na dva dijela i izvadite sjemenke.
- Prethodno sterilizirajte posudu za konzerviranje kompota.
- Stavite marelice u staklenku, dodajte kipuću vodu i pustite da se kuha 15 minuta.
- Lagano ocijedite infuziranu vodu iz staklenki, dodajte šećer i pripremite sirup.
- Marelice prelijte sirupom.
- Smotajte, stavite limenke naopako, zamotajte ih.
Kompot od marelica dvostrukim punjenjem
Ovaj recept za kompot od marelice ne zahtijeva sterilizaciju. Druga je značajka da se šećer stavlja izravno u staklenku, bez stvaranja sirupa.
Sastojci za jedan 3L mogu:
- marelice - 0,6-0,7 kg;
- šećer - 200 g;
- voda - 2,5 litre.
Tehnologija kuhanja:
- Operite marelice, izvadite sjemenke i stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke do 1/3 volumena.
- Na marelice u teglu ulijte šećer.
- Staklenke prelijte kipućom vodom. Pustite da se kuha 15 minuta, ne više, inače će se staklena posuda ohladiti. Ocijedite sirup i stavite lonac vode na vatru na još jedno prelijevanje.
- Nakon što voda zavrije, dodajte kipuću vodu u teglu do samog vrha. Kuhamo sirup iz svake limenke posebno.
- Kompot smotajte, preokrenite i zamotajte.
Koncentrirani kompot od marelice
Budući da će kompot biti vrlo slatkog i bogatog okusa, prije upotrebe možete ga smotati u litarske staklenke i razrijediti vodom po ukusu. Količina šećera za izradu sirupa ovisi o količini vode. U prosjeku je potrebno 350 g gotovog sirupa za jednu litarsku teglu.
Sastojci:
- marelice - 600 g;
- šećer - po stopi od 500 g po litri vode;
- voda - u količini potrebnoj za potpuno punjenje staklenke.
Koraci kuhanja:
- Operite zrele marelice, izrežite i odaberite sjemenke. Stavite u staklenke od 1 litre, izrežite.
- Skuhajte šećerni sirup, ulijte ga u staklenke marelice i pokrijte ih poklopcima.
- Stavite stari ručnik na dno široke šerpe.Stavite staklenke kompota na vrh, ulijte toplu vodu u lonac i pustite da zavrije.
- Zatim smanjite vatru i sterilizirajte kompot 20 minuta.
- Pažljivo izvucite limenke, zatvorite ih ključem za ključanje i stavite naopako. Pokriti pokrivačem i ostaviti da se ohladi.
Kompot od marelice s oguljenim košticama
Prije zamotavanja kompota od marelice bez koštica za zimu, morate kušati jezgru. Za konzumaciju su pogodne samo slatke jezgre. Bacite ako imaju gorkast okus.
U nukleolima sjemenki marelice nalazi se cijanovodična kiselina koja se tijekom dugog skladištenja nakuplja i može naštetiti tijelu. Takvi se kompoti ne mogu dugo čuvati, prvo ih je potrebno otvoriti.
Komponente:
- tvrde marelice - oko 3 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 0,9 kg.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite marelice, uklonite sjemenke.
- Slomite kosti i uklonite zrna, pokušavajući ih održati cjelovitima. Ogulite jezgre s tanke kože. Da biste ga lakše uklonili, preporuča se napuniti zrna vrućom vodom i ostaviti da odstoji 15 minuta.
- Stavite marelice u pripremljene čiste staklenke (izrezane), prebacujući ih oljuštenim zrnima. Banke se ne smiju sterilizirati, jer će sam kompot biti podložan ovom postupku.
- Napravite sirup i njime napunite staklenke s voćem do samog vrata.
- Odmah smotajte i tek tada sterilizirajte smotane tegle 10 minuta.
- Pažljivo izvadite limenke, preokrenite i zamotajte.
Pikantni oguljeni kompot od marelice s rumom
Pikantni okus kompota od marelice za zimu može se dati dodavanjem malo ruma u staklenku prije valjanja. Ako je nema, može se zamijeniti konjakom.
Sastojci za kompot:
- tvrde marelice - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulirani šećer - 1 kg;
- rum - po ukusu (oko žlica po litri kompota).
Tehnologija kuhanja:
- Operite voće i stavite u cjedilo. Voće blanširajte cijelo u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ga odmah umočite u ledenu vodu.
- Pažljivo, pokušavajući ne oštetiti pulpu, uklonite kožu s marelica. Izrežite ih nožem i izvadite kosti.
- Oguljene marelice stavite u posude od 1 litre, prethodno sterilizirane.
- Napravite sirup i prelijte preko staklenki s voćem. Na kraju, ispod poklopca dodajte malo ruma u svaku staklenku.
- Smotajte, preokrenite se i idite.
Kompot od marelice s pojačanim okusom - video
Kompot od marelice s medenim sirupom
Jednostavan recept za kompot od marelica za zimu pomoću meda umjesto šećera slatkog zuba neće ostaviti ravnodušnim. Kompot nije za svačiji ukus, jer ima slatko-slatki okus. Po želji se razrijedi vodom prije upotrebe.
Sastojci:
- voće - 3 kg;
- voda - 2 litre;
- svježi med - 0,75 kg.
Koraci kuhanja:
- Operite marelice, podijelite na dva dijela, izvadite košticu.
- Stavite marelice u sterilizirane staklenke.
- Skuhajte medeni sirup od vode i meda i prelijte preko marelica.
- Smotajte kompot i sterilizirajte 10 minuta.
- Izvadite staklenke, preokrenite, pokrijte i ostavite jedan dan.
Kompot od marelica s jabukama
Kompotu od marelice može se dodati i drugo voće koje će mu dati različite okuse. Primjerice, vrlo ukusan i zdrav kompot dobiva se od cjelovitih marelica i kriški jabuka.
Sastojci za limenku od tri litre:
- 0,5 kg jabuke i marelica;
- voda - 2,5 litre;
- granulirani šećer - 400 g.
Koraci kuhanja:
- Sortirajte voće i temeljito operite.
- Jabuke izdubite u jezgri, izrežite na klinove.
- Stavite voće u steriliziranu posudu i nalijte kipuću vodu na vrh da se zagrije 20 minuta.
- Lagano ispustite vodu iz staklenki i u njoj skuhajte šećerni sirup.
- Napunite staklenke pripremljenim sirupom i odmah zarolajte. Zamotajte kompot i ostavite jedan dan.
Nema ništa teško napraviti kompot od marelice za zimu. Za ovo je potrebno samo voće i malo vremena.Ali s početkom dugih zimskih večeri bit će tako lijepo obradovati voljene vitaminskim pripravcima napravljenim s ljubavlju i brigom za njih.