Kokosov sladoled - prilika da poslušate svoje osjećaje
Snježnobijela pulpa pretvara se u nježnu deliciju kada domaćica kod kuće priprema sladoled od kokosa. Ovom poslasticom možete otkriti nešto izvanredno, a pritom osjetiti neviđenu svježinu. Takav nalet dojmova obuzima goste čim počnu kušati nebesku slasticu. Što je s djecom? Treba ih samo razmaziti takvom slatkoćom, jer će za to biti spremni na sve. Dakle, ostalo je malo za napraviti - samo ga skuhajte.
U receptu se koristi kokosovo mlijeko. Proizvod se kupuje gotov ili ga sami izradite. Strugotine se prelijevaju vodom 2 sata (1: 1,5), a zatim filtriraju. Da se zgusne, smjesu stavite u hladnjak.
Brza priprema kokosovog sladoleda
Prije svega ulijte 50 ml vode u lonac i pričekajte dok ne zavrije. Doda mu se prstohvat soli. Za to vrijeme žumanjci se odvoje od bjelanjaka (tri komada). 400 ml zgusnutog kokosovog mlijeka šalje se u kipuću tekućinu. Nakon što se otopi, pojačajte vatru i pustite da smjesa zakipi. Zatim se izvode brojni kulinarski postupci:
- istući žumanjke sa 75 g šećera (dovoljno je nekoliko okreta);
- preostali rafinirani šećer ulije se u lonac s pivom;
- u tankom mlazu (u malim obrocima) ulijte polovicu vrućeg kokosovog mlijeka, pazeći da se jaja ne uvijeju.
Nakon toga masu od jaja i kokosa vratite u smjesu u vrču. Neprestano miješajte dok tekućina ne zavrije. Na prvi znak klokotanja, sklonite posuđe s vatre, tako da kokosov sladoled ne dođe u grudicama. Pomoću sita filtrirajte suspenziju i ostavite da se ohladi na stolu. Zatim ga stavite na 1 sat u hladnjak.
Umutite vanilin i 200 ml vrhnja u pahuljastu, prozračnu masu. Pokušajte ne raditi maslac. Zatim se pomiješa s ohlađenim proizvodom.
Nakon što se svi sastojci pomiješaju, poluproizvod se šalje u tvornicu sladoleda na 30-40 minuta. Postavljaju željeni način rada i čekaju rezultat.
Kad nema proizvođača sladoleda, onda postoji drugi recept
Da biste kuhali u ovom stilu, trebat će vam 3 limenke egzotičnog mlijeka. Prva dva se preko noći stave u hladnjak, a s posljednjim se priprema kondenzirano mlijeko. Zajedno sa šećerom (2/3 šalice) kuhajte dok se ne zgusne, oko pola sata. Na 12 sati se šalju hladiti na hladnom mjestu.
Sljedeće jutro krema se odvaja od tekućine koja se stvorila u dvije prethodne staklenke. Istucite ih u pahuljastu masu. Zatim dodajte vanilin i kuhano kondenzirano mlijeko, miješajući mikserom oko 3 minute. Po želji se dodaje punjenje, pakira u oblike i stavlja u zamrzivač. Nakon 5 sati desert je spreman za jelo.
Ukrasite sladoled od kokosa različitim bobice, ali tako da ne utapaju okus poslastice. U nekim se slučajevima primijeni nekoliko poteza slatkog sirupa ili karamele.