Kada ukloniti rotkvicu iz vrta u zemlji
Za vrtlara i vrtlara važno je ne samo uzgajati ekološki čist usjev, već ga i na vrijeme sakupljati, pravilno skladištiti kako bi zimi obradovali svoje najmilije mirisnim svježim plodovima. Danas ćemo pogledati kada sakupljati rotkvicu iz vrta i kako pravilno čuvati usjev zimi.
Pravilno čuvanje rotkvice osigurat će sigurnost svih minerala i vitamina koji su čovjeku potrebni.
Hranjiva i ljekovita vrijednost rotkvice
- natrij - 17 mg;
- kalij - 260-1200 mg;
- magnezij - 28 mg;
- željezo - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- jod - 8 mg.
Sve rotkvice bogate su esencijalnim tvarima. Različite vrste rotkvica sadrže od 9 do 50 mg ulja na 100 grama suhe tvari. Rotkvica također sadrži baktericidne i fitoncidne tvari.
Sastav vitamina u rotkvici:
- karoten - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Od davnina se rotkvica koristi u medicini kao stimulans probave, kao ekspektorans. I liječnici i dalje preporučuju rotkvicu s medom protiv hladnog kašlja.
Raznolikost vrsta sastava rotkvice
Bilo je trenutaka kada su vrtlari naše zemlje uzgajali samo jednu vrstu rotkvice - zimsku crnu. Ali vremena se mijenjaju, a sada sve više i češće u vrtovima postoje razne ranije smatrane egzotičnim, uključujući slatke rotkvice. Na primjer, daikon je slatka kineska rotkvica. Naša rotkvica daikon je rođak ili čak drugi rođak. Okus je više kao ne rotkvica, već kao rotkvica.
Margelanska rotkvica, ili lobo, okusa je križanja daikona i europske gorke rotkve. Obično je korjenasto povrće bijelo ili zeleno, okruglo ili izduženo. Sorta "Crveno srce" zanimljiva je jer se ispod svijetlozelene kože nalazi crvena jezgra boje lubenice.
Zelena rotkvica ima ugodniji nježni okus u usporedbi s crnom rotkvom. Ovaj rodom iz Uzbekistana nešto je manje bogat vitaminima, ali ima i ljekovita svojstva.
Kada ukloniti rotkvicu iz vrta
Da biste sačuvali hranjiva i ljekovita svojstva rotkvice, morate jasno razumjeti kada rotkvicu ukloniti iz vrta. Postoje sorte takozvane ljetne rotkve, koja se sije u rano proljeće u staklenicima ili filmskim skloništima za ljetnu potrošnju. Ljetna rotkvica počinje se selektivno brati početkom lipnja kada korijen usjeva dosegne promjer od tri do četiri centimetra. Konačna odluka o vremenu berbe ljetne rotkve donosi se krajem lipnja - početkom srpnja, ovisno o tržišnosti korijenskih usjeva. Takvu rotkvicu čuvajte u hladnjaku najviše mjesec dana.
Stvari stoje potpuno drugačije s rotkvicom namijenjenom za zimnicu. Kako bi korijenski usjevi stekli maksimum korisnih tvari i dobro se čuvali cijelu zimu, rotkvica se bere što je kasnije moguće. Pojedinačni mrazovi ne štete uvelike korijenskim usjevima, ali rotkvicu je potrebno ukloniti za zimu prije početka stabilnih mrazeva. U središnjoj Rusiji i na Uralu rotkvicu možete ubirati počevši od Pokrova (14. listopada).
Prilikom berbe rotkvica se razvrstava, odbacujući preraslo, malo i ružno korijenje. Povrće se temeljito očisti od ostataka tla i odreže vrhove.Bolje je ostaviti repove, što će omogućiti da korijen usjeva dulje ostane svjež i sočan.
Pohranjivanje rotkvice zimi
Nakon čišćenja i obrezivanja korijenje se položi u jedan ili dva reda da se osuši. To posebno vrijedi ako je vrijeme prije berbe bilo vlažno. Nakon nekoliko dana rotkvica se pregledava, sortira i stavlja u konačno skladište. Rotkvicu možete čuvati na različite načine, ali moraju se poštivati uvjeti temperature i vlage. Temperatura zraka trebala bi se kretati od nula do tri Celzijeva stupnja, s relativnom vlagom od 85-90 posto.
Rotkvica se može čuvati u podrumima i podrumima, zajedno s krumpirom, mrkvom i drugim povrćem, puneći do metra visine. Također, korijenje se slaže u naslagane drvene kutije. Korijenski usjevi vrlo su dobro očuvani u blago vlažnom riječnom pijesku, tako da gotovo ne gube svoju elastičnost i tržišnost.
S velikom količinom rotkvice može se čuvati u zemljanim hrpama. Kako pohraniti crnu rotkvicu na hrpe vrlo je jednostavno, poput krumpira, ili bolje - s njom. Korijenske usjeve širimo na dno iskopanog rova, posipamo ga slojem zemlje dubine 15 centimetara, a zatim slažemo slamu. Napokon ispunimo burt slojem zemlje s humkom za odvodnju oborina.
Također možete spustiti kutije rotkvice u rov, napuniti ih pijeskom ili zemljom, zatim položiti sloj suhe slame kako biste sačuvali toplinu i zatvoriti rov improviziranim materijalima. U takvom mini podrumu možete organizirati ventilacijsku kapuljaču pomoću komada metalne ili plastične cijevi.
Nakon što se rotkvica donese iz podruma, čuva se u pretincu za povrće u hladnjaku. Vrtlar će nesumnjivo biti nagrađen za pravilno pravodobno čišćenje i pouzdano skladištenje jednostavnim ili izvrsnim salatama od vitaminske rotkve koje kuću ispunjavaju ljetnim aromama tijekom hladnih zima.