Pita od patlidžana neobično je ukusan dodatak svečanom stolu
U jesen povrće masovno dozrijeva u gredicama. Domaćice započinju vruću sezonu berbe i prilika je da rodbinu obraduju novitetima od svježeg domaćeg povrća. Pitu od patlidžana možete napraviti odabirom jednog od naših predloženih recepata. Pogledajmo kako pripremiti ovo jednostavno jelo, a također saznajmo možete li učiniti da povrće ne bude gorkog okusa.
Kako spriječiti da patlidžan bude gorak
Mnogi ljudi ne vole patlidžane upravo zato što su gorkog okusa, što se posebno osjeti nakon kuhanja pite od patlidžana ili drugih jela. 
Kožica patlidžana također može biti izvor gorčine. Stoga ga je najbolje prije kuhanja odrezati nožem.
Ako dvije prethodne metode ne uspiju, možete isprobati drugu. Iskusne domaćice kažu da je patlidžan gorak zbog sjemenki. Izgledaju poput sjemenki papra. Naravno, nisu toliko ljuti, ali povrću ipak dodaju gorčinu. Dovoljno ih je riješiti se da bi neugodni okus nestao. Da biste se riješili gorčine, povrće prerežite na pola i žlicom ribajte sjeme.
Pa, zadnji način je natapanje povrća u mlijeku. Da biste to učinili, patlidžan izrežite na tanjure, napunite ga mlijekom i pritisnite prešom. Bit će potrebno najmanje pola sata da se upije. Nakon toga izvadite povrće i istisnite papirnatim ručnikom.
Pita od patlidžana sa sirom i začinskim biljem
Nudimo vam jednu od opcija za tortu napravljenu na jastuku od prhkog tijesta. Gotovi recept ispada lagan, prozračan, ali istodobno vrlo zadovoljavajući. Za okus se u pitu od patlidžana dodaje sir, a bolje je odabrati slane sorte - to će okus učiniti neobičnijim. Svježi ili sušeni kopar dodati će mu dodatnu pikantnost.
Sastojci za recept
Da biste pripremili recept, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Pileća jaja - samo 3 kom. Jedan od njih ući će u tijesto, a još dva za ulijevanje.
- 1 šalica brašna.
- 2 patlidžana.
- 1 žličica sol za tijesto i 2 žličice. kako bi povrće oslobodili gorčine.
- Srednja glavica luka.
- 1 mrkva.
- Krema (može se zamijeniti masnim mlijekom ili čak kefirom) - 1 žlica.
- 100 g sira (bolje slanije, možete sir).
- 100 g maslaca.
- Svježe nasjeckano zelje.
- 3 žlice. l. biljno ulje.
Način izrade pite od patlidžana
Da biste pripremili pitu od patlidžana, morate slijediti upute:
- Namočite patlidžan jednom od gore navedenih metoda. Najbolje je patlidžane za pitu izrezati i ostaviti u slanoj vodi. Minimalno vrijeme čekanja je pola sata.
- Zatim patlidžane dobro iscijedite da se iz njih ocijedi višak vode i narežite na kockice. U tavu ulijte biljno ulje i malo pržite povrće. Zatim operite, ogulite ostatak povrća, istrljajte ga na grubom ribežu. Pržite povrće s patlidžanima dok ne porumeni. Prekomjerna tekućina koja je ostala od povrća može se ocijediti kroz sito.
- U sljedećem koraku pripremite tijesto. Da biste to učinili, naribajte maslac ohlađen u zamrzivaču na grubi ribež.Pomiješajte pšenično brašno sa soli i dodajte jaje. Sve temeljito sameljite. Ovome dodajte hladni maslac i opet sve sameljite. Temeljno umijesite tijesto, a zatim ga pola sata pošaljite na hladno.
- Kad tijesto odstoji, počnite ga razvaljati. Stavite pergament papir na kalup, premažite biljnim uljem. Stavite tijesto na papir i poravnajte ga, te oblikujte stranice. Na vrh tijesta stavite patlidžane s prženim začinskim biljem.
- Zatim pripremite punjenje. Da biste to učinili, mikserom istucite dva jaja sa soli. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Sir grubo naribajte i pomiješajte s nadjevom. To je to, punjenje je spremno. Prelijte povrće povrćem i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 40-50 minuta na 180 stupnjeva.
- Izvadite gotovu tortu iz kalupa, lagano povlačeći sa strane, izrežite na komade i pustite da se malo ohladi. Najukusnije je jesti ga toplog.
Pita od mljevenog mesa od patlidžana
Ako vam se uobičajena tekuća pita od patlidžana čini prejednostavnom i ne zadovoljava, možete dodati mljeveno meso. Istina, okus pite i sam recept promijenit će se do neprepoznatljivosti ...
Sastojci za kuhanje
Za jedan recept s mljevenim mesom trebat će sljedeća količina sastojaka:
- 6 zrelih patlidžana srednje veličine;
- 800 g mljevenog mesa - možete uzeti samo svinjetinu ili svinjetinu i govedinu, ali ne i piletinu, previše je tekućina;
- 2 glavice luka;
- 3 rajčice srednje veličine;
- čaša mlijeka;
- 3 pileća jaja;
- 50 g sira;
- ista količina maslaca;
- 2 žlice. l. majoneza;
- sol, začinsko bilje.
Način kuhanja
Pripremite recept na sljedeći način:
- Namočite patlidžane kako je gore opisano. Pržite povrće namočeno i izrezano na tanjure s obje strane u biljnom ulju.
- Uklonite koru s rajčice. Rajčica narezati na kriške, a luk nasjeckati na pola prstena.
- U prvi sloj u posudu podmazanu biljnim uljem stavite patlidžane kožom prema dolje. Na patlidžane stavite maslac.
- Zatim stavite mljeveno meso na patlidžan. Prvo se mora posoliti, popapriti, tamo dodati nasjeckano zelje i na sitni ribež utrljati potpuno mali luk. Podmažite mljeveno meso majonezom, a na vrh stavite rajčicu narezanu na tanjure. Dalje, rasporedite luk, prethodno pržen do zlatno smeđe boje. I opet stavite patlidžane, ljuske.
- Sve sastojke prelijte mješavinom mlijeka, ribanog sira i jaja, dobro pomiješanih.
- Kolač se peče sat vremena na 180 stepeni.
Uživajte u jelu!