Kako napraviti pitu od naranče
Kuhinja je soba koja je svakodnevno ispunjena nevjerojatno ukusnim aromama, posebno kada je riječ o jelu poput pite od naranče. Agrumi su jedan od najsjajnijih okusa, pa se njihova korica ili nekoliko kapi koncentrata koriste za ukrašavanje bilo kojeg tijesta. A ako se koristi i ostatak voća, tada će se pecivo pokazati vrlo aromatičnim i što je najvažnije ukusnim.
Postoji mnogo jednostavnih recepata za pitu od naranče. Svaka od njih je jedinstvena, a povezuje ih nevjerojatan miris citrusa u kombinaciji s nježnim tijestom. Čak i novi kulinarski specijalist može napraviti desert od naranče. No, kako bi pečenje bilo što ukusnije, morate se pridržavati nekoliko pravila:
- Zest je narančasti dio kore. Bijeli dio je vrlo gorak, pa se koristi samo u slučaju kora punjenih sirupom.
- Možete čak i rukom iscijediti sok iz naranče. Da biste to učinili, kotrljajte voće na stolu, lagano ga pritiskajući dlanom.
- Prije toga izvadite sjeme iz pulpe. Kost koja se slučajno uhvatila u pitu bit će neugodno iznenađenje.
Najčešće se keksi pripremaju s agrumima, ali kolač od tijesta s narančama također dobro izgleda. Narančasto voće dobro se slaže s orasima, med, cimet i voće, pa se mogu koristiti kao podloga za biskvit, kao i nadjev ili ukras za tortu.
Pita s medom i narančom
- 2 naranče;
- 125 ml meda;
- 5 jaja;
- 250 g brašna;
- 1 žličica praška za pecivo.
Ovaj recept za pitu od naranče s fotografijom čini nježni spužvasti kolač. Naranče su dobre u bilo kojem obliku, ali nježni biskvit najbolje je kuhati. Postupak kuhanja traje oko 2 sata. Voda ne bi trebala u potpunosti prekriti naranče. Kuhane naranče mekše su, što ih čini lakšim za usitnjavanje u glatki pire. 
Ohlađeno voće mora se grubo izrezati, odstraniti koštice i poslati u blender. Preporučljivo je agrume samljeti u kašu tako da nema zasebnih dijelova. Također će raditi grublje mljevenje, tako da će se naranče malo isticati u tijestu, iako to neće utjecati na okus.
Kad je pripremni dio gotov, možete početi mijesiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, osim brašna i praška za pecivo. Preporuča se tijesto tući mikserom kako bi se dobro diglo u pećnici. Ručno istučeno tijesto bit će gušće. Jaja može se posebno umutiti, a zatim dodati ukupnoj masi.
Prašak za pecivo dodaje se zadnji.
Umjesto uobičajenog pšeničnog brašna prikladno je bademovo brašno ili mješavina jednakih dijelova. Zanimljiv okus dobivate dodavanjem malo rižinog brašna.
Ispast će da je tijesto tekuće, koje dosljedno podsjeća na kiselo vrhnje.
Tijesto se mora uliti u posudu za pečenje. Metalni oblik je nauljen ili prekriven pergamentom za pečenje, folijom. Glavni zadatak bilo koje od ovih metoda je zaštititi kolač od lijepljenja na kalupu, inače će biti nemoguće dobiti gotovo jelo.
Kolač se peče oko 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Pećnicu morate prethodno prethodno zagrijati. Uključite ga na željenu temperaturu odmah nakon što prokuhate naranče. Gotov kolač preporuča se ukrasiti šlagom i ribanim orasima.Može se služiti i toplo i hladno. Zadržat će svijetlu aromu i okus.
Pita od naranče od želea
Sljedeći sastojci koriste se za žele pitu:
- 2 male naranče;
- 150 g maslaca;
- 150 g brašna;
- 100 ml vode;
- 300 g šećera;
- 4 jaja;
- 1 žličica praška za pecivo.
Ovo je vrsta pite punjene narančom. Međutim, sam nadjev se ne ubacuje u tijesto, već postaje donji sloj tijekom pečenja. Takvu slasticu poslužite naopako tako da se jasno vide narančasti krugovi. Da biste pripremili takav kolač, morate zasebno raditi s nasjeckanim voćem i tijestom. Naranče moraju biti karamelizirane. Za tijesto je potreban dio narančine korice, pa se korica uklanja s polovice ploda.
100 g šećera ulije se u vodu i stavi na vatru. Agrumi se režu na kriške i umaču u slatku tekućinu. Najbolje je to učiniti u tavi ili loncu. Nakon što naranče uđu u sirup, pokrijte posuđe i smanjite vatru. Plodovi se karameliziraju u roku od 8 minuta. Ovaj recept možete poboljšati i dodati jabuke. Pita s narančama i jabukama prikladna je za večernji čaj umjesto uobičajene šarlote.
Dok naranče ne dosegnu željeno stanje, trebate samljeti jaja s preostalim šećerom i maslacem. Radi praktičnosti, maslac se prvo mora rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Sitno nasjeckana korica i brašno s praškom za pecivo dodaju se u kremastu masu od jaja u malim obrocima.
Tijesto se miješa dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti polutekuću masu.
Posuda za pečenje prekrivena je folijom ili papirom. Na njemu su položeni narančasti krugovi. Moraju ispuniti cijelo dno obrasca. Nije zastrašujuće ako ima malo više voća. Jednostavno ih položite na prethodni sloj.
Odozgo se citrusi uliju u testove i stave u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pita od naranče peče se pola sata. Poslužite ga ohlađenog. Vrlo je ukusno i vruće, ali je malo vlažno, pa se može olabaviti u rukama i ne reže dobro.
Pita u sporom kuhaču
Za pečenje pite s koricom naranče u multivarku trebat će vam:
- 4 jaja;
- 1 šalica šećera;
- 1,5 šalice brašna;
- 2 naranče;
- 1 žličica praška za pecivo.
Pećnicu sve češće zamjenjuju drugi kućanski uređaji, pa se mnogi recepti prilagođavaju. Kuhanje pite od naranče u polaganom kuhalu vrlo je jednostavno. Jedini nedostatak je taj što ne možete odabrati zanimljivu posudu za pečenje. Sve se kuha u posudi, pa će kolač biti izuzetno okrugao s malo neravnim rubovima.
U većini slučajeva potrebno je samo isprazniti sve sastojke u multivarku. Međutim, pečenje tijesta za ovu tehniku ne razlikuje se od pečenja u pećnici, što znači da se morate malo pripremiti. Narančasta pita izrađena je od tijesta, tako da sastojke morate pravilno pomiješati.
Nemojte kuhati niti mljeti naranču za multivarke. Dovoljno ga je narezati na male kriške. Također, umjesto cijele naranče možete koristiti samo njezin sok. Dio korice naranče usitni se nožem i doda tijestu kako bi se poboljšao njegov okus. Istucite jaja odvojeno da tijesto postane ljepljivije. Razmućena jaja pomiješaju se s brašnom i narančama.
Pita od naranče ulijeva se u zdjelu multivarka. Odabran je način "Pečenje", a zatim ostaje samo pričekati zvuk kraja kuhinjske opreme, izvaditi tortu i ukrasiti je.
Peciva s narančama savršena su za međuobrok u bilo koje doba dana. Desert ne zahtijeva puno energije. Može se raditi gotovo svaki dan, umjesto da se kupuju gotovi kolačići ili muffini. Pita s limunom i narančom, kao i s drugim vrstama agruma, nema gorak okus. Od ploda uzima samo svijetlu aromu i poznati okus.