Najzanimljivije o grašku: od kamenog doba do danas
Mahunarke širom svijeta smatraju se biljkama, čije su plodove ljudi među prvima konzumirali. Već prije više od 20 tisuća godina, zajedno s pšenicom, ječmom i lećom, počeo se uzgajati i grašak.
Povijest graška od neolitika do Helade
Starina graška kao poljoprivredne i prehrambene kulture također potvrđuju pisani izvori. Priča o upotrebi mljevenog sjemena nalazi se u spisima Teofrasta koji je živio u IV-III stoljeću pr. Plinije također spominje ovu kulturu. U Kini je grašak koji je ovdje donio Put svile poznat još od 1. stoljeća prije Krista. Naravno, drevno se sjeme razlikovalo od modernog po veličini, sadržaju hranjivih sastojaka i klijavosti.
Stopa sjetve graška u doba Cicerona, za čije se ime vjeruje da potječe od ljepšeg graška, bila je višestruko veća nego danas.
Ali istodobno, znanstvenici, uspoređujući arheološke nalaze ranih razdoblja s kasnijima, primjećuju da je čovjek već u antici naučio provoditi primitivnu hibridizaciju i odabrati najplodnije biljke.
Grašak na stolu siromašnih i kraljeva Europe
Dokazi koji govore o poznavanju ove kulture Europljana potječu iz 7. stoljeća. Do srednjeg vijeka grašak je postao masovna povrtna kultura i osnova prehrane najsiromašnijeg dijela stanovništva u mnogim zemljama. U ovom trenutku biljka ulazi i u Veliku Britaniju. Najzanimljivije je da se grašak široko jeo u već zrelom obliku, takvo je sjeme bilo lakše čuvati, možete ga samljeti do stanja žitarica ili brašna.
Nepretenciozna kultura u zemlji s prilično oštrom klimom brzo je zaživjela i čak se našla u središtu tradicija koje su se pojavile zahvaljujući njoj.
Više od pola stoljeća u Engleskoj se održavaju natjecanja u gađanju graška, a kazna koja je nastala još u 17. stoljeću, kada se krivac kleči na suhom grašku, poznata je u cijelom svijetu i još uvijek se ponegdje prakticira.
Ali svijet Francuzima duguje otkriće okusa zelenog graška. Po prvi puta je recept za kuhanje ne zrelih, već sjemenki šećernog graška objavljen u 13. stoljeću. Prema legendi, talijanski nježni grašak u Francusku je prvi put donijela Catherine de Medici kada se htjela udati za Henrika II. No, prije masovnog entuzijazma za zeleni grašak, prošlo je još jedno stoljeće, tijekom kojeg je kultura s Kolumbom prešla Atlantik, a 1493. grašak je zasijan na otoku Isabella. Tek u doba Luja XIV., Naime 18. siječnja 1660., na kraljevom stolu posluživalo se sočno sjeme šećernog graška, koje je pripalo i monarhu i njegovom dvoru.
Ruska povijest graška
U Rusiji, o stvarima koje su davno prošle, kažu da se to dogodilo pod Car-Pea.Doista, arheolozi i povjesničari vjeruju da su slavenska plemena od donjeg toka Dnjepra do Ladoge bila dobro upoznata s graškom od davnina.
Čak i podrijetlo imena kulture ima zajedničke korijene sa sanskrtskim "garshati", što znači "mljeti". Uistinu, u Indiji, u zemljama Kavkaza i u Rusiji grašak se mljeo, dajući brašno.
Najstariji fosilizirani grašak na obalama Severskog Doneta datira iz 6. - 4. stoljeća pr. A prva stoljeća novog tisućljeća datiraju iz sjemena pronađenog u blizini Minska i Pskova, Jaroslava i u šumskoj zoni Lenjingradske regije. Grašak se spominje u izvoru 11. stoljeća, za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog.
Sjemenke šećernog graška u spisima znanstvenika, životima političara i bajkama
Zahvaljujući industrijskom razvoju od 17. do 19. stoljeća, grašak se široko koristi kao masovna poljoprivredna kultura. Ova nevjerojatna biljka zanimljiva je ne samo među seljacima, već i među književnicima i znanstvenicima.
Objavljeni rad G. Mendela o općim načelima nasljedstva napisan je na temelju istraživanja o križanju i uzgoju nekoliko generacija graška.
A napisao je 1835. G.H. Andersenova priča o potrazi za pravom princezom, graškom, zapravo je postala glavni lik.
Već 1906. godine u svijetu je bilo više od 250 sorti šećernog graška koji je postao izuzetno popularan u Sjedinjenim Državama i Europi. U Rusiji je 1913. godine pod usjevima ove kulture bilo do milijun hektara oranica. Čak i znatiželjni slučajevi tih godina svjedoče o raspodjeli graška i njegovoj ulozi u plodoredu.
Zanošen početkom devetnaestog stoljeća agronomijom, američki predsjednik Thomas Jefferson, među ostalim vrtnim kulturama, uzgajao je mnoge sorte šećernog graška u blizini svog doma, smatrajući ovu biljku izuzetno važnom u prehrani ljudi.
U povrtnjaku koji još uvijek djeluje u Monticellu možete kupiti vrećicu sjemenki princa Alberta, koju je jednom uzgajao treći predsjednik.
Zanimljivo je da je sam grašak, nakon takve pozornosti čelnika te zemlje, zaista ušao u svakodnevni jelovnik mnogih Amerikanaca. No, krajem 19. stoljeća grašak je prouzročio smrt ogromnog broda. Brod za suhi teret koji je pregazio grebene, u čiji se prtljažnik voda slijevala kroz rupu, nakon nekog vremena doslovno je rastrgan nabreklim graškom koji je činio teret broda, poput eksplozije.
Uzgoj sorti šećera i graška u ljusci u svijetu
Do prošlog stoljeća lavovski udio u svjetskim usjevima graška sastojali su se od sorti graška s žilavim klapnama zrelog graha.
Danas u zasadima dominiraju šećerne sorte graška, koje se mogu jesti zajedno s nježnom mahunom, potpuno lišenom tvrdog sloja poput voštanog papira.
Tome je pogodovao razvoj tehnologija za konzerviranje i zamrzavanje zelenog graška, kao i mogućnost mehanizirane sjetve, zalijevanja i berbe graška. Po površini koju zauzima grašak granata, sada prednjači Kanada, s spomenikom koji prikazuje ovu biljku u provinciji Saskatchewan.
Glavni svjetski proizvođači zelenog graška su Kina i Indija, Europska unija je malo iza njih. Osim što je vrijedan prehrambeni proizvod, grašak se koristi i za proizvodnju stočne hrane i škroba, proteina i plastike. Moderne sorte graška imaju bolje prinose nego prije, otpornost na bolesti i veću klijavost. Stoga je pri nižim stopama sjetve graška moguće dobiti stabilne prinose i sočnog zelenog graška i gurmanskog zrna šećera, kao i sorte za dugotrajno skladištenje i preradu u žitarice i brašno.
Živo gnojivo, ili što saditi nakon graška
Ali najzanimljivije kod graška je to što je u stanju obogatiti tlo dušikom, koji je za biljke vitalni. Ovo nevjerojatno svojstvo koristi se u poljoprivredi i kućnim vrtovima.
Nakon uzgoja graška, do nekoliko desetaka grama dušika po metru ostaje u zoni korijenskog sustava biljke.
U sezoni se mogu ubrati do tri usjeva graška čija je poljoprivredna tehnologija izuzetno jednostavna. Zeleni dijelovi graška također su bogati dušikom, što daje razlog za uzgoj ove vrste mahunarki kao zeleno gnojivo i prirodno gnojivo prije, poslije, pa čak i zajedno s drugim kultiviranim biljkama.
Što saditi nakon graška, koje će vrste imati koristi od blizine ove kulture? Najzanimljivije je to što grašak kao prethodnika u vrtu sve biljke savršeno percipiraju, a uz njega se bez problema mogu pored mrkve, krastavca, repe i salate, kupusa, krumpira i kukuruza, peršina i mnogih drugih biljaka. Ako sjeme graška šećera posadite pored rajčice, češnjaka i luka, biljke će patiti od međusobnog ugnjetavanja.