Koristi i šteta klinčića s gledišta znanosti

Aromatični začin ponosi mjesto u kulinarstvu mnogih istočnih nacija. Blagodati i šteta klinčića poznate su stoljećima. Mnogi ga ljudi uopće ne doživljavaju kao proizvod ili začin. Za njih je to lijek za sve bolesti. Prema nekima, može izliječiti rak, boriti se protiv parazita i poboljšati probavu. Njegov učinak možete provjeriti na sebi ili pomoću laboratorijskih pokusa.

U drevnoj Kini cara su smjeli pozdravljati tek nakon što su gosti prošli ritual osvježavanja daha neredom suhog cvijeta. Ova metoda je aktualna i danas.

Prednosti i šteta klinčića: na vidiku znanstvenih laboratorija

Izveden je takav eksperiment. Mljeveni začin (čuvan 12 mjeseci) i osušeni čitavi pupoljci stavljeni su u istu otopinu s bakterijama. Nakon nekoliko dana utvrđeno je da se jednoćelijski mikroorganizmi lakše razvijaju u praškastoj suspenziji nego u pravom ekstraktu. Zašto se ovo događa? Antibakterijski učinak klinčića moguć je samo zahvaljujući esencijalnim uljima. Oni vrlo brzo isparavaju ako je proizvod zgnječen. I godinu dana u takvoj masi ostane ih vrlo malo. Ova svojstva možete koristiti u svakodnevnom životu:

1. Uklonite zadah iz usta. Treba sažvakati 1-2 cvijeta, jer će smrdljivi jantar zamijeniti nježna aroma.
2. Nanesite antiseptičku tinkturu. Alkohol se ulije u 50 g sirovina. Infuzija dezinficira daske za rezanje, koje služe kao uzgajalište E. coli. Također brišu šavove između pločica u kupaonici kako bi zaštitili materijal od plijesni.
3. Isprobajte kulinarsku improvizaciju. Dodajte začin marinadama, posebno kada gljivarenje... U kombinaciji s kavom daje opojnu aromu.

100 g cvjetova sadrži 80 mg vitamina C, što je dnevna potreba. Međutim, ne konzumira se u takvoj količini. Stoga se biljka ne smatra izvorom vrijednih tvari.

Koristi i štetnost klinčića dugo su proučavali znanstvenici s kineskih sveučilišta. Najviše ih zanima jedna od esencijalnih komponenata ulja - eugenol. Sposoban je inhibirati razvoj stanica karcinoma. Iz tog se razloga opojni začin koristi u indijskoj medicini kao preventivna mjera.

Kako odrediti kvalitetu proizvoda?

Kuće ove vrste često se mogu naći u čitavim naslagama. Jednostavan eksperiment omogućit će vam da ga testirate na prikladnost. Voda se sakuplja u prozirnu posudu i pupoljci se bacaju. Ako se lijepe za površinu, tada je začin pogodan za konzumaciju. Još uvijek je bogata esencijalnim uljima.

Ne može se čuvati u hladnjaku, jer se zbog naglih promjena vlažnosti, kao i temperature, proizvod pogoršava. Ovo se pravilo odnosi na sve čvrste tvari. Posuđe se dobro zatvara i šalje na tamno, hladno mjesto.

Začin je najčešće prisutan u marinadama, a žene u položaju ne bi trebale jesti takva jela. Iako nije kontraindicirana kod trudnica, dojilje moraju biti oprezne s njom. Začin je sposoban zasititi mlijeko svojom aromom, koja možda neće ugoditi bebi. Stoga vjerojatno neće cijeniti blagodati i štete klinčića.