Zdravstvene blagodati i upotreba šafrana - skupa formula za uljepšavanje
"Kralj svih začina" i "zlatni začin" najpopularnija su imena šafrana. Poznavajući korisna svojstva šafrana i pravila za njegovu upotrebu, mnoge domaćice kupuju ili uzgajaju biljke kod kuće. Ovaj skupi začin smatra se najstarijim na svijetu. Koristila se u medicini i kuhanju prije otprilike 4600 godina. Veliki istočni znanstvenici dodali su začin na popis učinkovitih lijekova u liječenju više od 100 različitih bolesti.
Godišnje se proizvede oko 300 tona vrijednih sirovina. U prvoj godini vegetacije bere se 6-10 kg stigmi s 1 hektara parcele, u drugoj - 20 kg. Da biste dobili 100 g začina, morate ubrati 8-10 tisuća krokusa. Stoga se cijena 1 kg začina kreće od 460 do 30 000 američkih dolara, ovisno o zemlji podrijetla.
Upoznavanje s naslovljenim šafranom
Crocus (latinski naziv) je mali cvijet 10-30 cm iz obitelji Iris. Pupoljci jorgovana ili blijedoljubičaste boje cvjetaju na debelim pedikelima. Svaki cvijet ima 3 stigme (duljina 2-4 cm), koje se čupaju i zatim suše u posebnim instalacijama 15 minuta. Ovi zlatni plodovi čine ono što čini začin za šafran. Ovaj se događaj održava na jesen, u listopadu. Tako nježna ekstravaganca boja na brdskim plantažama traje samo nekoliko dana.
Kultura raste u Aziji, kao i u mediteranskim zemljama. Pripada termofilnim sortama, stoga lako podnosi vruću klimu. Više od 80-97% proizvodnje otpada na 3 zemlje:
- Španjolska. Skupi tip "Coupe" dobiva se sa samog vrha stigme koji ima bogatu grimiznu nijansu. Sorta "Superior" - cijele pistile u obliku niti. Takav se šafran koristi i u ljekovite svrhe, kao snažan lijek.
- Iran. Vodeća zemlja među prva tri proizvođača sirovina. Međutim, na iranskim plantažama uzgaja se jeftina sorta začina.
- Indija. Kašmirski začin (2 vrste: Mongla i Lacha) odlikuju se izduženim stigmama, tamnocrvenom bojom i nenadmašnom aromom.
Kada kupujete začin, važno je obratiti pažnju na njegovo porijeklo. Cijena proizvoda uvijek mora biti vrlo visoka. Preporučljivo je ne kupiti proizvod slatkastog okusa, jer se obrađuje glicerinom, koji se dodaje za dodatnu težinu.
Ovaj se proizvod prodaje kao nitasta vlakna i ima duboku tamnocrvenu nijansu. Ne preporučuje se uzimati mljevene verzije proizvoda, jer je prah vrlo sličan kurkumi.
Korisna svojstva šafrana i uporaba začina u različitim područjima života
Sadržaj kalorija u proizvodu je 310 kcal. Začin sadrži visok postotak kalija, magnezija, askorbinske kiseline, kao i čitav kompleks vitamina B i A. Sadrži mnoge druge mikroelemente:
- tiamin;
- flavonoidi;
- dušični spojevi;
- riboflamin.
Stoljećima je popularno koristiti šafran za kosu jer je vrlo bogat karotenom.Neke farmaceutske tvrtke proizvode šampone, maske, balzame i sredstva za ispiranje s dodatkom ekstrakta "zlata".
Možete pripremiti ljekovitu masku da sami vratite strukturu niti:
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- ista količina meda;
- 1 žličica začiniti.
Sastojke temeljito promiješajte, utrljajte u vlasište i rasporedite po cijeloj duljini kovrča. Zamotajte prozirnom folijom, a zatim ručnikom. Isperite nakon 30 minuta. Zajedno s tim komponentama uspješno se koristi i ulje šafrana čija su svojstva više regenerirajuća nego hidratantna.
Jeftine sorte začina su tanke niti tamnocrvene i svijetlo žute nijanse. Oni odišu opojnim mirisom. Karakterizira ih gorak okus koji daje prokocin. Ipak, svaki će gurman cijeniti neobično izražene začinske note.
Šafran za žene: opet mladost i svježina na licu
Uz pomoć posebne maske za lice u drevnom Egiptu, žene su se borile protiv bora i dobnih promjena. Već tada, mudraci su razumjeli korisna svojstva šafrana i koristili ga za očuvanje ženske ljepote.
Za pripremu takve smjese trebate:
- uzeti kozmetičku glinu - 1 žlica. l.;
- dodajte 6 kapi ulja lavande;
- sameljite 2-4 niti začina.
Razrijediti masu toplom vodom i dovesti do pastozne konzistencije. Nanesite ravnomjerno na kožu, ostavite 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Na kraju podmažite lice masnom kremom. Na taj način stanice dobivaju hranjive sastojke i osvježenje, što im pomaže u pomlađivanju. Nakon 3-5 postupaka boja kože se ujednačava, a bore izravnavaju.
Široka upotreba šafrana u kozmetologiji zaslužna je zbog njegovog jedinstvenog hidratantnog učinka. Zasićuje stanice vlagom, sprječava ih od dehidracije, i što je najvažnije, zasićuje ove "minijaturne tvornice" snažnom opskrbom energijom. Kao rezultat, koža izgleda mlado i blistavo.
Ljekovita svojstva šafrana - tajne mladosti iz Azije
Zlatni začin često se koristi kao sredstvo za smirenje i za jačanje živčanog sustava. Komponente koje čine biljku djeluju psihotropno. Utječu na stvaranje dovoljne količine hormona radosti - Setonina.
Uz pomoć infuzija, čajeva i kemikalija na bazi začina, pacijenti se uspješno bore:
- nesanica;
- prekomjerno uzbuđenje;
- epilepsija;
- konvulzije;
- strahovi;
- histerija.
Nezamjenjivi „suputnici“ začina su đumbir i crni papar. Ovi sastojci maksimiziraju ljekovita svojstva začina.
Svjetski poznate klinike neprestano poboljšavaju svoje metode liječenja i pokušavaju razumjeti kako primijeniti blagotvorna svojstva šafrana za složene bolesti. Stručnjaci su primijetili da masti i kozmetika pomažu u ublažavanju glavobolje i bolova u ušima.
Neki liječnici prepisuju lijekove s tako vrijednim sastojkom bolesnicima s leukemijom ili drugim poremećajima krvi. Također, ljekoviti začin koristi se za:
- mrena i očne bolesti (losioni, oblozi);
- čišćenje jetre ili krvnih žila;
- liječenje mastopatije (uostalom, važnost šafrana za žene davno je otkrivena);
- onkologija;
- urolitijaza (izvrsno djeluje u kombinaciji s medom);
- bronhitis (standardni recept za infuziju i doziranje);
- upala hemoroida (oblozi).
Djeci možete pripremiti i umirujuća pića, posebno s čestim i produljenim bijesima. Uz to, tinkture se koriste kod suhog kašlja, velikog kašlja i konjunktivitisa. Istodobno, mnoge će zanimati koliko je šafran koristan za žene i kako ga koristiti za postizanje izvrsnih rezultata.
Crocus pistili imaju tonički učinak na stanice tijela i obnavljaju njihovu strukturu, čime zaslužuju pozornost milijuna. Kemijski spojevi biljke njeguju tjelesna tkiva, kao i pročišćavaju krv i razgrađuju zastoj krvi koji nastaje u posudama.
budi oprezan
Kao i mnoge druge kulture, i šafran ima ljekovita svojstva i kontraindikacije o kojima vrijedi znati. Kemijski spojevi djeluju stimulirajuće na maternicu. Iz tog razloga, trudnice ne bi trebale uzimati infuzije od krokusa kako ne bi izazvale prerano rođenje. Djeci mlađoj od 2 godine također se ne smije davati ovaj začin. Oni koji pate od dijabetesa, hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti trebaju ograničiti upotrebu šafrana kao začina. Pripravci s njegovim komponentama koriste se samo pod liječničkim nadzorom.
Stručnjaci preporučuju svakodnevno žvakanje 5 niti začina vodom. Postupak se provodi za bolne menstruacije, kao i za normalizaciju menstrualnog ciklusa. Crocus pozitivno utječe na hormonsku pozadinu žene, pa mnogi šafran pripisuju neplodnosti. Međutim, bez iskusnog stručnjaka terapija neće dati željeni rezultat.
Opet muška snaga u akciji
Suvremene muškarce zanimati će blagodati čaja od šafrana, jer je ovo piće zlatni ključ za povećanje potencije. Čudesna infuzija priprema se prema jednostavnom receptu:
- 4-5 začinskih stigmi, 4 zrna crnog papra i 25 g svježeg đumbira pažljivo se nasjeckaju;
- skuhajte jak crni čaj (1,5 šalice);
- pomiješajte sastojke;
- ulilo se u lonac i stavilo kuhati (na laganoj vatri);
- filtrirano kroz gustu krpu.
Pijenje čaja savjetuje se odmah nakon pripreme. Međutim, ne biste trebali očekivati trenutni učinak ili rješenje ozbiljnih zdravstvenih problema. Nemoguće se riješiti bolesti bez specijaliziranih liječnika.
Infuzija šafrana: 3 napitka za hrabre ljude
Da biste iskusili sve blagodati ovog začina, morate ga redovito koristiti, kako u kuhanju, tako i u liječenju. Tri su načina kako napraviti ukusnu infuziju šafrana:
- Voda. Za 150 ml kipuće vode trebat će vam 1 g začina. Uliti smjesu 30 do 60 minuta, procijediti. Nakon toga dodaje se jelima kao začin.
- Na bazi mlijeka. Zakuhajte tekućinu i dodajte do 4-5 oblika poput niti. Poklopiti, ocijediti nakon sat vremena. Lijek trebate čuvati u hladnjaku.
- Moćna tinktura šafrana s votkom. 10 g začina namoči se u 100 ml alkohola. U tom se stanju drži 12 sati, a zatim se redovito koristi.
Zabranjeno je piti alkoholne tinkture u čistom obliku. Najbolje ih je dodavati drugim pićima. U ljekovite svrhe odbijaju se od klasične doze - 10 ili 15 kapi na ½ čaše vode. Uzimajte lijek 30 minuta prije jela. Međutim, broj termina dnevno treba odrediti liječnik koji uzima u obzir karakteristike tijela i stupanj složenosti bolesti.
Posebno je popularna upotreba listova šafrana koji se čupaju svježi. Mirisno zelje dodaje se juhama i jelima od povrća. Između ostalog, svijetle note opojnih začina dodat će izvanrednu pikantnost vrstama svježeg sira i mekog sira.
Kulinarska upotreba šafrana ono je zbog čega restorani dobivaju Michelinovu zvjezdicu
Svako jelo ima okus bez premca i nezaboravnu aromu. Međutim, kako bi poboljšali njegov okus, ugledni kulinarski stručnjaci koriste čitav niz začina. Kao što je ranije spomenuto, ukusni šafran kralj je začina. Ipak, treba ga dodati samo 5 minuta prije spremnosti, jer toplinska obrada uništava ne samo ljekovita svojstva začina, već i njegov slasni okus.
Dakle, domaćice jedva čekaju saznati u kojim se jelima koristi šafran, jer će samo tako svojim kulinarskim umijećem iznenaditi i osvojiti prijatelje, pa čak i neprijatelje. Željeni cilj možete postići dodavanjem nekoliko stigmi na:
- juha od ribe, mlijeka ili povrća;
- riža;
- liker, vino i konjak;
- pilav;
- peciva: kiflice, lepinje i kolačići.
Začin je sjajan pojedinac jer mu nema premca. Međutim, kulinarski gurui primijetili su kako različito "igraju" jela razrijeđena cimetom, timijanom, bosiljkom ili cilantrom.
Detaljna studija korisnih svojstava šafrana i njegove primjene u medicini, kozmetologiji i kuhanju pomoći će svim članovima obitelji da budu lijepi i zdravi, što znači sretni.