Tajne pripreme ukusnih pita od višanja
Najukusnije su pite s voćem ili bobicama, posebno s višnjama. Pite s višnjama možete kuhati od bilo kojeg tijesta, a peći u pećnici, polaganom kuhalu, mikrovalnoj pećnici, pa čak i tavi. Tijekom kuhanja domaćice se suočavaju s takvim problemom kao što je curenje i naknadno izgaranje soka. To možete izbjeći korištenjem nekih tajni. Dakle, nudimo izbor najboljih pita od trešanja.
Pročitajte također:recept pijane torte od višanja s fotografijom korak po korak!
Priprema nadjeva
Sljedeći je korak stvar ukusa za sve.
Kako bi uklonili kiselost višnje i spriječili da sok istječe tijekom kuhanja, kuhari savjetuju dobivene višnje preliti šećerom po ukusu, ostaviti pola sata, a zatim ih staviti na vatru i kuhati 10 minuta. na laganoj vatri.
Zatim ga stavite u cjedilo: bobice upotrijebite za pite, a sirup ostavite za namakanje kolača ili pripremu pića. Ako nema vremena, ne možete se zavaravati i samo uzeti marmeladu kao nadjev.
Recept za pitu od višnje u pećnici
Recept za one koji vole tijesto s kvascem i nemaju problema s pripremom:
- Kombinirajte pola čaše vode i mlijeka (temperatura im treba biti malo vruća od vaših ruku, ali ne i vruća, kako kvasac ne bi kipio) i razrijedite s 3 žličice. kvasac (svježi trebate 25 gr.).
- Šećer i brašno dodaju se susjedstvu u 1 žlica. l. svakog sastojka.
- Temeljito promiješajte, ostavite smjesu na toplom mjestu pola sata.
- Nakon isteka vremena u tijesto se uvode 2 žlice l. šećeru, vozi se jaje, 3 žlice. l. suncokretovo ulje, prosijano 2,5 žlice. brašno i malo soli. Od dobivene smjese zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali istodobno, poslušno i mekano.
- Gotovo tijesto smotajte u kiflu, stavite u posudu posutu brašnom, prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 40 minuta da naraste.
- Nakon isteka vremena, tijesto se reže na 12 koloboka, od kojih se zatim formiraju punašni kolači.
- Na svaki krug stave po malo višnje (Općenito, treba vam oko 0,6 kg trešanja; oko 1 šalica šećera, ovisno o tome koliko su višnje kisele), oko pola žličice. šećer, škrob (četvrt žličice), koji će zgusnuti sok i spriječiti njegovo istjecanje.
- Oblikujte pitu i pošaljite je na lim za pečenje prema dolje na udaljenosti od 1,5 cm jedna od druge.
- Ostavite pite da se pola sata odmaraju na limu za pečenje, a zatim pomoću četke prekrijte razmućenim jajetom i pošaljite na zagrijano na 180 ° C 20-25 minuta.
Vrijeme pečenja pita s višnjama od kvasnog tijesta ovisi o vašoj pećnici i treba ih kontrolirati.
Puhove pite
Da biste napravili pite s trešnjama, mekane i prozračne, poput paperja, trebate uzeti kefir recept:
- Zagrijte malo kefir (1 žlica.), Ulijte biljno ulje (pola čaše), dodajte žlicu, istu količinu soli i promiješajte.
- Prosijte brašno (0,5 kg) u zasebnu posudu i pomiješajte s kvascem (1/2 vrećice suhe). Ako koristite živi kvasac, prvo ga morate otopiti u toploj vodi.
- U masu od brašna ulijte kefir, umijesite tijesto i ostavite ga da se odmara na toplom mjestu 40 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev.Trebat će vam oko 0,5 kg trešanja.
- Od gotovog tijesta oblikujte "kobasicu" i izrežite je na nekoliko manjih komadića, od kojih zatim treba razvaljati kolače.
- Stavite šećer i punjenje na krugove, stisnite rubove, formirajući pitu i pošaljite je u lim za pečenje da odmori 20 minuta.
- Zatim podmažite pite razmućenim jajetom i pošaljite ih da se peku na 200 stupnjeva, kontrolirajući postupak.
Da biste uklonili nastali sok, umjesto škroba možete upotrijebiti mješavinu brašna i krušnih mrvica, koje trebate spavati na nadjevu.
Pite od višanja na tavi
Obično peku pite od višanja u pećnici. Ali ako ga nema, možete koristiti tavu:
- U dubokoj posudi pomiješajte 0,4 litre kefira, 2 jaja, malo soli, 80 g šećera i dobro promiješajte.
- U zasebnoj posudi kombinirajte 2 g sode s prosijanim brašnom (0,7 kg), dodajte dijelove kefir masi i zamijesite tijesto. Trebalo bi biti poslušno i nježno.
- Ostavite tijesto sa strane pola sata, a u međuvremenu pripremite nadjev od 0,8 kg višanja.
- Pospite stol brašnom, na njega rasporedite gotovo tijesto, podijelite ga u male kuglice i razvaljajte na ravne kolače.
- Stavljajući nadjev i malo šećera na svaku ravnu tortu, sigurno učvrstite rubove.
- U tavi zagrijte ulje, umočite u njega pite i pržite dok ne porumeni.
Gotove pite položi se na salvetu kako bi se uklonila višak masnoće i posluže.
Pite od višnje na pivu
Koji recepti nisu izmišljeni za pravljenje pita s višnjama. Razmotrite mogućnost pečenja lisnatog tijesta napravljenog s pivom. Rezultat će vas oduševiti: ne samo nevjerojatnog okusa, već i svježe kore.
Način kuhanja:
- Prosijte brašno u količini od 0,6 kg klizačem. Naribajte 0,45 kg margarina na ribežu, rasporedite i uvaljajte u brašno, a zatim rukama temeljito sameljite u mrvice. Ulijte 1 žlica. pivo (koristite lagane sorte) i zamijesite tijesto žlicom. Čim tijesto prestane biti ljepljivo, smotano je u kuglu i poslano u hladnjak na 2 sata.
- Nakon isteka vremena, tijesto se vadi i gnječenje se nastavlja rukama dok ljepljivost ne nestane, dodajući brašno u obrocima (oko 0,2 kg).
- Gotovo tijesto se ne razvalja tanko i izreže na četvrtaste komade. Na svaku od njih rasporedite punjenje od višanja (trebat će oko 3 žlice. Trešnje), dodajte pola žličice. šećer i škrob. Pričvrstite rubove tako da tvore trokutaste ili četvrtaste pljeskavice
- Rupe se izrađuju odozgo (to će spriječiti pucanje tijesta tijekom pečenja) i šalju se 30-40 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180º.
Ako imate bilo kakvih pitanja tijekom pripreme pita od višanja, video će vam pomoći da to shvatite. Koristeći predložene recepte, možete pripremiti ukusne pite s punjenjem od višanja za voljene osobe prema svim pravilima.