Kuhanje pileće piletine i krumpira u pećnici

Među ogromnom količinom pekarskih proizvoda posebno mjesto zauzimaju pite sa slanim nadjevima. Kurnik s piletinom i krumpirom osvojio je srca naših predaka i još uvijek ne napušta stolove pravih gurmana. To je proizvod od brašna s mesnim nadjevom. U početku se pita radila s piletinom, ali s vremenom su se takvi popularni proizvodi počeli koristiti kao izvorni dodatak:

• riža;
• sir;
• gljive;
• riba.

Kao rezultat toga, jelo je zauzelo počasno mjesto na svadbenom stolu, u restoranima i u kućnoj kuhinji. Kurnik s piletinom i krumpirom smatra se vrlo zadovoljavajućom delicijom, jer trenutno utažuje osjećaj gladi i ispunjava energijom nekoliko sati. Iako je ovo jelo prilično složeno, čak i početnik kuhar može naučiti kako ga kuhati. Razmotrite detaljan vodič za stvaranje kraljevske pite, kako su je često nazivali u Drevnoj Rusiji.

Postoje mnogi analozi piletine i piletine od krumpira, koji su popularni u zemljama Istoka. Najčešći od njih je samsa.

Tradicionalni kolač "Nježnost"

Mnogi će se složiti da je "novo" dobro zaboravljeno "staro". Stoga ne čudi da recepti koji su sačuvani u arhivima oživljavaju u rukama pametnih kuhara. Kao rezultat toga, jela naših predaka pojavljuju se na stolovima s daškom modernosti. Tradicionalni korak po korak recept za pileću piletinu s krumpirom i piletinom otkriva tajnu izrade kraljeve pite.

Popis potrebnih proizvoda:

• vrhunsko pšenično brašno;
• pileći file;
• krumpir;
• majoneza;
• jaja;
• soda;
• sol;
• luk;
• biljna mast.

Sigurni koraci prema cilju:

1. Prvo kuhari umijese jednostavno tijesto. Da biste to učinili, tucite jaja u posudi dok se ne pojavi pjena. Dodaju se soda, sol i pšenično brašno. Dobro izmiješajte da dobijete kremastu masu.
2. Sljedeći korak je punjenje. Pileće meso izrezano je na male kriške istog oblika. Srednji gomolji krumpira naribani su s grubom bazom. Luk sitno nasjeckajte, lagano pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša. Pripremljeni sastojci stavljaju se u zasebnu posudu, soliju i miješaju.
3. Oblik otporan na toplinu podmazan je biljnim uljem. Tijesto izlijte na dno, pazeći da njegova razina ne prelazi pola centimetra.
4. Na nju rasporedite meso pomiješano s krumpirom i lukom, na udaljenosti od 1,5 cm od stijenki kalupa.
5. Zatim se sloj tijesta ponovno izlije, pokrivajući punjenje. Pecite oko 40 minuta u vrućoj pećnici do 200 ° C. Poslužuje se hladno kao cjelovito jelo.

U središtu kolača, poželjno je napraviti malu udubinu kako biste nadjevu dodali tekućinu i isparili.

Izvrsno predjelo - pileća piletina i krumpir

Tko od nas ne voli uživati ​​u ruskim palačinkama? A ako su unutar otmjene pite? Naši preci često su tetošili svoje obitelji s tako izvrsnim jelom. Pokušajmo razumjeti tehnologiju kuhanja piletine i piletine od krumpira kod kuće. Opcija korak po korak za stvaranje jela sastoji se od sljedećih radnji.

Kurnik sastojci

Prvi korak je prikupljanje potrebnih komponenata tako da budu pri ruci:

• pšenično brašno;
• maslac;
• kokošja jaja;
• kiselo vrhnje;
• svježe mlijeko;
• biljno ulje;
• Pileće meso;
• nekoliko krumpira;
• riža;
• gljive;
• sol;
• začiniti;
• zelje.

Postupak kuhanja

Korak 1

Prvo pripremite nadjev od mesa.U tavu stavite malo maslaca. Kad se otopi dodajte brašno. Lagano pržena. Ulijte hladnu juhu ili prokuhanu vodu. Pileće meso izrezano na male komadiće umoči se u smjesu. Dinstajte oko 10 minuta.

Korak 2

Zatim prijeđite na punjenje gljivama. Svježe Šampinjon nasjeckajte na polovice, dodajte gljive u konzervi (po želji) i pržite u ghee-u. U zasebnoj tavi napravite umak za piletinu i prelijte gljivama. Kuhajte oko 15 minuta.

3. korak

Rižina krupica kuha se u slanoj vodi dok ne skuha. Dodaju se sjeckana jaja, ribani krumpir, svježe začinsko bilje i sol. Začinite maslacem i sve dobro promiješajte.

4. korak

Palačinke su sastojak s potpisom. Za pripremu tijesta sameljite jaja s granuliranim šećerom i solju. Dodaje se brašno, a zatim svježe mlijeko. U gotov proizvod ulije se malo biljnog ulja.

Da bi tijesto bilo bez grudica, prvo se napravi strmo, a zatim razrijedi mlijekom.

Korak 5

Peku se palačinke istog oblika.

Korak 6

Zamijesi se beskvasno tijesto. U ugrijanom mlijeku umiješa se sol, malo granuliranog šećera i soda. Zatim dodajte maslac i kiselo vrhnje. Brašno se dodaje u malim obrocima da se dobije mekano tijesto.

Korak 7

Proizvod od brašna podijeljen je u dva dijela. Jedan od njih je veći od drugog. Manji komad valja se u sloj i na njega se razvuče sloj od nekoliko palačinki.

Korak 8

Zatim žlicom napravite sloj nadjeva od mesa. Prekrijte palačinkama. Zatim šampinjoni. Opet palačinke. Smjesa riže s ribanim krumpirom položena je u obliku hemisfere, koja je skrivena ispod sloja palačinki. 

Korak 9

Sada razvaljajte drugi dio tijesta u tanki lim. U njemu se napravi nekoliko rezova. Ukrasi se izrađuju od ostataka tijesta, koji se prikvače za proizvod. Podmažite Kurnik razmućenim jajetom i pecite najmanje 40 minuta.

Jelo se poslužuje hladno.

Poslastica od lisnatog tijesta

Neprocjenjiva pomoć domaćicama je gotovo tijesto raznih vrsta koje je slobodno dostupno u trgovinama. Posebno je pametno koristiti ga kada trebate brzo pripremiti svoje omiljeno jelo. Upoznajmo se s popularnim receptom od pileće piletine s krumpirom od gotovog lisnatog tijesta. Mudre domaćice prvo prikupe potrebne sastojke:

• pakiranje lisnatog tijesta;
• krumpir;
• pileći file;
• maslac;
• žarulja;
• začiniti;
• sol;
• biljno ulje;
• žumanjak.

Preporučljivo je smrznuto tijesto staviti na toplo mjesto nekoliko sati prije pečenja.

Prije svega, pileći file se izreže na komade i stavi na tanjur.

Gomolji krumpira se operu i ogulite.

Luk se nasjecka na pola prstena.

Sloj lisnatog tijesta razvalja se i stavi u lim za pečenje koji je prethodno podmazan uljem.

Na to krumpir narežite na krugove. Tada je papar i soljen.

Sljedeći sloj je piletina začinjena začinima. Odozgo pospite lukom. 

Da bi piletina s mesom i krumpirom bila sočna, na nekoliko mjesta stavljaju se komadi maslaca.

Blanko je prekriven drugim listom tijesta. Izrađuju primitivni ukras (kao na fotografiji). Namažite žumanjkom razmućenim s vodom. Pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Delikates se poslužuje nakon što se potpuno ohladi, režući na dijelove.

Video recept za pile od lisnatog tijesta